宅男下厨传 （今日菜单：鸡丝白菜+香辣咖喱鸡）

景毅

哇！好厉害的厨艺，你的菜让人看了眼睛一亮，照片拍得很美，很专业哦。
你把菜上碟时应该很小心吧，盘子边 ...
ehon 发表于 22-5-2011 10:59 PM

通常，我都是熄火后，慢慢用大汤匙上碟的。这道菜因为是用平底锅，所以上碟并不难。


照片是用canon ixus 80拍的。

白娘

回复 78# 景毅


   有像。。有像。。

美丽笨女人

嗯，用李锦记的吧！之前我也用过life的，效果差很多。
景毅 发表于 24-5-2011 09:08 AM

    真的咯。。我煮1次就用去半罐才勉强有点辣 都是我贪小便宜咯

慧2009

黑椒肉片，喜欢这道菜。可以加多两碗饭吗
也顺便知道用哪个牌子的黑椒了。
谢谢哦！

景毅

黑椒肉片，喜欢这道菜。可以加多两碗饭吗
也顺便知道用哪个牌子的黑椒了。
谢谢哦！:flow ...
慧2009 发表于 25-5-2011 12:25 PM

谢谢捧场。今天加两碗白饭附送特餐一份...双色鸳鸯扒

慧2009

谢谢捧场。今天加两碗白饭附送特餐一份...双色鸳鸯扒
景毅 发表于 25-5-2011 03:18 PM

我的天啊，好诱惑哦
要啊，+3碗白饭。
哈哈。。。。
吃了再减肥

magicdoor

食材配搭很特别。。。不知道要煮什么的时候，可以来你的楼瞧瞧，搞点新菜式。
加油哦！会下厨的宅男，多多上菜，让我参考

白娘

谢谢捧场。今天加两碗白饭附送特餐一份...双色鸳鸯扒
景毅 发表于 25-5-2011 03:18 PM

哇。。。这个好吃。。 。。我自备白饭进来吃

forevere

回复 71# 景毅


   lz, abc汤加了四川菜吗？

景毅

回复  景毅


   lz, abc汤加了四川菜吗？
forevere 发表于 28-5-2011 07:38 PM

对，我加了四川菜和豆腐。还蛮不错哦！


宅男ABC的材料：马铃薯、红萝卜、番茄、洋葱、鸡、豆腐、四川菜

forevere

回复 90# 景毅


   第一次看到，下次我也试试

forevere

回复 72# 景毅


   这个蛋是用平底锅小火慢慢煎成的吗？我每次都煎不美，而且还散掉

CarenC

烫很多次还是有尿尿的味道
柠檬绿茶 发表于 30-4-2011 11:35 PM

    新鲜竹笋是有些难处理... 我也是从婆婆那里学的.希望帮的到你.
首先必须去掉外壳、根部 当然.要把竹笋洗干净，

然后加多些水去煮, 要煮半个小时. (水会黄黄色的)
放冷后可以切小块试吃如果怪味.. 那就要换水再煮半个小时..
以上步骤要从复到你吃到没有怪味/苦涩.

之后你就可以炒来吃/收好放进普通冰箱,要炒的时后再拿出来炒也可以.

景毅

新鲜竹笋是有些难处理... 我也是从婆婆那里学的.希望帮的到你.
首先必须去掉外壳、根部 当然.要 ...
CarenC 发表于 30-5-2011 04:42 PM

感激不尽哦！
嗯，好吃的东西总是特别难处理。
比如：竹笋、螃蟹、猪肚...奈何小弟我都爱吃...哈哈！

请你吃个清谈小菜：鸡丝白菜

景毅

回复  景毅


   这个蛋是用平底锅小火慢慢煎成的吗？我每次都煎不美，而且还散掉
forevere 发表于 30-5-2011 01:45 PM

对，是用平底锅弄的。先大火让蛋浆凝固成型，快翻。
后转小火，煎至金黄色即可。

景毅

宅男又上菜咯！
来来来，火辣辣的：咖喱鸡
不含椰浆，香辣微酸...不错哦！

tinycat

感激不尽哦！
嗯，好吃的东西总是特别难处理。
比如：竹笋、螃蟹、猪肚...奈何小弟我都爱吃...哈哈！ ...
景毅 发表于 31-5-2011 05:05 PM

看起来好好吃哦。。

forevere

回复 96# 景毅


   请分享下食谱可以吗

yan801010

很喜欢你的摆盘方式，看了很窝心。加油哦！{:2_78:}

景毅

谢谢宝贝83、tinycat、yan和forervere的支持哦！

香辣咖喱鸡食谱
材料：鸡、马铃薯、小葱头、香茅、蒜米、番茄、辣椒及咖喱粉
做法：
1）先将从香茅、蒜米、辣椒及葱头切碎，放油爆香
2）加入咖喱粉及少许水，搅拌爆香后，再加入鸡肉及马铃薯。
3）炒一阵子后，加水盖过所有材料，加入番茄一起焖，小火。
4）30-40分钟，水收干变浓稠后便可熄火。
备注：小弟我是用瓦煲完成的。

一定要用香茅提出香味，小葱头用红葱（rose onion)比较好。
番茄能让咖喱带点微酸，也能让不放椰浆的咖喱变浓稠。

请指教哦！