大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

yeoksan

38隐形人 发表于 11-8-2012 02:46 PM
突然我真的很想吃鱼。。。

来来来……去巴刹买一片来弄～

yeoksan

lim72 发表于 11-8-2012 11:56 PM
一片nia。。。不够吃。。。。

我也是不够吃

yeoksan

bubu1010 发表于 12-8-2012 12:55 AM
鸡腿好诱人

美腿一向都是诱人的（虽然不是我的腿）

bubu1010

你的鱼看了很鲜甜下 yumyum ...

白娘

泰式蒸鱼。。赞！ 开胃极了！

柠檬绿茶

突然很想tuk那个酸柑汁几下

yeoksan

bubu1010 发表于 12-8-2012 12:17 PM
你的鱼看了很鲜甜下 yumyum ...

谢谢,石斑鱼的确很鲜甜~

白娘 发表于 12-8-2012 12:20 PM
泰式蒸鱼。。赞！ 开胃极了！

酸酸地看到口水就流了!

柠檬绿茶 发表于 12-8-2012 11:21 PM
突然很想tuk那个酸柑汁几下

yerr...你很坏咯
关于酸柑,我个人觉得要吃掉时候再挤上风味更佳呢!

yeoksan

玉米/玉蜀黍，一般上我都是蒸熟来吃。尝过金马伦出产可生吃的玉米，我个人还是喜欢传统要煮熟的，尤其是涂上牛油撒上盐一起吃更赞！但我自己弄的话都是不加任何东西净吃，品尝当中的天然原味。
母亲说看过巴刹里一些小贩会把玉米剥下，除了玉米粒，连玉米芯也卖给人煲汤用呢！玉米芯很甜，煲出来的汤十分清甜可口。我在KL的巴刹买到香甜了的玉米，3条RM5，就留下一条来煲汤。
由于是放工后才开始煲的汤，我选用了气压锅。没有气压锅的话要煲至少2小时才够味噢！

玉米萝卜猪骨汤（气压锅法）

材料：
猪骨/猪肉             适量
玉米（切段）        1条
红萝卜（切段）     1条
蒜头                     数瓣
水

调味：
盐
胡椒粉（个人喜好）

做法：
猪骨/猪肉用滚水川烫后，与红萝卜、玉米、蒜头和水一起置入气压锅内，待高气压形成后（“针”起来），煮12分钟，完成后等气压锅的“针”下来后再开盖，用盐和胡椒粉调味即可。

qiuzi

yeoksan 发表于 17-8-2012 12:24 PM
玉米/玉蜀黍，一般上我都是蒸熟来吃。尝过金马伦出产可生吃的玉米，我个人还是喜欢传统要煮熟的，尤其是涂上 ...

好喝的汤
raya holiday要赶紧
回老家骗几根回来
煲一煲
妈妈种的
有妈妈味道

yeoksan

qiuzi 发表于 17-8-2012 12:44 PM
好喝的汤
raya holiday要赶紧
回老家骗几根回来

有自己种玉米？真好！
话说我也喜欢家乡地大可以种很多东西。酸柑、指天椒、香茅、班兰叶……这些东西都不用去外面买，到屋旁採就可以了，没有农药没有激素，吃得安心。

qiuzi

yeoksan 发表于 17-8-2012 12:49 PM
有自己种玉米？真好！
话说我也喜欢家乡地大可以种很多东西。酸柑、指天椒、香茅、班兰叶……这些东西都 ...

说起来很惭愧
家母已七十有几了
我煮的菜
都是慈母亲手栽种的
您所讲的
老家全都有
每星期的一天
还把菜 水果
卖给同事

snail85

yeoksan 发表于 7-8-2010 09:50 PM
石斑鱼粥

今晚想吃得清淡些，就来个简单的鱼粥吧。

石斑鱼肉是自己去巴刹买一整条，然后自己切出鱼肉丁的么？？？

yeoksan

qiuzi 发表于 17-8-2012 01:20 PM
说起来很惭愧
家母已七十有几了
我煮的菜

卖自家种的菜很好呢！除了赚点钱之外，也是一种与人分享栽种成果的好方法。

yeoksan

snail85 发表于 18-8-2012 05:01 PM
石斑鱼肉是自己去巴刹买一整条，然后自己切出鱼肉丁的么？？？

不是，这个是跟巴刹小贩买一块切下的鱼肉。

我刚刚去Sekinchan，在那边看到很鲜美的石斑鱼，要以整条卖没有切片散卖，想到要煮很多餐才吃得完，怕放到不新鲜了，只好作罢。

snail85

yeoksan 发表于 19-8-2012 07:15 PM
不是，这个是跟巴刹小贩买一块切下的鱼肉。

我刚刚去Sekinchan，在那边看到很鲜美的石斑鱼，要以整条卖 ...

这里ＫＬ巴刹卖一块石斑鱼肉多少钱哈？？　

yeoksan

snail85 发表于 19-8-2012 07:47 PM
这里ＫＬ巴刹卖一块石斑鱼肉多少钱哈？？　

忘了，我很少买，大多数是回乡时家婆送我的。

snail85

yeoksan 发表于 19-8-2012 10:55 PM
忘了，我很少买，大多数是回乡时家婆送我的。

唉，真幸福啊 >.<

AloeVera@@

流口水，肚子都饿了。。。。

harusan_ant

yeoksan 发表于 17-8-2012 12:24 PM
玉米/玉蜀黍，一般上我都是蒸熟来吃。尝过金马伦出产可生吃的玉米，我个人还是喜欢传统要煮熟的，尤其是涂上 ...

哇！可以想象玉米加紅蘿蔔的香甜鮮汁~
還有排骨的精華~
又流口水了~

yeoksan

西班牙烘蛋 ( Tortilla, Frittata)


這是一道西班牙菜，本名叫Tortilla，而在意大利则被称作 Frittata， 兩种作法都很相近。我在网上看到这食谱，觉得做法很简单，而我又爱吃鸡蛋，就决定试试看。
食谱：http://summervoyage.pixnet.net/blog/post/23858257

我用的馅料是：南瓜丝、番茄、青椒
第一次做的时候，我把3粒鸡蛋、牛奶和面粉混合在一起时发现面粉会结块，很难拌匀。好不容易把混合物拌匀倒进已经放了馅料的烤盘，再撒上mozzarella cheese，放进预热好的烤箱烤，以200度烤20分钟，满心期待成品……

好了！有卖相，可是……中间的鸡蛋居然不熟？？！！！
只好再用微波功能把烘蛋弄熟……
追根究底，很有可能是因为我把烘蛋放在烤箱里的旋转金属盘，受热不均而导致的。

一次的挫败怎能阻挡我！再来一次！
这次的馅料是：洋葱、鲜蘑菇、bacon、红+黄灯笼椒
我先把洋葱、bacon和鲜蘑菇炒熟。
有了上次的经验，这次我先用少量的牛奶把面粉调和再倒入蛋汁中拌匀，果然容易多了。
进烤箱时就把烤盘放在铁架上，那么上下都可以受到热度。
烘烤的时候看着鸡蛋越膨越高，高兴到～～
（注意：太大的烤盘会让鸡蛋膨得不明显，建议混合料倒入烤盘8、9分满最为理想）

这次，成功了！Yes!


切块……熟的啦！




好吃好吃！（老黄又卖瓜了，哈哈～）