文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

杨娃娃

wen_1022 发表于 19-8-2012 09:33 PM
一整个早上呆在厨房，为晚上的火锅做准备

只有两个人的火锅，但是看起来还是很丰富的哦！ ...

两个人的火锅看起来好多哦。。。我要加入一份。。。

wen_1022

杨娃娃 发表于 19-9-2012 05:10 PM
两个人的火锅看起来好多哦。。。我要加入一份。。。

我还嫌少了。。
不过那一餐还真的饱到动不了。。

wen_1022

今天不吃意大利面！今天吃鸡扒！



煮的是黑椒鸡扒+健康美味的苹果马铃薯泥~


马铃薯泥做法：

1。两粒马铃薯去皮切块，放进滚水中煮至叉可以轻易叉进去为止
2。马铃薯取出，乘热用叉子压成泥
3。一粒红苹果切小丁，浸一下盐水取出备用
4。平底锅开小火，下一茶匙橄榄油，下薯泥拌炒一下
5。半杯牛奶加1/3小匙鸡粉/素G粉，每次倒一点牛奶进平底锅，拌至薯泥吸收后再继续倒
6。熄火。薯泥取出跟苹果丁拌均匀即可

黑椒鸡扒：

材料：
- 两个去骨鸡全腿

腌料：
-两汤匙生抽+1汤匙老抽+1汤匙糖+一汤匙白酒+半粒柠檬汁

酱料：
- 一粒洋葱丁
- 两汤匙黑椒酱+一茶匙糖+1汤匙白酒+黑胡椒碎

1。鸡腿抹上腌料放冰箱腌过夜。
2。平底锅下一点橄榄油，鸡皮的部分朝下煎至熟，翻面煎熟
3。有时鸡腿比较厚可能中间不熟，所以盖上锡纸继续放进烤箱200度烤十分钟
4。用回煎鸡腿的锅，下酱料+一点水，煮至浓稠即可


基本上调味料的东西我都是有什么放什么的。幸好每次出来味道都很不错！
马铃薯泥很好吃又健康，喜欢咸一点可以放一点盐~

wen_1022

家婆给了我一些鱼，今天煮两菜一汤配饭吃~



看不到料的有花胶鸡腿清补鸡汤
还有杂炒西兰花和蒸鱼~



用一点油爆香蒜片和指天椒，然后加一点柠檬汁+一点生抽+一点耗油+一点糖搅拌成酱汁。鱼蒸好后才倒下去，很开胃好吃~

littl3star

wen_1022 发表于 8-8-2012 07:12 PM
小时候最喜欢妈妈煮的豆角（长豆）饭。每次我都能吃很多碗。

这个看起来好好吃~先留个脚印
谢谢分享！

38隐形人

鸡扒这样做的不错嘛

新鲜的鱼这样弄就很好吃了

harusan_ant

wen_1022 发表于 18-9-2012 08:59 PM
网上有一个22小时超完美终极法式土司的秘方，我一直在想象那是个怎样的味道

昨天吃完晚餐后马上动工。

我西番妳煎的法式吐司~ 好美麗!

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 22-9-2012 08:40 PM
今天不吃意大利面！今天吃鸡扒！

我在想：其实青苹果和马铃薯会搭吗？

wen_1022

38隐形人 发表于 23-9-2012 11:06 PM
鸡扒这样做的不错嘛

新鲜的鱼这样弄就很好吃了

对啊。。清蒸最好吃了！我喜欢辣所以加一点辣椒更好吃

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 23-9-2012 11:30 PM
我在想：其实青苹果和马铃薯会搭吗？

可以试试看哦！

wen_1022

harusan_ant 发表于 23-9-2012 11:10 PM
我西番妳煎的法式吐司~ 好美麗!

