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Cosway Empress 面包机回来了，你怎么说?
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发表于 31-12-2010 12:03 PM
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为这面包机打造的“烫种”，其实烫种和汤种都是一样糊化作用。
汤种是日本人发明的玩意，而烫种应该是简化 ...
koaylm123 发表于 2010-12-31 12:30 AM 
谢谢，我在前面75#分享了你在另一个帖子教我的食谱，可是分量好像不同喔，我之前问你的分量是2.5磅的面包，那你现在这个是3.0磅吗？ |
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楼主 |
发表于 31-12-2010 12:05 PM
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发表于 31-12-2010 12:17 PM
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楼主 |
发表于 31-12-2010 12:21 PM
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本帖最后由 kooilieng 于 31-12-2010 12:25 PM 编辑
目前我还没研究面包机的功能，所以上来看看。我有一架马力大的搅拌器，可以搅面团的，做了好多次 ...
lemongirl 发表于 2010-12-31 12:17 PM
既然你已经有了搅拌器，就不需要再买面包机了啊～面包机唯一的好处，也总之不过是因为它是全自动的。可是做出来的口感，应该比不上用搅拌机揉出来的面团吧？我没有搅拌机，所以我不是很清楚，不过说真的，买搅拌机怎样都好过买面包机。只是因为我本身对烘培完全不懂，而且也比较懒，不喜欢太多变化，也不大爱吃糕点，可能面包机比较适合我咯。 |
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发表于 31-12-2010 12:39 PM
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楼主 |
发表于 31-12-2010 12:44 PM
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哦，看来每个人认为有了搅拌机就不用买面包机了。我从来没吃过面包机做出来的面包。。不懂是怎样 ...
lemongirl 发表于 2010-12-31 12:39 PM
这是我的看法咯，感觉上有了搅拌机，再买面包机的话就会变得很奢侈，换大的烤箱相信是比较对的选择吧。
我家里的烤箱是小的，待哪一天我对烘烤有了浓厚的兴趣之后，也会换一架比较大的。 我喜欢烤食物多过烘培～ |
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发表于 31-12-2010 12:49 PM
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这是我的看法咯，感觉上有了搅拌机，再买面包机的话就会变得很奢侈，换大的烤箱相信是比较对的选 ...
kooilieng 发表于 31-12-2010 12:44 PM 
我跟你调反， 我喜欢烘焙多过烤食物 不过烤炉也可以烤食物哦，你也可以考虑买呢。。 |
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发表于 31-12-2010 12:52 PM
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我跟你调反， 我喜欢烘焙多过烤食物 不过烤炉也可以烤食物哦，你也可以考虑买呢 ...
lemongirl 发表于 2010-12-31 12:49 PM
暂时对烤炉没有兴趣，觉得有了烤箱就够了，不想太麻烦～ |
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发表于 31-12-2010 01:12 PM
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暂时对烤炉没有兴趣，觉得有了烤箱就够了，不想太麻烦～
kooilieng 发表于 31-12-2010 12:52 PM
我的烤炉的意思就是烤箱咯。。
难道烤炉和烤箱是不一样的？？ |
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楼主 |
发表于 31-12-2010 01:45 PM
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我的烤炉的意思就是烤箱咯。。
难道烤炉和烤箱是不一样的？？
lemongirl 发表于 2010-12-31 01:12 PM
不错的话，烤炉是像BBQ那样的，不过是插电的那种。你google一下就知道了～ |
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发表于 31-12-2010 08:42 PM
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回复 koaylm123
這份量用cosway面包機是做成3.0磅的面包嗎?
wiwilee 发表于 31-12-2010 01:16 AM 
对不起，是按照你那700gm食谱计算的，不清楚这机器每次是做多大的？
有些面包机（比如Kenwood) 可以选择两种不同重量的吐司。 |
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发表于 31-12-2010 11:21 PM
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发表于 31-12-2010 11:27 PM
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我想知道有沒人用這面包機做成小面包呢?
因為我只知道做吐司的份量,
想做小面包, 只利用breadmaker搓面團而已,
但又不想做那麼大一份, 所以想請教大家 ..... |
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发表于 3-1-2011 12:57 AM
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终于今天用rc加rm150 败了一架回来 。。好期待可以做出好吃又健康的面包噢~~。 |
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楼主 |
发表于 3-1-2011 10:23 AM
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对不起，是按照你那700gm食谱计算的，不清楚这机器每次是做多大的？
有些面包机（比如Kenwood) 可以选 ...
koaylm123 发表于 2010-12-31 08:42 PM
这款面包机有分2.0磅，2.5磅和3.0磅的～
之前你给我的是：
汤种：
42gm 高筋面粉
220ml 水
把面粉和水放入锅中用小火煮，边煮边搅拌至稍为干水。
当面糊上出现纹路现时就关火，煮好的汤种“浓稠度”就像我们平时煮浆糊黏纸一样。
把汤种和原料一起倒入面包机。。
－－－－－－－－－－－－
原食谱面粉和水减少如下：
水190ml
高粉 658gm
奶粉2大匙
糖1.5大匙
牛油3大匙
盐2茶匙
酵母1茶匙
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=2157392
我该根据哪一个呢？是你上面的那个？还是这个呢？ |
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楼主 |
发表于 3-1-2011 10:24 AM
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看來我的攪拌器是多買的,
怪不得只用過一次而已!
wiwilee 发表于 2010-12-31 11:21 PM
应该说是面包机多买了～
有了搅拌机的人，通常都不会再买面包机，会比较prefer用搅拌机～ |
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楼主 |
发表于 3-1-2011 10:26 AM
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我想知道有沒人用這面包機做成小面包呢?
因為我只知道做吐司的份量,
想做小面包, 只利用breadmaker搓面團 ...
wiwilee 发表于 2010-12-31 11:27 PM
你可以根据面包团的分量（食谱内有了），揉好之后再分割成你要的分量啊～ |
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楼主 |
发表于 3-1-2011 10:28 AM
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发表于 3-1-2011 12:38 PM
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这款面包机有分2.0磅，2.5磅和3.0磅的～
之前你给我的是：
汤种：
42gm 高筋面粉
220ml 水
...
kooilieng 发表于 3-1-2011 10:23 AM
另外贴的是汤种，汤种用煮水多。
这是烫种，都是以700gm 粉量计算的。
或者你把2.0磅，2.5磅和3.0磅的食谱列出来大家研究研究。 |
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发表于 3-1-2011 03:17 PM
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