懒惰北极熊的厨房@谢谢wkloh的礼物@卡布奇诺杯子蛋糕 ？？？

美若天仙

谢谢楼主的无私分享。。。蛋糕做得很美。。。

可爱的北极熊

原帖由 la^jo 于 5-9-2009 09:15 AM 发表
好的，我会抽空做，然后post上来，嘻。。

好啊。。等着咯

原帖由 美若天仙 于 6-9-2009 08:01 AM 发表
谢谢楼主的无私分享。。。蛋糕做得很美。。。

谢谢

可爱的北极熊

糯米双层糕



续PANDAN戚风蛋糕之后。。这是我做了第4次才成功的

第一次～上面蒸得好但是糯米不熟
第二次～上面也是蒸的好但是糯米的盐放不够，不会咸
第三次～上面不熟，放太多水，反而糯米味道可以

第四次～～终于成功了～～

dorae

真有毅力
给你赞一个

可爱的北极熊

原帖由 dorae 于 7-9-2009 02:00 PM 发表
真有毅力
给你赞一个

谢啦我是不甘心做到不好

可爱的北极熊

ORANGE戚风蛋糕

星期六下午做的。。感觉到越来越喜欢做戚风蛋糕了
不用看食谱都知道步骤跟材料了。。。
ORANGE的味道很香。。很好吃


材料A：

5粒蛋黄
75g幼糖
5大匙粟米油
5大匙鲜橙汁
削一些橙皮

材料B：

150g自发面粉


材料C：

5粒蛋白
1/2小匙打打粉，
75g幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀 （用打蛋器搅拌到糖溶解）。之后筛入材料B 拌匀
2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌
匀。
4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。（我烘80分钟）
5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

[ 本帖最后由 可爱的北极熊 于 10-9-2009 03:56 PM 编辑 ]

可爱的北极熊

MILO戚风蛋糕




昨晚做的脱模时旁边还蛮美的。。。哪里知道上面却脱皮
味道不是很浓。。不懂好不好吃
没有机会试吃。。老妈要打包给顾客吃
早上切了就包装准备送出去了

材料A：

5粒蛋黄
75g幼糖
5大匙粟米油
50g Milo粉 + 5大匙热水

材料B：

150g自发面粉


材料C：

5粒蛋白
1/2小匙打打粉，
75g幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀 （用打蛋器搅拌到糖溶解）。之后筛入材料B 拌匀
2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.
3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌
匀。
4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。（我烘80分钟）
5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。

[ 本帖最后由 可爱的北极熊 于 19-10-2009 08:11 AM 编辑 ]

可爱的北极熊

蜂巢蛋糕

第一次做。。成功。。



试吃了一片。。好吃

剩下的老妈又送阿姨跟顾客

可爱的北极熊

失败的PIZZA




面包没有问题。。是上面的cheese的问题
买错cheese在我脑海里想的是只要是cheese就能够。。。
阿姨说要用cream cheese烘出来的cheese是不会溶解的

阿莫33

北极熊，你真的进步神速耶，好有天份，我就比较苯。。学东西没有你这么快上手。。哈哈

可爱的北极熊

原帖由 阿莫33 于 7-9-2009 03:58 PM 发表
北极熊，你真的进步神速耶，好有天份，我就比较苯。。学东西没有你这么快上手。。哈哈

我看阿莫姐比较厉害。。做了很多成功的。。。
不是天分啦我现在是手痒回家看到烤炉就忍不住
脑袋里就是想着要做。。就是要做

八爪魚

你做的戚风都很美咧。。我很喜欢这样脱模到平平的，看了很高兴下的。

DE01

你是不是骗人的。。 开窍那末短时间做到那末多美美的蛋糕出来。。  我开窍了很久还是失败的。。 你的戚风都发到很美。。
我好像看过食谱pizza的应该是用mozerella cheese吧？ 不过用那种一片片的cheese切丝或碎应该也可以。。我以前用面包做的迷你pizza就是用片状的CHEESE。。

可爱的北极熊

原帖由 八爪魚 于 7-9-2009 04:26 PM 发表
你做的戚风都很美咧。。我很喜欢这样脱模到平平的，看了很高兴下的。

谢谢我是放到隔天早上才脱模的

原帖由 DE01 于 7-9-2009 05:02 PM 发表
你是不是骗人的。。 开窍那末短时间做到那末多美美的蛋糕出来。。  我开窍了很久还是失败的。。 你的戚风都发到很美。。
我好像看过食谱pizza的应该是用mozerella cheese吧？ 不过用那种一片片 ...

哪里有骗人是真的啦
我之前是一点烘培经验都没有的只是看弟弟做而已
每每回到家看到有材料就像动手
等我再去找找cheese，研究下。。多几天再做看

pynnlee

熊熊，
糯米双层糕好考功夫哦！
第四次要成功
我好佩服你的坚持哦！
恭喜你做戚风蛋糕成功
我还在努力当中
蜂巢蛋糕吃起来会不会很实在呢？
看起来好像有点硬叻！
pizza 是要用mozerella cheese
多数在超市找得到的。。

可爱的北极熊

原帖由 pynnlee 于 8-9-2009 02:18 PM 发表
熊熊，
糯米双层糕好考功夫哦！
第四次要成功
我好佩服你的坚持哦！
恭喜你做戚风蛋糕成功
我还在努力当中
蜂巢蛋糕吃起来会不会很实在呢？
看起来好像有点硬叻！
pizza 是要用mozerella chees ...

阿杜的唱的“坚持到底”不服输嘛
现在感觉到做戚风蛋糕很容易噢。。不会难的。。
你试试看。。越做越顺手
蜂巢蛋糕吃起来不会硬噢。。会软但是不是很软的那种。。刚刚好。。又不会太甜。。
讲到pizza想到都好笑
对于cheese的不了解就是这样的后果
如果是philadelphia cream cheese的话能够吗
是一样的吗

pynnlee

原帖由 可爱的北极熊 于 8-9-2009 02:49 PM 发表

阿杜的唱的“坚持到底”不服输嘛
现在感觉到做戚风蛋糕很容易噢。。不会难的。。
你试试看。。越做越顺手
蜂巢蛋糕吃起来不会硬噢。。会软但是不是很软的那种。。刚刚好。。又不会太甜。。:l ...

熊熊，
你的坚持到底好好听哦！
现在的我比较喜欢做水果蛋糕
因为我很喜欢吃creamy 的蛋糕
mozerella cheese 跟 cream cheese 是不一样的
所以出来的效果不一样
建议买mozerella cheese

帆馨

请问你的7风蛋糕是用什么size的蛋？
我用c蛋还蛮成功的，用a蛋连我自己看了都没味口吃？
其实有影响吗？

可爱的北极熊

原帖由 帆馨 于 8-9-2009 03:32 PM 发表
请问你的7风蛋糕是用什么size的蛋？
我用c蛋还蛮成功的，用a蛋连我自己看了都没味口吃？
其实有影响吗？

我是用5粒B蛋噢9寸的模。。
那天做一个是C的用6粒蛋。。。
你用A的话要减少吧。。会比较多噢。。

帆馨

楼主，你的香橙牛油蛋糕真的不错吃，我家宝贝一天就搞定了
我把材料缩减了1/2才。。。