Staella 小小厨艺 分享 ~ （ 简单 + 爱心 + 温馨 ） 餐 ~

Staella140607

饭煲鸡饭 ~  名字很奇怪吧，因为我没有瓦煲 ，就用饭煲

Staella140607

腐乳油麦 ~  是你们喜欢的吗 ？

sayee

Staella140607 发表于 27-11-2013 02:01 PM
自己煲的 ~ 紫色的薏米水  ~

蚌蘭属于一种青草药，

还是第一次知道这种饮料哦特别`

sayee

Staella140607 发表于 26-11-2013 02:32 PM
煎鱼滑片 + 蒸水蛋    不错吃哦

看起来好好吃鱼滑片是鱼饼吗

Staella140607

sayee 发表于 30-11-2013 09:18 PM
还是第一次知道这种饮料哦特别`

之前我也是很好奇 ，为什么薏米水不是白色的 ~  有紫色的 。
去巴刹的时候问问 aunty ，煲薏米水的紫色香叶有吗 ？

后来我才知道 叫 “ 蚌花 ” ，它的叶子和香叶，一样，只是它是紫色的 。而且它的叶里面有小小朵的花哦 。

Staella140607

sayee 发表于 30-11-2013 09:20 PM
看起来好好吃鱼滑片是鱼饼吗

鱼滑是 （马鲛鱼 + 其它鱼 ）打成的 。巴刹会有卖 1 包 小的 RM 6 ， 大包的 RM 10  
可以拿来酿豆腐 ，外面的马鲛鱼一条比较贵。所以我用鱼滑 。简单而且方便 。
弄成一片片，薄片煎香切片 ~ 比鱼饼更香哦 。鱼滑无需添加调任何味料 。

sayee

Staella140607 发表于 2-12-2013 11:35 AM
鱼滑是 （马鲛鱼 + 其它鱼 ）打成的 。巴刹会有卖 1 包 小的 RM 6 ， 大包的 RM 10  
可以拿来酿豆腐 ， ...

终于知道什么是鱼滑了，谢谢你哦

Staella140607

sayee 发表于 2-12-2013 11:50 AM
终于知道什么是鱼滑了，谢谢你哦

不用客气

38隐形人

Staella140607 发表于 26-11-2013 02:29 PM
哈哈哈 ~  原来你最爱酿豆腐哦

我喜欢酿豆腐的肉

Staella140607

38隐形人 发表于 2-12-2013 09:25 PM
我喜欢酿豆腐的肉

哦 ~  哈哈
你有试试看煮吗 ？

Staella140607

本来想用这个面来煮"罗面 " 或" 淋面 "。
可是却发觉没有风车粉
就用了之前学过煮" 莺央 " 的调味料，
煮了这个大条面 如何称呼这个面呢 ？哈哈

Staella140607

自己煲的 “ 洛神花茶 ”
加了冰糖 ~ 味道却和 Rebena 一样哦

清热利尿、生津止渴、理气消食，
能清凉解渴，消除疲倦、调节和平衡血脂、
降血压，促进新陈代谢，且能改善便秘，
对皮肤粗糙，肥胖者都有帮助。

1.洛神花含有黄酮素、原儿茶酸、
花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、
维生素、糖类、有机酸等化学成分，
能降低胆固醇和甘油三脂、
抑制低密度脂蛋白的氧化、
抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、
减少动脉粥状硬化，
可有效地预防心血管疾病的发生。

2.洛神花原儿茶酸PCA能加速血癌细胞的死亡；
洛神花提取物（RS）可有效抑制结肠癌致癌物质(AOM）；
洛神花的多酚（HPE）能加速胃癌细胞的死亡；
洛神花的花青素（HAC）能加速血癌细胞的死亡；

3.洛神花还能调节血压、改善睡眠。

4、胃酸过多者尽量少饮用。
5、由于性凉，所以生理期，妊娠期的女性不宜尝试。

月因天

Staella140607 发表于 29-10-2013 01:09 PM
小白菜 + 蘑菇

肉碎煎蛋！我的最爱啊~~~

月因天

Staella140607 发表于 26-11-2013 02:32 PM
煎鱼滑片 + 蒸水蛋    不错吃哦

这道没吃过耶。蒸的时候是用小火吗？

Staella140607

月因天 发表于 16-12-2013 03:58 PM
肉碎煎蛋！我的最爱啊~~~

哈哈哈 ~

Staella140607

月因天 发表于 16-12-2013 04:04 PM
这道没吃过耶。蒸的时候是用小火吗？

【温馨提示】

1#水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。
蛋液和温水的比例是1:1 ,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2#打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3#火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4#可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩。

5#蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。



我这次很粗心 ，忘了用温水 ~ 所以蛋蛋有点泡泡

Staella140607

这个是第二次弄的 ：


1# 鸡蛋2粒放一个碗，水两份。

2# 把水和蛋加在一起，加入调味料（盐，胡椒粉，麻油）。

3#用筷子不停打均（大概打25圈，再转个方向再打25转）。

4# 打好的蛋过滤。（用陶瓦碟蒸出来的蛋更滑）。

5#放入已水滚的蒸锅里，以小火蒸15分钟至熟。（大概8分钟可以开一开盖，再关起盖继续蒸）。

6#撒上炸葱油，葱和生抽就可以上桌了。 【注意】蒸水蛋不能用大火和蒸太久，蛋熟了就关火。

月因天

Staella140607 发表于 17-12-2013 02:00 PM
【温馨提示】

1#水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容 ...

谢谢分享！请你喝杯咖啡。

Staella140607

月因天 发表于 17-12-2013 02:15 PM
谢谢分享！请你喝杯咖啡。

不用客气 ~ 请你吃蛋糕

Staella140607

姜葱鸡丁饭 + 荷包蛋 + 炸 Nuggest  ~  你喜欢吗 ？