海外菜鸟励志篇：养颜花草茶果冻+千层蓝莓酥皮面包+自制蓝莓果酱+冬菇焖鸡脚

xiaoyanjin

当初开这个帖子，其实都是针对在海外的朋友。
再便宜普通的食物，在海外会变成一种不普通的奢侈。fb看到人家po照片，能看不能吃很可怜。刚来海外的时候，一碗rm15的番薯糖水，一碗rm45不好吃的currylaksa吃到我肉痛。好吃还没关系。

这一楼是大街小巷闻名的虾面，连少吃辣的我也难以抗拒。希望海外的网友受惠到~

食材；
猪骨，新鲜虾，虾壳，白冰糖，鸡肉，米线/面条，豆芽，鸡蛋，sambal（我买罐装的），盐适量

步骤：
1）水煮蛋切片备用。
2）洗净的虾壳放进水里煮出味了就用筛子把虾壳捞上来，把猪骨，白冰糖和鸡肉（有骨的）放进去一起熬汤30分钟。鸡肉捞出来备用，继续熬猪骨~~盐适量哦。至于要熬多久，看个人吧，如果你有时间可以熬久一点。
3）鸡肉捏丝备用。
4）把虾放进筛子里煮虾子一下就拿上来，太熟会没有弹性。
5）要吃的时候，另外水煮米线/面条，过冷河就把所有材料加汤放在一起（如图）就可上桌。
注：搭配我买的罐装sambal，一流~~

这个虾面带甜，没有很辣，爱吃辣的网友可自行加辣。
欢迎海外网友尝试

xiaoyanjin

蚝油真的是一个很好用的调味料。
有时候想吃清淡，就煮这一道菜。（10分钟）

食材：
蚝油适量，盐适量，蒜末，菜心/玻璃生菜

步骤：
1）水煮菜心（不要煮到太软），捞上来备用
2）热锅用小火和中火的中间煎蒜末，煎至出味，金黄色就捞上来备用。
3）蚝油淋在菜心上，蒜末撒上就可以了。


很多贪美的阿麻喜欢吃水煮brocoli，然后也是沾蚝油来吃。说养眼又健康不肥腻。

有完instragam的可以加我：xiaoyan3

xiaoyanjin

小时候很喜欢吃小学canteen的蜜糖鸡翅膀，那时候我就觉得canteen的老板真的赚了很多钱。因为很热卖~我相信跟我同校的小学同学也有同感

但是我这一套并没有用到蜜糖~我使用的是白糖。
以前用过蜜糖来煮，结果味道没有白糖来的好

食材：
鸡块，白糖4汤匙，盐适量，黑酱油，生抽，姜片

步骤：
1）鸡块洗净后用白糖，盐，生抽还有黑酱油腌一下，分量大概要盖过鸡块，腌至少15分钟
2）热锅炒姜片，炒至金黄色备用
3）炒姜片的油不要丢，鸡块一块块（腌汁沥干一些）放下锅用中火煎，（不要番它，让它慢慢煎），待5分钟后才番过来煎5分钟。姜片和剩下的腌汁放下去，火调小一点，盖盖子‘guk’5分钟。

因为有白糖的缘故所以汁会比较浓稠，所以火不能太大不然会焦底。

sky123

我来支持咯！我也是留学生，不过我在美国。有时候真的在外面吃到不知道要吃什么好。这里的中餐也是已经变质了，像老外餐多过像华人餐。很多时候觉得自己随便乱煮也比较好吃。

xiaoyanjin

sky123 发表于 22-8-2012 04:21 AM
我来支持咯！我也是留学生，不过我在美国。有时候真的在外面吃到不知道要吃什么好。这里的中餐也是已经变质 ...

