KFC Cheezy Wedges的黄色浆问题已经解决，找到它们秘方了！

moot

如果你以为连锁快餐业会用真的乳酪， 那真的是吃懵你。

大量的油盐味精调出来的产品。
http://en.wikipedia.org/wiki/Processed_cheese

moot

司徒 发表于 13-1-2014 12:26 AM
LZ在炸马铃薯之前有没有把马铃薯存在冰箱一个晚上才拿出来炸呢？
听说这样做会让马铃薯里面是软绵绵的。

不可以这么做，也不会有那软绵效果。我为了试更快煮软弄熟马铃薯， 做过了这实验。不相信的话，自己拿一粒试试，别拿一打丢进去。

主要是马铃薯的种类。Russet 弄熟后就有软绵的口感。 如果是Chad 的话比较多水份。

司徒

moot 发表于 13-1-2014 01:05 PM
不可以这么做，也不会有那软绵效果。我为了试更快煮软弄熟马铃薯， 做过了这实验。不相信的话，自己拿一粒 ...

请问你是放在冰冻层吗？
要炸/煮过一次后，再放进去结冰的那层，过后要吃的时候（不需解冻）再拿出来炸。
就会内酥外脆了。（一切都是听说的）