~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

原帖由 neko87 于 30-10-2006 03:42 AM 发表
呵呵﹐太久沒來了啦~~
又來看看食譜囉~~
反正我也是一頁一頁的看~ ﹐ 所以幫SUSHI姐把每個菜分到哪一頁去了~
其他CARI朋友也可以方便找食譜~~


1.五穀米粥-
2.海鮮豆腐羹-
3.牛肉丸子+brown  ...

好感動唷~~~竟然還幫我整理頁數....來來來....姐姐親一下

原帖由 小嵐 于 30-10-2006 04:26 PM 发表



你...是麵粉嗎?

剛好肚子餓....麵粉拿來讓我揉成麵團下麵條去吧

agnes1437

我的糯米鸡是时候出场啦～～～～


材料:
1.


2.


3.


4.




所有准备好的都切成形...哈!!

agnes1437

maxine

不行了
肚子好饿
我一次过看完所有帖子
现在可是肚子饿加眼睛酸

但是楼主你很厉害阿
让我看到欲罢不能
嘿嘿
我也乘机抄下食谱
我要试试煮
好多菜我都很想吃。。

darthbrother

SUSHI姐姐!!您真的好厲害啊！潛水許久的我終究還要被妳引出水面上來！之前我還發愁不懂弄些什麼給我老婆吃，看過妳的食譜都覺得應該不會太難做，材料也容易找！我會試盡它的！謝謝！

wasabi06

原帖由 sushi6211 于 30-10-2006 01:06 发表


謝謝捧場嘿
  06快過期囉~為什么不用07啊



對啊~雖然比較貴但是很準呢~數字不會跑來跑去

因为我怕你会不认得我嘛...
而且06 也不错嘛，不然的话，我不就要一年换一次名字吗？

silentz

請問弄小籠湯包要注意甚麼? 因為我失敗了....

lulushim

我回来了！！ sushi ar!!蛋糕可以做了！！ 我要去朋友家试做了！
我要做酒香咖啡芝士蛋糕 ！ 刚刚买了酒！虽然不是你那种！我买的已经mix了!
希望可以做成咯！！ 到事会可以给你知道！！！

sushi6211

原帖由 agnes1437 于 2-11-2006 02:18 AM 发表






http://i10.photobucket.com/albu ...

agnes 你的糯米雞看得我肚子好餓耶 下次我也要試試看了

原帖由 maxine 于 2-11-2006 02:32 AM 发表
不行了
肚子好饿
我一次过看完所有帖子
现在可是肚子饿加眼睛酸

但是楼主你很厉害阿
让我看到欲罢不能
嘿嘿
我也乘机抄下食谱
我要试试煮
好多菜我都很想吃。。

謝謝你的讚美........我只是喜歡煮煮炒炒而已, 都是蠻簡單的菜式. 最近迷上了cheesecake

原帖由 darthbrother 于 8-11-2006 02:00 AM 发表
SUSHI姐姐!!您真的好厲害啊！潛水許久的我終究還要被妳引出水面上來！之前我還發愁不懂弄些什麼給我老婆吃，看過妳的食譜都覺得應該不會太難做，材料也容易找！我會試盡它的！謝謝！

潛水久了偶爾要上來透透氣啦... ...你真是好老公耶...還會花心思和時間煮好料給你老婆吃...好幸福呵.........羨慕ing

原帖由 wasabi06 于 8-11-2006 05:17 PM 发表

因为我怕你会不认得我嘛...
而且06 也不错嘛，不然的话，我不就要一年换一次名字吗？

親愛的...妳乾脆放 2020 那[有排]都不必更新

原帖由 silentz 于 8-11-2006 06:30 PM 发表
請問弄小籠湯包要注意甚麼? 因為我失敗了....

抱歉現在才回覆你...你說失敗是指湯汁會漏出來嗎? 是不是皮太薄了而且包得不夠實呢? 加油唷

原帖由 lulushim 于 9-11-2006 11:13 PM 发表
我回来了！！ sushi ar!!蛋糕可以做了！！ 我要去朋友家试做了！
我要做酒香咖啡芝士蛋糕 ！ 刚刚买了酒！虽然不是你那种！我买的已经mix了!
希望可以做成咯！！ 到事会可以给你知道！！！

好啊....到時看看你的蛋糕嘿....你在朋友家做的味道如何? 我今晚也烤了一個RUM AND RAISIN CHEESECAKE...目前在冰箱裡面躺著~早上醒來就可以吃了

對了~你買的是什么酒啊?? 我這次的是用 JAMAICA RUM 唷

sushi6211

甜面團餅皮

材料:
麵粉 - 380g
軟化鹽味牛油 - 200g
幼糖 - 100g
蛋 - 1粒
vanilla essence - 1小匙









做法:

將牛油和幼糖用慢速度攪拌, 然後加入雞蛋攪拌均勻





慢慢加入麵粉和vanilla essence攪拌成團就可以了





將面團壓在 8"/ 20cm圓形脫邊模裡面, 再用叉子刺上一些洞洞, 放入預熱的烤箱中, 以160 度烤至微金黃色就可以了.