Haha对啊，很多中餐其实是迎合老外而变质了。我吃过黑椒牛肉是甜的，恶心到。。 完全不是那个味道了。

xiaoyanjin

好吧，先介绍一个再普通不过的菜式了。（对于我来说很大街小巷，而且很容易煮）

麻婆豆腐简易版
其实有多难呢，秋天-冬天这段时间我都会去超市买麻婆豆腐的酱包。吃了真的暖很多，不建议夏天吃。
对啊，酱包真的很方便。它让看起来复杂的菜式变得很简易。当然不能单靠酱包的味道来调味。

光是这一盘东西我就吃了好几天。（三个人吃）

食材：
麻婆豆腐酱包，猪肉碎，蒜末，辣椒干，葱花，姜末少许，生抽，盐适量，白嫩豆腐，

步骤：
1）肉碎先腌一腌，生抽，盐，蒜末（去猪味）
2）白豆腐切块状在水里稍微煮一下捞上来备用
3）热锅下姜末，干辣椒爆香。接着是肉碎。铲碎点 炒至看起来漂亮的颜色。
4）接着把酱包放下去稍微炒一下才加水。（根据个人的喜好辣的程度来放）
5）之后豆腐放下去焖煮。

酱包一般上都有说明怎么煮，所以天下无难事，只怕有心人

xiaoyanjin

橘子煮鸡大家应该吃过吧？

但是橘子+sambal+鸡的菜式大家应该应该没有吃过
算是很有风味的一种甜酸鸡。

待整理了再po上来。
很多家常小菜因为比较普通所以没有po上来。网友有什么建议吗？
很多食谱没有照片。如果大家不介意我再po上来

xiaoyanjin

最近我搬家了，在二手店买了一个二手的小烤箱，才10元dollar
二手店镇的是用来弥补海外游子的福利。新的烤箱大概也要50元dollar以上。
有了烤箱真的很方便，随便就能烤个小吃什么的送酒，而且少油烟

食材：鸡翅膀，生抽，黑酱油，黑胡椒粉，盐适量，白糖适量，食油适量

步骤：
1）用盐，生抽，黑酱油，白糖还有黑胡椒粉腌鸡翅膀至少20分钟-隔夜，备用
2）烤箱先预热，烤盘铺上锡纸，鸡翅膀淋上适量食油（烤出来的颜色才有光泽感）

xiaoyanjin

每次去亚洲食品部看到tamarind paste就会抓头，到底想不透是什么东西
后来上网查询才知道是酸子，泰国料理很常出现的一种调味料，于是把心一横买了下来

刚搬家就去了新家附近的超市看到有卖鱼头， 真的是千载难逢啊
而且只卖4元dollar

asam鱼头汤-
味道偏酸的鱼汤，很开胃的汤
10年前喝过妈妈煮的一次，一喝就立刻难忘。当初妈妈是用kampung鱼来熬的，oz没有kampung鱼，唯有用这个鱼。（图）这是我第一次煮这个汤，很成功

食材：
鱼头，lemon grass香茅一条切片，爆香了的红葱，黄姜末（海外的朋友如果找不到可以用黄姜粉代替），酸子tamarind paste半包。

步骤：
1）鱼头洗净用盐腌一下备用
2）煮一锅水，待沸腾了就把酸子，香茅还有黄姜末放进去熬。
3）汤如果滚了就把鱼头放进去熬。最后才放红葱。
4）因为酸子带酸，所以汤如果隔夜了会更酸。盐不要放太多，食量就好。不够酸的话，可以加一点点白醋。

鱼头富有胶原蛋白，脂肪不高， 而且肉很嫩滑。估计女生们应该很喜欢吃。

xiaoyanjin

女生一个人住的话可以买一包黑糖膀身，黑糖在我的生活饮食习惯里出现率也很高

姜煮黑糖/红糖
姜切片，搭配黑糖这一款热饮对女生很好，驱寒暖胃，并且在痛经的时候起到缓和作用。
活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

红枣木耳黑糖糖水
最近在fb看到燕窝的真实制作过程，有点黑心的感觉。
而且我也吃不起燕窝 mm们可以用白木耳取代燕窝
白木耳的营养价值很高，有美容功效，简称价廉物美

步骤：
1）红枣洗净备用，白木耳洗净然后放进blender里搅碎一点点（不要变泥状就好）
2）煮一锅子水待沸腾就把红枣放进去煮。
3）待味道出来了就把黑糖和白木耳放进去煮至40分钟左右或更久

