Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

苹果鱼

那个橙香蜜汁排骨的材料刚好我都有，我又偷偷把你的食谱偷走了哦

威风蛋糕很美捏！不过我还是不会心动到马上去买烤炉的^^

ching1696

原帖由 美牙 于 5-9-2008 01:19 PM 发表  
不是蒜。。。
洋葱有2种， 一种是紫色的，另一种是白色的，
白色的比较爽口，煮了以后也是脆脆的，而且味道不呛。。。

我曾经“听说”某某快餐店的colesalaw 加了洋葱，
所以也就试试看。。。自己是喜欢啦  

大粒洋葱，煮意大利面的那种吗？
下次我也要试试看。

原帖由 苹果鱼 于 5-9-2008 01:35 PM 发表  
那个橙香蜜汁排骨的材料刚好我都有，我又偷偷把你的食谱偷走了哦  

威风蛋糕很美捏！不过我还是不会心动到马上去买烤炉的^^

你可以关明正大的拿走，偷偷的。
试过后记得要告诉我为到如何哦!

戚风蛋糕真的好好吃，
我现在差不多隔天就做一粒了。
不妨烤虑买个烤箱吧，
除了戚风蛋糕，还可以做出很多美味的蛋糕哦！

kittymiao0210

你好有力气也，几乎隔一天就做蛋糕？我觉得分蛋很麻烦也，而且还要清洗用具，所以每天都是心有余而力不足

ching1696

原帖由 kittymiao0210 于 5-9-2008 03:23 PM 发表  
你好有力气也，几乎隔一天就做蛋糕？我觉得分蛋很麻烦也，而且还要清洗用具，所以每天都是心有余而力不足     

不会啦，戚风蛋糕很简单的，
现在我做上手了，只要一个小时的时间蛋糕就可以出炉了。
用具也不会很油腻腻的难洗哦

38隐形人

原帖由 ching1696 于 5-9-2008 05:18 PM 发表
不会啦，戚风蛋糕很简单的，
现在我做上手了，只要一个小时的时间蛋糕就可以出炉了。
用具也不会很油腻腻的难洗哦

看到这句话 我几激心的

简单

我以前住山芭，比较suaku ，不会分蛋糕

就算有，也只都当成海绵蛋糕，因为吃起来就是软软绵绵

我喜欢吃KFC的coleslaw和薯泥

以前还特地只是买大盒的coleslaw来吃

每次自己一个人可以挖完来吃。。。薯条就不太吃

ching1696

在做这个面包时，因为有点分心在其他事情，在做面包的过程中，误犯了两个错误，
第一错误，食谱写明午餐肉要切成半圆形的，我从头到尾不知看了几遍的食谱，
可是在切午餐肉是还是切错形状了。
第二个重大错误我竟然忽略掉了第一次的面团发酵，而直接跳到第二次的修面10分钟。
直到在打这食谱时才发现自己漏掉了一个步骤。不过我在最后一次面团发酵时，
因为要帮忙妈妈做家务，让面团发酵了比较长的时间。幸好出炉的面包口感没受到影响   





高筋面粉        500g
酵母                1 ½ 小匙
幼糖                100g               
盐                    1小匙
水                   270 ml
软化奶油          50g
午餐肉包        1罐 （圆罐）
美奶滋            适量
蛋                    1粒

        

做法：
1） 将午餐肉切成20片半圆形状，煎香备用。
2） 将高筋面粉，酵母，糖和盐放入碗中搅拌均匀，慢慢倒入水搓成团，加入牛油
       搓成光滑面团，揉成圆形，盖上湿布让其法至双倍大。
3） 将面团分割成20等份，做成圆球形，修面10分钟。
4） 将小面团擀成圆形，搽上少许美奶滋，放上一片午餐肉，盖上，将边缘涂上少
       许水才按紧。
5） 将午餐肉包排放在烤盘上，排放时分开5cm距离，以免黏在一起。
6） 让面包发至双倍大，在表面上涂抹上蛋液。
7） 松进预热烤箱，以200度烘12-15分钟至金黄色被可取出。



叉子玛芬，一个和特别的名字。
食谱来自星的星厨房，为什么会称为叉子玛芬呢？
据星所说的，因为这道食谱都是用叉子调拌做的，所以就被称为叉子玛芬





沙丁鱼酥从mikiko 那偷学来的，简单的材料和做法。
刚出炉热腾腾酥酥脆脆的沙丁鱼酥，真的好好吃哦！




[ 本帖最后由 ching1696 于 8-9-2008 10:30 AM 编辑 ]

vanne1

三样都很好吃哦

ching1696

原帖由 38隐形人 于 6-9-2008 10:21 PM 发表


看到这句话 我几激心的 简单
我以前住山芭，比较suaku ，不会分蛋糕 就算有，也只都当成海绵蛋糕，因为吃起来就是软软绵绵 我喜欢吃KFC的coleslaw和薯泥 以前还特地只是买大盒的coleslaw来吃 每次自己 ...

