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Ivy 厨房 （巧克力戚风 step by step & 北海道戚风蛋糕)
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发表于 27-12-2011 10:10 PM
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楼主 |
发表于 31-1-2012 09:09 PM
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回复 81# 柠檬绿茶
对不起,新年忙着做饼,迟了回复,请原谅.南瓜先蒸熟,压烂,西米煮至透明,洗净
南瓜泥+水煮至均匀,加入椰浆和糖,最后加入西米即可.
至于分量是依个人喜好而定 |
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楼主 |
发表于 31-1-2012 09:11 PM
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海南白面包 |
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楼主 |
发表于 31-1-2012 09:14 PM
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摩摩查查 |
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发表于 31-1-2012 09:22 PM
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回复 柠檬绿茶
对不起,新年忙着做饼,迟了回复,请原谅.南瓜先蒸熟,压烂,西米煮至透明,洗净
南瓜泥+水煮 ...
ivychong 发表于 31-1-2012 09:09 PM 
谢谢IVY指导  |
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楼主 |
发表于 31-1-2012 09:26 PM
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本帖最后由 ivychong 于 31-1-2012 09:36 PM 编辑
南瓜牛油蛋糕
材料:
牛油 200g
幼糖 180g
蛋 4个
自发面粉 250g
南瓜泥 300g
做法:
1 牛油和糖打至松发.
2 逐粒蛋加入.
3 加入过筛的自发面粉.
4 加入南瓜泥拌打至光滑.
5 180度烤４０分钟或至熟即可． |
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楼主 |
发表于 31-1-2012 09:29 PM
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回复 85# 柠檬绿茶
不客气,大家互相分享,互相学习摆了 |
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楼主 |
发表于 29-2-2012 03:48 PM
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本帖最后由 ivychong 于 29-2-2012 03:54 PM 编辑
Cempedak 戚风蛋糕
材料：
蛋白 6个
糖 90g
塔塔粉 1/2小匙
蛋黄料：
蛋黄6个
糖50g
中筋面粉40g
自发面粉60g
cempedak 泥 100g
椰浆3大匙
油3大匙
做法：
1 蛋黄料：蛋黄，糖，cempedak 泥，椰浆，油先拌匀，最后加入粉料拌匀备用。
2 蛋白：蛋白加入塔塔粉打至粗泡沫状，分3次加入幼糖，继续打至湿性发泡。
3 打好蛋白慢慢加入蛋黄料中拌匀（用括刀轻轻同一方向拌匀）
4 倒入模中，180度烤40-45分钟。
5 取出，倒扣待冷取出蛋糕即可。 |
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发表于 3-3-2012 06:45 PM
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回复 88# ivychong
哇cempedak戚风海绵蛋糕！好特别哦！一定很美味！謝樓主分享！ |
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楼主 |
发表于 4-3-2012 11:19 AM
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回复 89# 丑鸭子
是的,很香,有放椰浆的,很快坏,两天里就要吃完 |
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发表于 4-3-2012 02:42 PM
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Cempedak 戚风蛋糕
材料：
蛋白 6个
糖 90g
塔塔粉 1/2小匙
蛋黄料：
蛋黄6个
糖50g
中 ...
ivychong 发表于 29-2-2012 03:48 PM
很特别的戚风，又chempedak又椰浆，好像试试它的味道.gif) |
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发表于 4-3-2012 08:01 PM
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Cempedak 戚风蛋糕
材料：
蛋白 6个
糖 90g
塔塔粉 1/2小匙
蛋黄料：
蛋黄6个
糖50g
中 ...
ivychong 发表于 29-2-2012 03:48 PM 
这个蛋糕还瞒特别。。。一定很香。。。 |
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楼主 |
发表于 5-3-2012 11:41 AM
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楼主 |
发表于 5-3-2012 11:42 AM
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发表于 9-3-2012 01:17 AM
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发表于 15-3-2012 08:13 PM
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留个脚印 |
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楼主 |
发表于 22-4-2012 12:36 PM
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楼主 |
发表于 22-4-2012 12:40 PM
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本帖最后由 ivychong 于 25-4-2012 08:42 PM 编辑
豆蔻三层肉
材料：
三层肉 / 排骨 / 鸡翼
小葱仔6粒 （剁碎 ）
蒜头3粒（剁碎 ）
豆蔻种子5粒
豆蔻汁
日本mirin
做法：
1 三层肉加入酱油和胡椒粉腌30分钟。
2 烧热油加入肉炸至上色。
3 爆香小葱子，蒜头和豆蔻种子，加入肉类炒香，加入水，酱油，豆蔻汁，日本mirin（如没有可不放，用糖）。
4 闷至肉软即可。 |
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楼主 |
发表于 22-4-2012 12:48 PM
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甜酸鱼
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楼主 |
发表于 25-4-2012 07:39 PM
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本帖最后由 ivychong 于 25-4-2012 07:58 PM 编辑
香橙戚风蛋糕
蛋白料:
蛋白5个（我用AA蛋，所以用5粒，如用B蛋就用6粒）
糖90g
tata粉1/2小匙
蛋黄料：
蛋黄5个
糖50g
中筋面粉50g
自发面粉50g
鲜橙4大匙
鲜橙皮屑1大匙
油60g
做法：
1 蛋黄料：蛋黄，糖，鲜橙汁，橙皮屑拌匀，加入粉料后再加入油拌匀备用。
2 蛋白：蛋白加入塔塔粉打至粗泡沫状，分3次加入幼糖，继续打至湿性发泡。
3 打好蛋白慢慢加入蛋黄料中拌匀（用括刀轻轻同一方向拌匀）
4 倒入模中，180度烤40-45分钟。
5 取出，倒扣待冷取出蛋糕即可。
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