苹果桂圆红枣糖水
桂圆莲子白木耳红枣糖水很普通，但是食材不足的时候苹果也是一种选择。
食材：苹果两颗削皮切片，桂圆适量，红枣适量，白糖适量
煮法大同小异。但是味道不输给李子熬出来的糖水

xiaoyanjin

烤箱食谱之简易brownie（懒人版）

食材：
brownie mix粉（买回来的时候，里面有一包可可mix粉，一包黑巧克力）
butter 3 汤匙
鸡蛋2颗

步骤：
1）鸡蛋打散备用
2）可可粉和鸡蛋butter搅起来，备用
3）加一点点水，慢火煮溶黑巧克力，把2加进去一起煮至均匀
4）烤箱预热5分钟，烤盘我铺上锡纸，锡纸上涂上一层butter才把3倒进去。
5）烤25分钟就可以了

brownie烤出来的时候不会很软也不会很硬，外脆里嫩。
如何说是懒人版呢？
我没有买到baking paper，所以干脆用锡纸铺盘子。
新家很多东西都没有，没有模型。所以mixture直接倒进烤盘里烤。

第一次烤很成功

DawnRose

xiaoyanjin 发表于 6-9-2012 01:58 PM
烤箱食谱之简易brownie（懒人版）

食材：

brownie....我喜欢！！

xiaoyanjin

DawnRose 发表于 6-9-2012 04:39 PM
brownie....我喜欢！！

对阿~
尤其是刚烤好的brownie，相信搭配vanila ice cream会更好吃。
我和室友三个人2天就扫干净了。

比我预期的味道好。即使冷却了，口感还是很好。黑巧克力味道很浓郁。

xiaoyanjin

楼主很喜欢吃猪骨粥，经常吃所以煮起来自然得心应手。
去年的这个时候因为突然很想念糯米鸡。所以就动手试作看看。

第一次弄还算成功， 但是我不是很满意。
希望再找时间弄第二次才po上来分享。

泰式橙鸡也是。

oldpenguin

orange 甜甜的naval 种好好吃！拿来做菜一定好吃，但也有点可惜。。

泰式橙鸡？？？我要看你如何煮。。

夜@冰恋

lz我觉得你好厉害哦，我全部都有看完了，
看了都好像快点自己煮来看看，因为感觉好像都很容易，
因为本身是上班族，所以回到家都很迟很累了，
希望可以煮那些容易吃的食物，现在大马外面的食物都很贵，
普通餐馆的食物都要RM7,8,9这样，即使是咖啡店，一份食物都要RM5,6,7，真的吃不消了，
期待你接下来的食谱哦~

virginiatong

xiaoyanjin 发表于 6-9-2012 01:21 PM
女生一个人住的话可以买一包黑糖膀身，黑糖在我的生活饮食习惯里出现率也很高

姜煮黑糖/红糖

得空要试试...

DawnRose

xiaoyanjin 发表于 6-9-2012 05:55 PM
对阿~
尤其是刚烤好的brownie，相信搭配vanila ice cream会更好吃。
我和室友三个人2天就扫干净了。

配vanila ice cream。。。。口水直流了啦～～～爬了你全部的帖，你很厉害！都是简单又好料！！！

傻魔女二世

我在外地生活了两年多，最近才开始自己煮东西吃。。最爱煲汤捞白饭吃。。rfrf

xiaoyanjin

夜@冰恋 发表于 7-9-2012 01:29 AM
lz我觉得你好厉害哦，我全部都有看完了，
看了都好像快点自己煮来看看，因为感觉好像都很容易，
因为本身 ...

对阿，下班后真的很累。所以啊，我煮菜很快。第二天想吃肉的话，今晚就一定要把肉腌好准备好。那样第二天回到家马上可以煮了。
煲汤的话，就晚上煲。第二天回到家就有的喝了~

下厨毕竟不是我的职业，我不会把时间花很多在厨房。