烤好的


p/s: 以上的份量可以用來做兩個甜面團餅皮, 如果沒有用完, 可以用保鮮紙包好, 放進冰箱冷藏, 可以保存半年.

多了一個放冰箱冷藏備用


[ 本帖最后由 sushi6211 于 10-11-2006 02:44 AM 编辑 ]

sushi6211

芝士餡料

材料:

葡萄乾60g + RUM 30g - 浸泡至少3小時或是隔夜
CREAM CHEESE - 500g
幼糖 - 110g
雞蛋 - 2粒
CORN FLOUR - 1  1/2 大匙
DAIRY WHIPPING CREAM - 60g
VANILLA ESSENCE - 1 小匙
RUM PASTE - 1小匙



















做法:

CREAM CHEESE 加入幼糖以慢速度拌打至光滑, 然後逐粒蛋加入繼續拌打.





再加入CORN FLOUR 和 WHIPPING CREAM 拌打至光滑

最後加入vanilla essence / rum paste和浸泡好的葡萄乾[連同RUM]一起倒入攪拌均勻.



然後將攪拌好的餡料倒入餅皮上, 放進預熱的烤箱裡以170度烤大約45-50分鐘.



讓蛋糕在烤箱中放置1小時慢慢冷卻, 再拿出來放進冰箱冷藏至少6小時或隔夜. 才脫盤取出享用.

烤好的蛋糕圖

旁邊顏色比較深


脫盤切出來後..........


和之前做的芝士蛋糕相比, 我最喜歡這口吻....或許是因為我喜歡葡萄乾吧

[ 本帖最后由 sushi6211 于 12-11-2006 08:02 PM 编辑 ]

tmy

sushi的妈咪，那whipping cream有这种包装的啊？？ 我看到的都是大大包的。。用不完就很可惜，所以都没做cheesecake了现在。。 多少钱一包？？

sushi6211

原帖由 tmy 于 10-11-2006 08:33 AM 发表
sushi的妈咪，那whipping cream有这种包装的啊？？ 我看到的都是大大包的。。用不完就很可惜，所以都没做cheesecake了现在。。 多少钱一包？？

對啊~我之前第一次買也是買到大包的, 每次才用一點點又不耐放....都浪費掉了.

後來才發現有這種小包的, 價錢我就忘記了. 我這包是在糕材料店買的, 好像也有其他牌子, 至於價錢就不太記得了

tmy

原帖由 sushi6211 于 10-11-2006 01:30 PM 发表


對啊~我之前第一次買也是買到大包的, 每次才用一點點又不耐放....都浪費掉了.

後來才發現有這種小包的, 價錢我就忘記了. 我這包是在糕材料店買的, 好像也有其他牌子, 至於價錢就不太記得了

那我也要去找找看了。。嘻嘻。。谢谢你了～

silentz

原帖由 sushi6211 于 10-11-2006 02:21 AM 发表
抱歉現在才回覆你...你說失敗是指湯汁會漏出來嗎? 是不是皮太薄了而且包得不夠實呢? 加油唷

對羅...湯汁漏出來了...湯我怕也會弄的不好...
皮應該太薄吧~ 如果皮厚了..我怕不好吃
會不會我放豬皮凍太多呢??

forenx

sushi，我在等你把cheese cake成品的照片放上来哦~
之前做的酒香咖啡芝士蛋糕卖相非常的好呢~

sushi6211

原帖由 forenx 于 11-11-2006 04:22 PM 发表
sushi，我在等你把cheese cake成品的照片放上来哦~
之前做的酒香咖啡芝士蛋糕卖相非常的好呢~

謝謝..........我已經PO上相片了~ 我好喜歡這口味的....不到半天就整個吞光了

其他MM的...我遲些再回覆你們嘿~因為我在忙著烤一個蛋糕給我同事

sushi6211

呼~~~~~~~~~~終於做好了~~~~在烤著~今晚也是做酒香咖啡芝士蛋糕~因為我朋友愛吃這個

原帖由 silentz 于 10-11-2006 05:14 PM 发表

對羅...湯汁漏出來了...湯我怕也會弄的不好...
皮應該太薄吧~ 如果皮厚了..我怕不好吃
會不會我放豬皮凍太多呢??

這皮很講究, 不能太厚也不能太薄, 包的時候手勢要拿捏得很好. 我有時也是包不好的. 豬皮凍你放很多嗎? 大約2cm X 2cm 就夠了唷

harusan

哇！有新的食譜！我又餓了！

看到你的芝士蛋糕底餅，忽然想到：我很久沒有吃到雞肉派了，很想吃。

TREX

嗨~ 楼主，你好。 在深夜看了你的芝士蛋糕，突然觉得有点饿了... Em! 我还是早点去睡觉好了...