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发表于 12-2-2008 01:56 PM
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回复 990# sushi6211 的帖子
寿司。。。不要气馁。。。
在尝试多几次你一定能捉到窍门的。。。
虾蛄炸得不够脆的话。。。炒出来真的不漂亮。。。
蛋黄一定要打散。。。然后在慢慢成一直线。。。
细细的倒入锅中。。。
打蛋丝靠的是经验。。。
只要捉住那个感觉。。。记住那个感觉。。。
就一定能够炒出漂亮的蛋丝。。。
寿司也可以用虾或sotong来尝试。。。
加油。。。你一定行的。。。  |
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楼主 |
发表于 12-2-2008 02:20 PM
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原帖由 harusan 于 10-2-2008 11:43 PM 发表 
因为我的英文名字叫Anne = Ant
加上人小小，力气大，做事勤快，有效率，所以外号叫蚂蚁咯！
（别人说的，我只是引用而已。嘿嘿嘿。。。）
哈哈哈。。。
你的四姐真好！
原來螞蟻的小名是如此來的
我也有小名~~但是不能說出來~~會嚇死人
我那哎呀四姐是很好人...已經有幾天沒有聯絡她了...不知道是否又躲到山上去了
原帖由 蓝月儿 于 12-2-2008 09:53 AM 发表
啊苏斯，可以给我那个你吃到怕的香滷海參豬蹄肉的食谱吗
月兒....這和之前我做的滷豬腳很像. 只是這次加了[醬油膏].
我之前看食譜時發現台灣很流行用[醬油膏], 我自己倒是沒用過
新年前夕去菜市場看到有賣[萬家香]牌子的醬油膏, 就買了小一瓶試試
滷的時候倒點下去真的很香勒 顏色滷出來也水水
我是先把豬腳洗淨, 熱油鍋放些姜片, 然後把豬腳炒干 [炒到完全沒有水份]
然後另一邊準備一鍋子的水, 煮滾了把少許姜片和大量蒜米放下去
[我通常是用烤過的黑蒜米, 蒜米洗淨一整連皮] 加入炒干了的豬腳, 放醬油/醬油膏調味.
可以加少許冰糖或是麥芽糖, 會讓色澤更加漂亮,
至於海參, 如果不想吃太軟的, 就在豬腳略軟了才加入一起滷. |
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楼主 |
发表于 12-2-2008 03:20 PM
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楼主 |
发表于 12-2-2008 03:23 PM
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說到年菜...我還沒完全放上來 
這道古早味的肉丸子....我的最愛 是我奶奶做的
歲月催人......
今年我奶奶做了兩道菜來, 炒冬粉和這道古早味肉丸子
印象中, 我記得小時候同住在一起時, 除夕大清早就會聽見奶奶用刀子[咚咚咚]聲
小時候因為不愛餐桌上的肥豬肉,
所以這道肉丸子和炒冬粉就是我的最愛也是最期待的一道年菜
因為奶奶只有在新年時才會弄這道, 曾經看過她弄, 材料很多, 而且步驟好像很複雜
今年奶奶送來了這兩道, 冬粉味道完全變了, 變得沒味道.
還好這肉丸子吃起來依然沒變, 一樣地如以往那麼好吃.
前幾天和堂弟出去吃飯, 言談中聊到年菜...堂弟說奶奶今年的年菜味道完全變了,
說起來真的感慨萬千, 老奶奶已經八十多歲了但是為了家人仍然堅持要下廚.
其實這兩道菜, 不是淡而無味.
吃不出來嗎? 裡頭全是濃濃溫馨溫暖~愛的味道..........................
.
後記:
老奶奶還很貼心, 做了一些冷藏好的肉丸子讓我帶回來,
說收存在冰箱冷凍著, 要吃的時候可以拿來炸. 謝謝您~奶奶
[ 本帖最后由 sushi6211 于 12-2-2008 03:44 PM 编辑 ] |
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发表于 12-2-2008 03:34 PM
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楼主 |
发表于 12-2-2008 03:48 PM
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发表于 12-2-2008 03:51 PM
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发表于 12-2-2008 04:11 PM
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发表于 12-2-2008 04:18 PM
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楼主 |
发表于 12-2-2008 05:28 PM
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发表于 12-2-2008 05:42 PM
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哇~感觉很好喝的木瓜西米露~
来一杯吧~ 还有吗? |
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发表于 12-2-2008 05:43 PM
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回复 1005# sushi6211 的帖子
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带子~~~ 我喜欢~~今年还没吃到带子呢~~~~~~ |
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发表于 12-2-2008 05:56 PM
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发表于 12-2-2008 05:57 PM
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发表于 12-2-2008 05:59 PM
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发表于 12-2-2008 09:15 PM
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发表于 13-2-2008 04:32 AM
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sushi，今天的菜虽然看起来清淡，但是我洗番 |
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发表于 13-2-2008 10:19 AM
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原帖由 sushi6211 于 12-2-2008 05:28 PM 发表 
小姐以你的速度來說, 還有半片留給你已經很不錯了
要不是我極力保留給你, 等到今天你來連鮑魚汁都沒有了
舊式碟子是我家的, 冬粉你拿走好了, 千萬別連碟子也一併拿去嘿
麒麟啤酒現在愈來愈貴, 一小罐裝的要11大元 咕嚕咕嚕幾口就沒了
所以就只有過年過節才捨得買來tap一下
記得好幾年前買1.5L 大罐的才馬幣45++ 現在都幾乎沒有看到在賣了
才女果然是才女....紫菜~不只是抱財還可以發到發紅發紫
是的是的,寿司是公认的大好人,我真要谢谢你极力替我保留半片鲍鱼
(真可怜,半片如何有咬劲 )
人家就因为对旧式的碟子感到有胃口才对冬粉有兴趣的
如果拿冬粉不能拿碟子,那我会吃不下啊 ...
以寿司的身家来说,就算用麒麟酒当白开水喝也没问题啦,你太谦虚了..
你才是真正大才女,什么都会,我随便说说紫菜你就可以说到发红发紫去,真厉害,
你就别再把高帽往我身上推了,我怕会遭人排斥变孤独精 ..
原帖由 馨韵公主 于 12-2-2008 04:18 PM 发表
你和我一样！怕发菜。。。我一直觉得他们是用真头发拿来卖~好恶心哦。。。
你还真有想像力
弄到我更害怕了 |
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发表于 13-2-2008 10:34 AM
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楼主 |
发表于 13-2-2008 01:04 PM
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