mig的西式餐点分享(附图&食谱) #日式麻酱意大利面+seafood shiitake aglio olio#

蔚雨

你才19岁，而且还是男生都这么厉害煮了，我觉得好惭愧哦{:3_83:}

请问楼主您要开烹饪班吗？我要第一个报名哦

请问你住靠近哪里？

mig

你才19岁，而且还是男生都这么厉害煮了，我觉得好惭愧哦

请问楼主您要开烹饪班吗？我要第一个报 ...
蔚雨 发表于 6-4-2010 09:57 PM

harr...不要这样说啦 我不好意思了

不敢开烹饪班教坏别人
我住在cheras的     
谢谢你的留言哦

蔚雨

harr...不要这样说啦  我不好意思了

不敢开烹饪班教坏别人
我住在cheras的:loveline ...
mig 发表于 6-4-2010 10:05 PM

不要这样讲，你的确很有天分嘛
我也是住在cheras的

mig

不要这样讲，你的确很有天分嘛
我也是住在cheras的
蔚雨 发表于 6-4-2010 10:37 PM

真的很不好意思下
有空常来快乐厨房交流交流

mig

这个酱用了thickened cream + 蛋黄 + 一些菇类
上面一片片的 不是bacon来的 因为没有买到 只好用香肠伪装一下

mig

今天的早餐 香肠+法国baguette+烟熏火腿+蔬菜+炒蘑菇


午餐 （期待下）也是baguette 不过是 薄肉片+烟熏火腿+蔬菜


我乱弄个自创酱
mayonaise + balsamic vinegar + mustard + 一点worcestershire sauce + 一点洋葱碎 + 一点tabasco

mig

最近比较忙 所以 食谱迟点补上 目录也迟点加 不好意思哦

fridatan

我最喜欢白酱意大利面了 yummy yummy

mig

我最喜欢白酱意大利面了 yummy yummy
fridatan 发表于 21-4-2010 03:13 PM

欢迎参观 喜欢吃的人 就是我的朋友

苹果鱼

那个不说~~~~真的以为是培根~~~

mig

那个不说~~~~真的以为是培根~~~
苹果鱼 发表于 21-4-2010 04:32 PM

想不到 伪装成功 tim
香肠 切薄片 煎 就okay了

liontnl

我最喜欢吃白酱意大利面～你做的很有水准～

mig

我最喜欢吃白酱意大利面～你做的很有水准～
liontnl 发表于 21-4-2010 04:53 PM

在天上飞了我

fairlady_7733

可以拍你撒在意大利面上的粉末吗？
眼花缭乱！！
今天收获好大哦~就是要学做白酱意大利面~给我找到你~
看起来很棒。。我做出来之后跟你分享。。。呵呵。。。


这个食谱我要可以吗？？
我觉得做早餐给人吃真的很幸福。。。
不管是朋友或情人~

fairlady_7733

thickened cream？？
什么来的？？
这道好像比较简单呢~

mig

可以拍你撒在意大利面上的粉末吗？
眼花缭乱！！
今天收获好大哦~就是要学做白酱意大利面~给我找到 ...
fairlady_7733 发表于 23-4-2010 11:43 AM

那些是 parmesan cheese 粉来的

做了记得分享哦

那个哦 没有食谱的拉 就 猪趴/鸡胸 淹一淹 煎了 配番茄/生菜
马铃薯 切条 油炸
honey mustard酱 是 用 honey+mustard+mayonaise+一点worcestershire酱

mig

thickened cream？？
什么来的？？
这道好像比较简单呢~
fairlady_7733 发表于 23-4-2010 11:48 AM

也可以叫double cream 就是 浓缩的cream 如果没有 普通的也可以的

这个记得要用一些roux 就是 牛油炒面粉 （用来浓缩酱料的，就像我们的太白粉水，也加一些些煮spaghetti的水 帮助浓缩）  

thickened cream 1罐 可以煮3-4人份 视浓度而定 如果不要太浓可以加一些牛奶

蛋黄最后放 蛋黄也有浓缩 作用的 要注意了哦 祝你成功

fairlady_7733

那些是 parmesan cheese 粉来的  

做了记得分享哦

那个哦 没有食谱的拉 就 猪 ...
mig 发表于 23-4-2010 11:54 AM

还有一些类似青色的粉末啊。。。。
worcestershire？？？

fairlady_7733

也可以叫double cream 就是 浓缩的cream 如果没有 普通的也可以的  

这个记得要用一些roux 就是 ...
mig 发表于 23-4-2010 12:05 PM

thickened cream在什么地方可以买到？
tesco jusco可以买到？？
在什么区域？？？我真的很blur~
抱歉哦~

chirlyne_bb

西餐西餐我最爱了！！！
想问下你，如果我自己做carbonara，以下的方式有没有问题呢？因为我要用最简单的方式去做~


我是准备：
1-意大利面-2个人吃大概250G
2-培根/香肠/火腿片-大概100G
3-大蒜2瓣去皮拍碎
4-鸡蛋-2粒
5-鲜奶油-100ML>这个DOUBLE CREAM是那一种呢？有什么牌子介绍呢？
6-黑胡椒-一点
7-盐-一点






做法：
1-把意大利面煮熟，热水里加一点盐和橄榄油
2-意大利面煮熟后沥干>这时候需要再用橄榄油拌下吗？
3-锅热了把大蒜和培根放进里面翻炒然后再把大蒜丢掉
4-蛋打散加入鲜奶油和盐和黑胡椒搅拌
5-锅调小火，把4慢慢加入并搅拌>怕会变蛋花 =.=''
6-把沥干的意大利面加入锅内搅拌吸收酱汁
7-放在碟上后再加点黑胡椒和cheese碎