我还没学会做戚风蛋糕前，也是觉得很难，
现在学会做上手了就觉得满简单一下。
你也可以的，只要有心去学习，不怕失败总有成功的一天的。

原帖由 vanne1 于 8-9-2008 10:25 AM 发表
三样都很好吃哦

的确三个都好吃。
尤其是沙丁鱼酥，烤到酥酥。。
叉子玛芬就很受我家的小瓜欢迎。

38隐形人

外面买不到的午餐肉面包
一定吃到很过瘾
这个我喜欢
其实说起午餐肉 哇 我都半年一年没有吃了
想。。。吃。。。

ching1696

原帖由 38隐形人 于 9-9-2008 01:30 AM 发表
外面买不到的午餐肉面包
一定吃到很过瘾
这个我喜欢
其实说起午餐肉 哇 我都半年一年没有吃了
想。。。吃。。。

罐头食品我也少吃，
吃多没益嘛！不过偶尔吃吃也无妨
不过做这个午餐肉面包记得要买一些品质比较好的午餐肉，
因为有些午餐肉的肉质会比较软，一煎就变形了。

MIKIKO

ching,看到你的沙丁鱼酥才想起我冰箱里的kawan酥皮
之前一直买不到，进到槟岛终于看到，快快买一包回来～
然后也买了沙丁鱼，就是想做沙丁鱼酥。。。
哪知道，一等。。。我的酥皮放冰箱快两个月了

看到你做的，我突然很想吃酥皮～

ching1696

看到最近大家都在努力的做着各种各样的月饼，
害我也蠢蠢欲动的，对于传统的月饼我可没胆量挑战。
星期六那天还是试做比较简单的冰皮小月饼好了。
只用了250g的糕粉，做了25粒的小月饼。家人试吃后都说味道不错，
连不喜欢月饼的妈妈都说不错。
不过收在冰箱到第二天吃，感觉冰皮比前一天硬了点。
是白油不够吗，还是我冰皮被我搓揉过度了？
不过总算有成功啦！

这个星期六我还会再做。这次做的要送礼，所以分量会比较多，
因为我的姐夫和两个外甥是超喜欢吃月饼的。

我的第一次做的丑丑的小月饼。




可乐鸡翅膀只有淡淡的可乐味道，
爸爸说味道有点像猪脚醋酸酸的，
还问我是不是加了猪脚醋下去煮呢！
可能是我加了一些柠檬汁下去的关系吧！






可乐鸡翼

材料：
鸡翅膀      1斤
可乐        1罐 （可多加）
姜          1片
蒜头        1瓣
柠檬        2片

调味料：
盐         1茶匙
黑酱油     1茶匙
            
做法：
1） 鸡翅膀洗净，飞水后沥干。
2） 起锅爆香姜片，蒜片，下鸡翅膀兜炒，加入可乐煮滚，下调味料及柠檬片。
3） 转小火焖煮至可乐略收干即可。




这个可乐鸡翼忘了是从那位网友哪拿到的。
希望该网友不要见怪。


[ 本帖最后由 ching1696 于 11-9-2008 11:11 AM 编辑 ]

美牙

很难想象可乐煮鸡的味道。。。

但是看到你的，好像很不错噢

sinyi5533

ching 你的月饼模型和plastic盒子是一套的吗？
看到大家都在做月饼，真的有点冲动想做（不过我家人不爱吃）
冰皮月饼都这样的～放入冰箱后会比较硬的
你尝试把月饼（回温一下，这样它会比较软的）
你是用冰水来揉面团的吗？
或者你试下啊豐的冰皮食谱～好软将哦

kittymiao0210

刚刚午餐时间才和同事说起我想做面包呢！可是平常天放工回家已经迟了，不够时间做面包也。

ching1696

原帖由 MIKIKO 于 9-9-2008 12:08 PM 发表
ching,看到你的沙丁鱼酥才想起我冰箱里的kawan酥皮
之前一直买不到，进到槟岛终于看到，快快买一包回来～
然后也买了沙丁鱼，就是想做沙丁鱼酥。。。
哪知道，一等。。。我的酥皮放冰箱快两个月了

看 ...

做沙丁鱼酥不是很简单吗？
只要把沙丁鱼搅烂，包入酥皮经烤箱烘烘，
不用一个小时热腾腾的沙丁鱼酥就出炉了。

前两天和妈妈去shopping,
妈妈还叫我再买酥皮，
有空再做个她吃呢！

原帖由 美牙 于 9-9-2008 01:18 PM 发表
很难想象可乐煮鸡的味道。。。

但是看到你的，好像很不错噢

可乐煮鸡没有想象中的很重可乐味道。
值得一试哦！

原帖由 sinyi5533 于 9-9-2008 02:20 PM 发表
ching 你的月饼模型和plastic盒子是一套的吗？
看到大家都在做月饼，真的有点冲动想做（不过我家人不爱吃）
冰皮月饼都这样的～放入冰箱后会比较硬的
你尝试把月饼（回温一下，这样它会比较软的）
你是用冰水 ...

sinyi, 其实我看到伟玲姐姐用果冻模来按月饼，
所以我也有样学样
plastic盒子是之前买的omochi 的盒子来的，
吃完了，我就物尽其用的拿来装月饼。
那天我哥看到装在盒子里的月饼还问我在那里买的呢？

我只是用普通的清水揉面团哦！

刚刚去阿丰哪看过了，
发现他是牛奶取代清水，还有白油溶解了才加入揉成团。
不知道是不是这样的做法冰皮到隔天还是一样软呢？

原帖由 kittymiao0210 于 9-9-2008 02:25 PM 发表
刚刚午餐时间才和同事说起我想做面包呢！可是平常天放工回家已经迟了，不够时间做面包也。

做面包因为要等面团多次发酵，
所以制作的时间也相对的较长。
我通常都是在周末没上班才来做面包的。

喵喵，等你休息时也来做做面包吧！
自己做的真的会比较好吃哦！

--婷婷--

好可爱的小月饼哦~
可乐鸡翅膀!!

38隐形人

月饼有美哩

可乐鸡=猪脚醋
其实可乐煮了没有很可乐味
我煮的时候也是很期待会是重重的可乐味
原来不会 几在预料之外的

tracyksy_86

LZ，请问可乐鸡翼怎么做呢？？？

小涵

可乐鸡我煮过，没放柠檬汁，味道很好。