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♡22♡ ~~♥Oreo Cheese Cake♥蒸。湿润巧可力蛋糕
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发表于 2-8-2011 12:33 AM
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七彩淡奶龙眼燕菜
o22o 发表于 1-8-2011 08:52 AM 
很多colour一下下 |
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发表于 2-8-2011 01:11 PM
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我也是偷过来的
o22o 发表于 5-4-2011 07:33 AM
我也自首咯~哈哈`~ |
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楼主 |
发表于 7-8-2011 04:57 PM
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本帖最后由 o22o 于 15-8-2011 09:03 AM 编辑
Pandan Layer Cake
第一次做这蛋糕，还可以吗？
我是不怎么爱吃，可老公很爱吃。
我是分开两天做，第一天先做海绵蛋糕，隔天再做其余的。
Pandan Layer Cake
蛋糕体材料 ：
250 克海棉蛋糕混合粉
190 克全蛋 （除壳）
80 毫升班兰汁
75 克溶化牛油
做法：
~ 将 A 以快速搅打约5-6分钟至浓稠. (可以面糊画一个'0'字可维持十秒不变)
~ 加入牛油，轻轻拌匀.
~ 倒入8寸模以 180 度烘30-35 分钟或至熟.
~ 取出待凉，横切分成3片待用.
Pandan 浆材料 ：
500 克椰汁
376 克pandan juice
95 克糖
100 克印尼绿豆粉
1/2 茶匙盐
做法：
~ 将全部材料混合，以中火一面煮一面搅拌至少许浓稠，但不要滚，把锅移到一盘热水中.
~ 将一片蛋糕放在 9 寸脱底模里，加入 1/4 的 pandan 浆，用刮刀扫平，再放入第二片蛋糕，重复至蛋糕和 pandan 浆用完
~ 等蛋糕稍凉，放入冰箱冷藏最少四小时至浆凝固.
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楼主 |
发表于 7-8-2011 05:00 PM
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本帖最后由 o22o 于 7-8-2011 05:01 PM 编辑
月饼燕菜
中秋就要到了，应应景做来玩玩。
不怎么好吃，好像有点水了。
馅料是红豆和 jagung |
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楼主 |
发表于 8-8-2011 10:50 AM
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日本棉花糖蛋糕
这是我抄来的，忘了是谁家的食谱。
这个吃起来口感像在吃日本棉花糖。
材料：
30克 牛油
40克 低粉
40克 淡奶
3个 蛋黄
3个 蛋白
40克 细纱糖
做法：
1.溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2.轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3.把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4.蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5.分次和蛋黄面糊混合均匀。
6.倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7.预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8.出炉后倒扣放凉，脱模切片。 |
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发表于 13-8-2011 12:17 PM
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呵呵呵！ 超喜欢五颜六色的菜燕， 让人看了食欲大动， 可以分享pandan kaya的食谱吗？ 谢谢 |
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发表于 13-8-2011 02:40 PM
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如何把菜燕弄到那么多layer而又不会掺入之前的那层？
Pandan layer cake要如何做？
colourful 燕菜很难弄吗？ 要如何好好掌握放入每一层的时间？ |
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楼主 |
发表于 15-8-2011 09:14 AM
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呵呵呵！ 超喜欢五颜六色的菜燕， 让人看了食欲大动， 可以分享pandan kaya的食谱吗？ 谢谢
Piggy80 发表于 13-8-2011 12:17 PM 
上食谱了
看上面
谢谢
如何把菜燕弄到那么多layer而又不会掺入之前的那层？
Pandan layer cake要如何做？
colourful 燕菜很难弄吗？ 要如何好好掌握放入每一层的时间？
yeowyy 发表于 13-8-2011 02:40 PM
食谱在上面了。
做彩色燕菜最重要是温度。
煮好的燕菜待温度降点再下模具。
等第一层的表面稍微硬了，慢慢下另一层。
（不可以等到全部硬再下）
锅里的燕菜可以开小火保温着
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发表于 15-8-2011 09:54 AM
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上食谱了
看上面
谢谢
食谱在上面了。
做彩色燕菜最重要是温度。
煮好的燕菜待温度降 ...
o22o 发表于 15-8-2011 09:14 AM 
恩！谢谢你哦， 有机会试试看， 呵呵 |
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楼主 |
发表于 6-9-2011 08:55 AM
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斑马纹海绵蛋糕
这次是用 sponge mix 来做。
超松软的...
海面蛋糕预拌粉 - 250g （我拿掉50g的糖）
蛋 - 4颗
牛奶 - 50g
融化牛油 - 90g
可可粉适量
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发表于 6-9-2011 09:43 AM
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斑马蛋糕纹路很美哦。。。 |
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楼主 |
发表于 6-9-2011 11:20 AM
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楼主 |
发表于 21-9-2011 09:22 AM
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发表于 23-9-2011 12:01 PM
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请问LZ这个桔子酸梅要腌制多久时间，它又能存放多久呢？因为我也想弄一瓶。。。。。谢谢 |
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楼主 |
发表于 23-9-2011 02:05 PM
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请问LZ这个桔子酸梅要腌制多久时间，它又能存放多久呢？因为我也想弄一瓶。。。。。谢谢
YapLee 发表于 23-9-2011 12:01 PM
这个需要蒸三个小时.
冷却好倒入罐里放进雪柜里. |
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发表于 23-9-2011 11:59 PM
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不好意思lz请问所你指的蒸，用意是热水蒸，好是gas蒸呢？希望我的问题不会让你感觉麻烦 |
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楼主 |
发表于 26-9-2011 03:51 PM
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不好意思lz请问所你指的蒸，用意是热水蒸，好是gas蒸呢？希望我的问题不会让你感觉麻烦
YapLee 发表于 23-9-2011 11:59 PM
用gas炉蒸 |
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发表于 29-9-2011 12:59 PM
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请问是全部的材料放进埚里蒸三个小时，冷却好倒入罐里放进雪柜里，随时都能喝是吗？ |
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楼主 |
发表于 29-9-2011 01:59 PM
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请问是全部的材料放进埚里蒸三个小时，冷却好倒入罐里放进雪柜里，随时都能喝是吗？
hipopo 发表于 29-9-2011 12:59 PM
就是:
在桔子的头部切一小刀
将汁和种子按出来
拿一颗酸梅塞进桔子里
将全部已弄好的桔子酸梅放在钢盆里
加入之前的桔子汁（种子不要）
放入白糖及石峰糖
就可以放进蒸炉里蒸3个小时
间中记得给炉加水
甜度不够可以加糖
蒸好后待凉
倒入罐里放进雪柜里
要喝时倒一点加水就能喝了 |
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楼主 |
发表于 16-10-2011 01:12 PM
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本帖最后由 o22o 于 16-10-2011 01:13 PM 编辑
茶叶蛋
材料：
熟鸡蛋 - 8颗
乌龙茶茶叶 - 6g
八角 - 2g
桂皮 - 1条
酱油 - 15m
老抽 - 15ml
冰糖
盐
五香粉
水 (需盖过鸡蛋)
做法：
1. 熟蛋用汤匙轻轻敲裂。
2. 将所有材料放入锅里煮上８小时至入味.
(冰糖, 盐&五香粉 - 少许, 依各人口味) |
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