(蛋奶素)素食家常菜

三炎 · 发表于 25-8-2012 10:34 AM

杂菜咖哩

材料（1）：
姜                            一小块（舂碎）
石谷仔（buah keras）  2粒（舂碎）
桂皮                         1 小支
咖哩包装料                1包
咖哩粉                      适量
椰浆/蛋奶
适量水
盐

材料(2): （依个人的喜欢加入，可选择把食物稍微炸过再煮）
豆枝
长豆
茄子
包菜花
马铃薯
冬粉

做法:
1. 热油，把舂碎的姜和石谷仔和桂皮一起爆香，然后把包装咖哩料加下去再爆香（要把咖哩酱料爆得够香才会好吃）
2。爆香后，把油炸过的蔬菜和咖哩粉放进去炒，然后再加入适量的水和椰浆焖煮约入味，最后要起锅前10分钟才把冬粉加进去，再加适量的盐调味即可。

温馨提醒：因为冬粉较会吸水，所以要煮时要把水分调多些，也因为冬粉煮久会段烂，所以不要太早下。如果有咖哩叶的话会更好，我是忘了加入咖哩叶，所以就没放。

本帖最后由三炎于 25-8-2012 11:03 AM 编辑

張慧明 · 发表于 25-8-2012 04:38 PM

好棒！自己發明的嗎？我要學起來！

三炎 · 发表于 25-8-2012 05:04 PM

張慧明发表于 25-8-2012 04:38 PM
好棒！自己發明的嗎？我要學起來！

谢谢！其实我也是东看一点西学一点，然后就乱煮一通了，也算是菜鸟一个

**原来你是台湾人哦

麻烦人 · 发表于 5-9-2012 11:19 AM

谢谢分享。。
支持你。。

三炎 · 发表于 5-9-2012 07:17 PM

麻烦人发表于 5-9-2012 11:19 AM
谢谢分享。。
支持你。。

谢谢支持~

邪魂 · 发表于 11-9-2012 10:11 PM

三炎发表于 25-8-2012 10:34 AM
杂菜咖哩

材料（1）：

这个赞哦，
我喜欢蔬菜咖喱。

三炎 · 发表于 16-9-2012 12:45 AM

邪魂发表于 11-9-2012 10:11 PM
这个赞哦，
我喜欢蔬菜咖喱。

我也喜欢。。有了它我可以吞2大碗饭呢

三炎 · 发表于 17-9-2012 04:57 PM

tom yam 经济米粉

加了多多种颜色的蔬菜，健康100分

炒经济米粉，手痒再加了点东炎调味料，就变成了东炎经济米粉

本帖最后由三炎于 17-9-2012 05:08 PM 编辑

三炎 · 发表于 25-11-2012 01:02 PM

一直以来都在喜欢看台湾素酱妈的部落格，很想品尝她的鲜味酱很久了，终于今年4月将会去台湾自由行，就上网订了3罐，托日租的主人帮我签收了，有乳酪口味和牛旁口味的，味道都很不错，配粥配饭配面夹面包都行啦^^

本帖最后由三炎于 25-11-2012 01:06 PM 编辑

rishifu · 发表于 25-11-2012 02:46 PM

三炎发表于 25-11-2012 01:02 PM
一直以来都在喜欢看台湾素酱妈的部落格，很想品尝她的鲜味酱很久了，终于今年4月将会去台湾自由行，就上网订 ...

樓主，第二張照片跟第一有關係的嗎？蓋子、罐體都不一樣的？

照片竟然收了七個月才po出來

三炎 · 发表于 25-11-2012 05:57 PM

rishifu 发表于 25-11-2012 02:46 PM
樓主，第二張照片跟第一有關係的嗎？蓋子、罐體都不一樣的？
照片竟然收了七個月才po出來

第一张和第二张当然是一样的，这是我今天整理照片时才发现还没post的，所以就托到现在了

三炎 · 发表于 25-11-2012 06:15 PM

菜脯马玲薯炒蘑菇

清炒紫包菜

番茄鸡蛋，清炒秋葵，四川长豆马玲薯

rishifu · 发表于 25-11-2012 09:00 PM

三炎发表于 25-11-2012 05:57 PM
第一张和第二张当然是一样的，这是我今天整理照片时才发现还没post的，所以就托到现在了

感覺上裏面的東西好像鬆鬆的，玻璃罐體都比內容重，辛苦搬回來好像好唔抵

三炎 · 发表于 2-12-2012 06:39 PM

rishifu 发表于 25-11-2012 09:00 PM
感覺上裏面的東西好像鬆鬆的，玻璃罐體都比內容重，辛苦搬回來好像好唔抵

不会不值啦，照片看不出里头的扎实和大罐，由于这个是没防腐剂的，所以得在2-3星期里吃完，我拼命的吞还是吃不完，从里头挖出来的一汤匙松开来就很多很多了，今年去了台湾3次回来的行李重量都没超重，所以还是值得的拉^^

三炎 · 发表于 2-12-2012 06:56 PM

自制咸鸡蛋

由于某些原因所以决定不吃咸鸭蛋了，所以就自制了咸鸡蛋，至少吃得健康又安心，想不到原来咸鸡蛋也别有一番风味

第一次腌制，成功！

自制咸鸡蛋 （改自网上咸鸭蛋食谱）

原料：
新鲜生鸡蛋8个、冷水780克、盐200克（液体量与盐的比例约4:1，干净玻璃瓶1个。

做法：
1、生鸡蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸡蛋表面的水分，自然风干。（在装入容器中时，鸡蛋绝对不能有一点生水。）
2、先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了（盐水一定要饱和）。
3、放凉盐水，再将鸡蛋放到罐子里面，摆好将盐水倒入腌咸鸡蛋的容器中，盐水刚好抹过鸡蛋就可以了（盐水量务必保证要淹过所有鸡蛋）。盖紧瓶口，放置到阴凉避光的地方腌制。