谢谢你的赞美！

wen_1022

今天继续吃墨鱼意大利面~
这次用了四条大墨鱼,但出来的效果还是不够黑



加了指天椒，几乎吃得一把眼泪一把鼻涕的



黑鲁鲁的晚餐，开动咯！

38隐形人

哇墨鱼面
我没有吃过

wen_1022

38隐形人 发表于 29-9-2012 08:24 PM
哇墨鱼面
我没有吃过

有空试一下呗！

wen_1022

逛超市看见墨鱼意大利饭(risotto)的即煮包，突然眼前一亮。。。。



照着包装上的指示，只需要十五分钟，就可以吃了！ 你可以放你喜欢的料。。我放了小虾，海带和蟹柳~


撒一点芝士粉。。好吃！

wen_1022

今天自己来做青酱--核桃青酱笔管面！


青酱做法：
- 核桃约50克（或喜欢的坚果）
- 甜罗勒50克
- 蒜一粒（去皮）
- 橄榄油五汤匙
- 半茶匙盐

1。核桃放进烤箱200度 烤五分钟
2。罗勒洗干净取叶子
3。罗勒，核桃和蒜放进打碎机先打碎，之后放进果汁机加橄榄油打细。
4。最后加盐再打一会儿即可
p/s我试过直接全部材料放进果汁机但是因为水分太少了根本 不会动。如果你家的打汁机比较好的话可以全部直接打哦！

意大利面:

1。笔管面放进一大锅水加一汤匙盐煮至喜欢的硬度
2。平底锅下青酱，下一点煮面水，下一点点素G粉，然后下笔管面搅拌均匀。待水分差不多吸干后就可以了。



笔管面中间吸满了酱汁，每咬一口都是核桃和罗勒的味道。。。好好吃啊。。。
吃完了还觉得不够

wen_1022

家里只剩一粒鸡蛋，这个蛋糕是我乱乱改人家的食谱乱乱来的


材料：
- 一粒鸡蛋（放室温）
- 175克自发面粉（过筛）
- 50克牛奶
- 125克牛油（放在室温下直到有点软）
- 80克糖粉
- 一汤匙葡萄干（用热水烫一下，挤干水分备用）
- 半粒柠檬汁
- 罐头黄梨三片

1。牛油用电动打蛋器打至松发
2。糖粉分两次加进牛油里打至松发
3。 鸡蛋分多次加入，每次只加大约一茶匙，用打蛋器打至完全融入牛油里才加入下一匙（避免油水分离）
4。柠檬汁加进牛油里继续打至均匀
5。加牛奶，用手动打蛋器拌均匀
6。面粉分三次加入，每次加入后用手动打蛋器快速拌几圈，不要搅拌过度
7。加入葡萄干用刮刀拌一下
8。蛋糊放进长方模里，然后把黄梨排在表面压一下即可
9。烤箱160度预热10分钟，烤四十分钟或至熟



刚烤出来的样子。。。
嗯。。。形状有点奇怪



还是这样比较好看

蛋糕体很松很好吃。。但可能加罐头黄梨的关系，感觉上有点甜。。糖粉可以再减一点。。

ShuAnna

谢谢分享。。。

wen_1022

今天做了马铃薯沙拉给明天的大吃会(potluck)


以下是我准备的分量：

-七粒马铃薯
-三粒水煮蛋  （蛋白切丁，蛋黄取出备用）
-一碗杂豆
-三条日本小黄瓜
-沙拉酱

做法：
1。马铃薯不用去皮放进一锅水里煮至刀可以轻易插进去即可（约20分钟）
2。乘热取出去皮然后用叉子压成泥（看你喜欢的口感，我没有压到很碎）
3。小黄瓜洗干净不需削皮切成约一厘米的薄片，用一茶匙盐捉一下，等大概十分钟出水后洗干净挤干水份备用
4。将蛋黄，马铃薯和沙拉酱放进一个大碗里，边压边拌均匀（我用饭勺，比较好出力）
5。最后加杂豆，小黄瓜，蛋白丁，一点黑胡椒粉和盐调味拌匀即可

wen_1022

本来想煮mee siam，但是煮出来味道有点差距。。。所以不敢以mee siam自称啊。。



材料：
1。米粉200克
2。鸡蛋两粒（煎成蛋皮切丝）
3。虾米

调味料：
- 一汤匙辣豆瓣酱
- 一汤匙超市卖的已经混好的辣椒酱
- 生抽，一点番茄酱，一点糖

1。下一点油，爆香虾米
2。下调味料和一点水
3。下米粉翻炒
4。看情况再加水，炒至颜色均匀和干身
5。熄火后加蛋丝拌一下即可