☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

Rosemount

durian chiffon 好吃吗？

我很喜欢吃榴莲啊~~~

joanne126my

原帖由 自由自在的云 于 22-10-2009 05:30 PM 发表
Joanne, 对不起, 打扰你一下, 请问你的Kenwood BM 250面包机好用吗? 会很吵吗? 容易生锈吗?我从online review看到的, 想买但是看了后有点犹豫不决了

自从有了SPAR 800后我的面包机已很久没用了。不过到现在面包机都没生锈啊^_^

joanne126my

豆沙豬仔餅



太久沒上來寫東西了﹐都不知道該寫些什麼。都怪FACEBOOK的錯﹐害我沉迷了>_<

這是中秋節的作品啦~

豆沙豬仔餅
月餅皮：
材料A
糖漿300克
花生油7湯匙
挸水1茶匙
麵粉2湯匙

材料B
麵粉500克

餡料：
200克豆沙餡料
適量黑豆

塗面用料：(打散)
1個雞蛋(全蛋) ﹐1個雞蛋黃

做法：
預先將材料A混勻﹐擱置一個晚上
將材料B的麵粉放在桌上﹐中間開穴﹐倒入(1) ﹐輕輕將麵粉摻勻至軟而黏手為止。
用濕布蓋約30分鐘﹐分成重約30克的粉團﹐再以濕布蓋著待用。
把豆沙餡分成20克一份﹐搓圓備用。
把分好的粉團包上一份豆沙餡﹐搓圓﹐並細心的做成豬仔形狀﹐用黑豆裝飾眼睛﹐把豬仔餅排放在烤盤上。
盛入預熱烤爐以180C烘10分鐘﹐取出待冷後塗上一層蛋液﹐再繼續烘1-分鐘呈金黃色即可。

**剛烘好的月餅皮較脆及干﹐必須至少擱置24小時吸收餡料的油﹐餅皮才會變軟。

joanne126my

上海月餅



经LAW的大力推荐，做了FRIDA这个上海月饼。



上海月饼

牛油                          125 g
糖粉                            70 g
鸡蛋                         1/2 粒
面粉                         200 g
蛋黄粉
(custard powder)      25 g
香草精                   1/2 茶匙 （这个我没有放）

内陷 ：
莲蓉                         500 g
瓜子                         少许

## 饼皮 ：44g /   陷料 ：50g

步骤 ：
1。把牛油及糖粉搅拌均匀
2。均匀后
3。加入1/2粒全蛋
4。搅拌均匀
5。倒下过滤的面粉及蛋黄粉
6。搅拌均匀
7。咸蛋黄凉后备用
8。措一粒粒饼皮备用
9。放下瓜子在莲蓉
10。搅拌均匀，措成一粒粒备用
11。把莲蓉压扁，放下咸蛋黄，措圆
12。把饼皮压扁，放下已措圆的内陷
13。做造型
14。放上瓜子在月饼上面
15。放入烤炉烘20分钟，180度
16。拿出来抹上鸡蛋水（1/2粒全蛋及加入一些牛奶）
17。再放入烤炉烘烤10分钟，180度，完成

詳細做法﹐請看FRIDA那

http://cforum1.cari.com.my/viewt ... age%3D1&page=43

joanne126my

【葡萄优格燕菜月餅】



這是今年中秋節做的燕菜月餅﹐剛好中秋節當天是大弟的結婚大日子﹐在忙得不可開交下才完成的。而且家人還有新親家都說好吃﹗呵呵~~



【葡萄优格燕菜月餅】
燕菜蛋黃材料：A
燕菜粉半湯匙
清水350毫升
幼糖50克
鹽1/4茶匙
即溶遮哩粉1茶匙

淡奶2湯匙
橙色素數滴


餡料：B
燕菜粉1茶匙半
幼糖40克
鹽1/8茶匙
清水250毫升
优格80克

皮料：C
燕菜粉3/4湯匙
幼糖30克
清水150毫升

D：
利賓納汁250毫升
濃椰漿100毫升


做法：
1)將(A) 料倒入鍋裡邊攪至滾﹐熄火﹐加入淡奶及橙色素拌勻﹐倒入蛋黃模型﹐待凝固取出備用。

2)將(B) 料倒入鍋裡﹐邊煮邊攪至滾﹐過濾後倒入小月餅模型。每個月餅小模型加入一粒燕菜蛋黃 。

3)將(C) 料邊煮邊攪至滾﹐熄火加入(D) 料攪勻。

4) 將少許(3) 倒入較大的月餅模型待稍微凝固加入一個(2) 再淋滿(3) ﹐重覆至完。冷藏後享用。

joanne126my

煎多蛋糕 CENDOL CAKE



煎多蛋糕 CENDOL CAKE ~ 送給小弟女友的生日蛋糕



這是一個失敗的作品﹐我不懂食譜書裡指的遮喱粉是什麼﹐自以為是燕菜粉吧﹗就拿燕菜粉來取代它。結果煎多餡料部份硬得很。這蛋糕只能變得中看不重吃了>_<

當天還那麼多人來我家幫小弟女友慶祝生日呢﹗這次我出醜了>_<

[ 本帖最后由 joanne126my 于 30-11-2009 11:24 AM 编辑 ]

