小雨的幸福西点～英式西梅蛋糕

bbkyw

原帖由 smallrain 于 8-11-2006 09:46 PM 发表


所以说能在这边一起分享和学习，我们才能齐齐更上一成楼吗！
gambate。。。。。。

的确，我学了不少东西，谢谢你们。。

longsy714

原帖由 bbkyw 于 8-11-2006 09:49 PM 发表

可以想象，真的滿累人的。。龙儿，难为你了。。

那如用机器打的话，通常你会打多少的份量？
（如６０克一个，可以做多少个呢？）

过儿上()

過兒,

要用手揉麵的話,可能需要好好練一下九陰真經囉......不然空明拳也不錯.

我家人少...3個而已.通常我做的粉量是200g-300g左右.足夠我們吃2-3天.如果是250++的粉,約可作60xg9的麵包.你可以參考這個連接.....
http://www.wretch.cc/blog/lsy714&article_id=8073428
我是用麵包機來打麵團的,這個分量是ok的,如果打太多的話效果會差一點.但是如果你用攪拌機就沒問題了.

龍兒

[ 本帖最后由 longsy714 于 9-11-2006 10:48 AM 编辑 ]

smallrain

从新年到现在，已经是两个月没做蛋糕了。
今天肚子里面的baby很想吃蛋糕，我就做了。
因为现在怀孕已经是差不多8个月了，所以不能站太多，脚会肿
只好坐着慢慢做，谁叫我贪吃嘛！
这个recipe是我老公的阿姨给的，是他以前在英国读书的时候收集的recipe book。其实她转交给我有一段时间了，但是每次都是看看而已。
这muffin不错吃，因为它里面有放rum所以很香

格雷斯

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格雷斯

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smallrain

原帖由 格雷斯 于 20-4-2009 10:10 AM 发表
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hello，格雷斯。谢谢你！
这蛋糕真的很松，它又使用corn oil做的。比较健康
等等我会post上recipe

kittymiao0210

去哪里都是看到圆滚滚的muffin
我最近做的都是平头的，气死我了

smallrain

原帖由 kittymiao0210 于 20-4-2009 04:08 PM 发表
去哪里都是看到圆滚滚的muffin
我最近做的都是平头的，气死我了

kittymiao，不要灰心。
要时候是你掌握的技巧不好也导致失败，也有可能是recipe分量不对啊！
你不妨可以试试我这个recipe，很容易做的！
加油。。。。

smallrain

英式西梅蛋糕

a）西梅（sunsweet prune）  200g 『剪小块』
     水                                      200g
     花奶 （Ideal milk）            200g
     brandy/rum 酒                     50g

b）  鸡蛋                                  500g
       幼糖                                   500g『我放200g幼糖+280g有机褐色幼糖』

c）  低筋面粉                            450g
       自发粉                                 50g
       发粉（baking powder）        8g
       蘇打粉（baking soda）         7g

d）corn oil                                   400g

1. 将材料（a）放在一个小煲，用小火煮至浓稠。『好像豆沙一样浓』过后放凉，备用。
2. 把材料（b）用搅拌机，快速搅拌5分钟。『至起泡，糖溶解』
3. 过后，加入筛过的材料（c），这部揍要轻手拌匀。过后才加入（a）。
4. 最后才慢慢一些些的加上corn oil拌匀。
5. 把面糊倒进muffin cup里，大约是8分满就好。『上面我而外加杏仁粒』
6. 放进烤箱里烘160‘c ， 25分钟就好了。

@这recipe蛮大份的，我用大个的muffin cup可以做出16个。
@简单，加上成功率蛮高的。
祝大家烘培愉快！

[ 本帖最后由 smallrain 于 20-4-2009 10:17 PM 编辑 ]

傻傻

原帖由 smallrain 于 20-4-2009 09:54 PM 发表
英式西梅蛋糕

1. 将材料（a）放在一个小煲，用小火煮至浓稠。『好像豆沙一样浓』过后放凉，备用。
2. 把材料（b）用搅拌机，快速搅拌5分钟。『至起泡，糖溶解』
3. 过后，加入筛过的材料（c），这部揍要轻手拌匀。
4. 最后才慢慢一些些的加上corn oil拌匀。

请问，冷却的（a）是什么时候加进去的？
是加入搅拌好的（b）里呢？
还是（b）和（c）搅拌好才加入（a）？

smallrain

原帖由 傻傻 于 20-4-2009 09:59 PM 发表


请问，冷却的（a）是什么时候加进去的？
是加入搅拌好的（b）里呢？
还是（b）和（c）搅拌好才加入（a）？

谢谢你的提醒，我差点忘了加入（a）的步骤。
我已经在recipe那边改了。
是加了粉类才加西梅泥。

smallrain

原帖由 傻傻 于 20-4-2009 09:59 PM 发表


请问，冷却的（a）是什么时候加进去的？
是加入搅拌好的（b）里呢？
还是（b）和（c）搅拌好才加入（a）？

谢谢你的提醒，我差点忘了加入（a）的步骤。
我已经在recipe那边改了。
是加了粉类才加西梅泥。

傻傻

原帖由 smallrain 于 20-4-2009 10:20 PM 发表


谢谢你的提醒，我差点忘了加入（a）的步骤。
我已经在recipe那边改了。
是加了粉类才加西梅泥。

好。收到。谢谢。

smallrain

原帖由 傻傻 于 20-4-2009 10:54 PM 发表


好。收到。谢谢。

不用谢，祝你成功！