萧太的家常便饭

limsc187

原帖由 siewky 于 14-8-2007 09:23 PM 发表
蒸鱿鱼球
http://aycu34.webshots.com/image/23113/2000400181343281901_rs.jpg



...

哗，原来有那么多人赞这道菜！
真佩服你！
好美,好与众不同的一道菜。
老人小孩看了都开胃。星期一我将会试一试煮。希望成功。

[ 本帖最后由 limsc187 于 19-8-2007 03:48 AM 编辑 ]

nanas

蕭太..你的西式鸡好好吃哦~
嘿嘿, 等我買了雞腿就來"偷師"了..

siewky

原帖由 Sep+ 于 19-8-2007 12:05 AM 发表


wat is 急汁?

急汁既是worcestershire sauce
最出名的就是这个牌子:Lea and Perrins Worcestershire Sauce

siewky

原帖由 limsc187 于 19-8-2007 03:37 AM 发表


你的意思是把米煮成稀粥后，才加入水浸鱿鱼，鱿鱼丝，猪肉丝，蟹柳，皮蛋和少许葱油，放入少许盐调味，煮大约5分钟？？

对，没错。
我以前在人家的店里吃时，看到他们拿一锅白稀粥出来（他们有开放式的厨房），然后加热，放入上面这些材料煮一下子就上桌了。

siewky

原帖由 limsc187 于 19-8-2007 03:43 AM 发表


哗，原来有那么多人赞这道菜！
真佩服你！
好美,好与众不同的一道菜。
老人小孩看了都开胃。星期一我将会试一试煮。希望成功。

这道菜其实不难，只是处理鱿鱼很费时吧了，希望你会成功，记得拍照片放上来哦。

siewky

原帖由 artchala 于 17-8-2007 09:14 PM 发表
看到萧太你的茄汁苏东，让我想起在家乡的妈妈
以前，我最期待这道菜出现，因为真的很下饭

好想念妈妈，这个月尾是应该回去看看了

原帖由 喵眯 于 17-8-2007 09:29 PM 发表
哈哈...佳礼论坛的姐妹们好像都很想念妈妈,我也是哦

虽然我也是离乡别井，但是我却时常回家，大概一个月两至三次吧。。。
我想念我妈妈，但是我更想念我女儿。
虽然吃过了很多不同的美食，但还是觉得妈妈的家常菜更好吃，因为那是用爱心煮出来的。

siewky

原帖由 celnanami 于 18-8-2007 11:31 AM 发表
不行了，萧太我的口水满地都是了

叉烧是我的最爱
http://aycu10.webshots.com/image/23889/2001163025720527169_rs.jpg

你的西式鸡好。。。。
p ...

口水抹干了吗？
叉烧是好吃，我也是非常爱吃，但是卡路里却超高哦。。。有点怕怕，尤其是看到自己的身材

siewky

原帖由 nanas 于 19-8-2007 01:50 PM 发表
蕭太..你的西式鸡好好吃哦~
嘿嘿, 等我買了雞腿就來"偷師"了..

这鸡腿的肉质很嫩，但我嫌它酸了一点，因为我是照食谱做的。
如果你不太喜欢酸的话，减少番茄汁和急汁。
把酱汁煮浓的时候要试味，如果太酸的话，放点蚝油和糖。

siewky

排骨萝卜汤



材料：白萝卜一条，排骨600g，鱿鱼干5块

做法：
1。白萝卜刨皮，切块被用。
2。排骨用热水烫过以去除血水。
3。鱿鱼干浸软，洗净被用。
4。烧热半锅热水，把以上全部处理过的材料放入锅内，大火煮滚后再转去小火煲2小时，下盐调味即可。

Sep+

原帖由 siewky 于 2007/8/19 23:35 发表


急汁既是worcestershire sauce
最出名的就是这个牌子ea and Perrins Worcestershire Sauce
http://www.britsuperstore.com/acatalog/Lea_&_Perrins_Worcestershire_Sauce.jpg

喔。。。 你放照片我就懂了。。。
想请问你们，有些食谱里的＇高汤＇，你们用什么？

鼠的敌人

我爸爸每次也会煮着汤给我们喝。。。。。呵呵。。

siewky

原帖由 Sep+ 于 22-8-2007 07:35 PM 发表


喔。。。 你放照片我就懂了。。。
想请问你们，有些食谱里的＇高汤＇，你们用什么？

我都是用清水吧了，偶尔放些鸡精块。

siewky

椰子炖鸡



材料：椰子一粒，马来鸡腿3只，红枣15粒，盐一茶匙

做法：
1。鸡腿切件，用沸水烫过，去除鸡皮（我懒惰没除鸡皮，结果汤油油的 ）。
2。椰子去除1/4上部，倒出椰水和留住椰顶壳备用。
3。把鸡腿，红枣和盐放入椰子盅内，再填满椰子水，把椰顶壳盖回椰子盅上，隔水炖1小时即可。

nanas

很不錯喲~

你這道菜, 讓我想起上幾個禮拜天在<8度空間>看"Ho Chiak"..
節目里也是有介紹椰子做的菜, 不過煮的是椰子蝦, 看起來很好吃~

yoga123

萧太：

请问你的椰是怎样开顶。。

siewky

原帖由 yoga123 于 24-8-2007 09:49 PM 发表
萧太：

请问你的椰是怎样开顶。。

我不懂，是我老公拿“巴冷刀”开的，他家里是卖椰子的，所以他懂得开。
或许你去巴杀的买椰浆档子，看看他们能否帮你开咯。

siewky

原帖由 nanas 于 24-8-2007 09:05 PM 发表
很不錯喲~

你這道菜, 讓我想起上幾個禮拜天在看"Ho Chiak"..
節目里也是有介紹椰子做的菜, 不過煮的是椰子蝦, 看起來很好吃~

怎样的椰子虾啊，我没看那么节目呢。

这椰子原本是用来炖雪蛤膏的，最后一刻改去炖鸡。

nanas

那個餐館也是用本地椰子..
開了個蓋, 把椰水倒出來, 然后再用椰水跟鮮蝦一起煮"curry".
煮好之后, 再把煮好的"curry"蝦放回椰殼里面~
我覺得蠻"新鮮"的, 因為用清清的椰水代替椰漿, 味道應該不錯吧!!

其實我還吃過朋友做的"椰子凍"~
不過是用泰國香椰, 也是把椰水倒出, 挖椰肉..
然后用椰水加果凍粉煮, 加入椰肉, 再倒回椰子, 放進冰櫥"凝固"就可以了.
客人來的時候, 就一人一粒, 很方便!  

蕭先生家是賣椰的, 應該也有很多"椰子食譜"吧~

Sep+

原帖由 siewky 于 2007/8/24 20:46 发表
椰子炖鸡

http://aycu34.webshots.com/image/23753/2005999178705072674_rs.jpg

材料：椰子一粒，马来鸡腿3只，红枣15粒，盐一茶匙

做法：
1。鸡腿切件，用沸水烫过，去除鸡皮（我懒惰没除鸡皮，结果 ...

从你照片看来。。 好像老椰？
这汤有什么功效？好喝吗？

kokok13

我需要您帮帮我。。。。我到现在还不懂怎样把照片放进佳礼里。。。。可以帮帮我吗？