joanne126my

肉桂麵包&火腿麵包



我家大寶貝對肉桂麵包情有獨鐘﹐每每做這口味的麵包﹐他一定給我吃上好幾個。但我娘家和夫家都不愛這口味﹐而我本身還好啦﹗所以做這個麵包都是為了他喔﹗

joanne126my

香橙牛油小蛋糕



做這個小蛋糕是因為大寶貝的學校兒童節嘛~~
他開口問我可以做些什麼蛋糕好讓他帶去學校。
在匆忙的情況下立即打電話給朋友~ ANN(那時候只能想起她﹐因她每年她小孩學校兒童節她必定有做好吃的給他們帶去學校分) 討教一下。她教我做了這個又簡單又好吃的香橙牛油小蛋糕了。兩只小瓜一直站在烤箱前等蛋糕出爐。一聽到烤箱“叮” 一聲就立即大喊“媽咪﹐蛋糕好了﹗”。把蛋糕拿出來後﹐我立即給他們試吃﹐他們都覺得很好吃呢﹗小寶貝雖然學校那天不是兒童節﹐也一樣吵著要我做多些讓他帶去幼稚園請小朋友吃。

joanne126my

送給家婆2009年的生日蛋糕



自從做了小弟女友那個失敗的生日蛋糕後﹐現每做生日蛋糕對我來說蠻有壓力也沒什麼信心了呢﹗

這蛋糕也是抱著這種心態去做的﹐幸好這次能看也能吃。可重拾一點信心吧﹗

因家婆不太喜歡吃鮮奶油打的CREAM ﹐所以這次我也在鮮奶油中加了一罐草莓優格﹐希望這樣吃起來不會膩囉~~

蛋糕裡層我就放了罐頭荔枝﹐還蠻香的耶﹗

這蛋糕當天就給吃完了﹐大家都說不錯吃哦~幸好﹗

joanne126my

原帖由 Rosemount 于 2-11-2009 12:09 PM 发表
durian chiffon 好吃吗？

我很喜欢吃榴莲啊~~~

味道好像吃榴莲KUIH那样罗！我还是喜欢吃原装的榴莲。感觉比较实在。

joanne126my

原帖由 victan911 于 29-9-2009 10:59 PM 发表


我在找PANDANCHIFFON的食谱，有口感，又软的。请问这食谱有这样的口感吗？
用TATARCREAM会有一种碱味？（好像香蕉表面的味道）

我想这是你要找的口感吧！有空一定要试哦！

sushi369

SPAR 800是什么机器来的？ 我也想买面包机，还在犹豫，问过撒拉姐她说有kenwood mixer已经足够了， 不用买面包机。。但我看你们的面包机做出来的面包很健康哦！

38隐形人

呵呵很多
眼花缭乱
还有月饼的

八爪魚

还真的上很多作品，蛋糕都美美哦，原来有做很多月饼，怎么那么迟才上呢？？

joanne126my

原帖由 sushi369 于 30-11-2009 09:57 PM 发表
SPAR 800是什么机器来的？ 我也想买面包机，还在犹豫，问过撒拉姐她说有kenwood mixer已经足够了， 不用买面包机。。但我看你们的面包机做出来的面包很健康哦！

SPAR800是搅拌机来的。它跟KENWOOD的搅拌机不同处是，KENWOOD搅拌机是用皮带的，SPAR 800是用GEAR。如果你已经有了搅拌机就不需要买面包机了。用面包机来打面团，因机器已有一定的设定，所以有时打出来的面团还不能成薄膜哦。

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 30-11-2009 10:32 PM 发表
呵呵很多
眼花缭乱
还有月饼的

迟来的月饼。。。没办法，我一直都在忙啊~忙什么连我也搞不懂。

joanne126my

原帖由 八爪魚 于 1-12-2009 09:02 AM 发表
还真的上很多作品，蛋糕都美美哦，原来有做很多月饼，怎么那么迟才上呢？？

最近都在忙呀！忙工作，忙FACEBOOK。回到家孩子也跟我抢电脑用。所以唯有等等等加迟迟迟了。

pynnlee

好多美食叻！~~
你的蛋糕很美丽
摸得很平哦！~~
我的功夫还没有到这个程度

joanne126my

好多美食叻！~~
你的蛋糕很美丽
摸得很平哦！~~
我的功夫还没有到这个程度
pynnlee 发表于 1-12-2009 05:13 PM

其实我抹奶油还没到家啦！每次抹不平，尤其是围遍部分很难掌握喔。。。唯有挤花掩饰罗！

DE01

哗！你终于回来了。。到底在facebook忙什莫哦？忙种菜吗？
来加我。。你的猪仔饼很可爱leh..可以要那个香橙牛油小蛋糕的食谱吗？