～毕业后的学习烹任手册~水蜜桃海底椰糖水+简易披萨+烤鸡腿便当+ice cream float

碧娴

原帖由 ching1696 于 28-8-2008 10:43 AM 发表



谢谢你的食谱。
还有你的ice-cream cheese cake 好像好美味哦！

昨天男友吃了也很满意。昨天他的ex-上司也来找我们我给了一块她吃，她也赞好吃，还抄了食谱回家哦～～～

vanne1

碧娴,那个炖蛋是水滚开后才放上去蒸10分钟吗?如果怕奶味太重可不可以参一些水?

自由自在的云

Mussel和蚝不一样哦。。 是属于同一类啦  
谢谢碧娴你的解答，有空来弄个姜汁撞奶试试

rachel_yinly

请问Hersley's chocolate syrup酱是怎样的？？

碧娴

原帖由 vanne1 于 28-8-2008 02:30 PM 发表
碧娴,那个炖蛋是水滚开后才放上去蒸10分钟吗?如果怕奶味太重可不可以参一些水?

对，炖蛋是水滚开后才放上去蒸10分钟。。如果加了水口感没那么佳哦~~可以试回我有建议过的放vanilla香精来去奶味。

碧娴

原帖由 自由自在的云 于 28-8-2008 04:25 PM 发表
Mussel和蚝不一样哦。。 是属于同一类啦  
谢谢碧娴你的解答，有空来弄个姜汁撞奶试试

哈哈~~我也不是很清楚呃~~~华文名字真的有点confuse~~，因为英文我知道一个叫oyster一个叫mussel。华文就不懂了~

不用客气咯~~~

[ 本帖最后由 碧娴 于 28-8-2008 11:27 PM 编辑 ]

碧娴

原帖由 rachel_yinly 于 28-8-2008 05:44 PM 发表
请问Hersley's chocolate syrup酱是怎样的？？

是这个咯~~
很好用，不用自己煮溶巧克力酱，直接买这个来弄点心甜点就行咯。

碧娴

昨晚上网看到有网友用roti paratha来当pastry puf用来弄puff.我很有兴趣想试试能不能，就买了网友所指的那个牌子的roti paratha来试。过真能哦～～～


只是我要弄给一个印度同事吃，他不能吃鸡蛋，鸡跟猪肉。我想来想去， 最后用了tuna鱼，然后包好的roti paratha没搽鸡蛋液在上面，很plain那种。



幸亏我拿去给同事吃，他还一口气吃完了。还说好吃～～～


男友的puff我就弄两个特大的。好像很偏心。




原本以为男友的弟弟会回来吃饭，可是临要开饭时，他却打电话回来说不能回来吃饭，要加班。我有点生气，就跟男友说，他是你弟弟他不吃你吃完它～～～过真他能吃的完，他也蛮历害的嘛～～～～







有红萝卜炒苞菜，chilipoh炒熟蛋蟹柳和三菇炒猪肉蟹柳。

男友喜欢喝ribena,也很喜欢吃燕菜糕，就弄了这个ribena燕菜糕给他咯。

碧娴

男友ex-上司送的超大月饼，她还说是双黄的月饼。我和男友都缺步。不敢切来吃。因为好像太大了，我们俩+男友的弟弟也吃不完的。不知如何解决掉那月饼。




男友ex-上司说她是陪老公回去峇东埔补选顺便买给我们试的。还告诉我们那里有多热闹。又说峇东埔还有很多好吃的。哈哈～～～有机会一定要去试下。

[ 本帖最后由 碧娴 于 29-8-2008 01:40 PM 编辑 ]

碧娴

材料：
‧　方土司　3 片
‧　vanilla雪糕球　3 个
‧　糖霜　2 小匙
‧　肉桂粉　1/4 小匙
‧　hersley's chocolate syrup适量


‧　脆漿料：面粉 1/2 杯、吉士粉 1 匙、梳打粉1/2 茶匙、水
約60毫升及熟油 1 汤匙。
‧　保鲜紙

作法：
﹝1﹞　將糖霜及肉桂粉拌勻，然后放在雪糕上面。碟边淋上hersley's chocolate syrup酱作裝饰之用。
﹝2﹞　方土司用面粉棒压扁，再修改成圆形。放上雪糕球，用方土司包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及拧实，然后放入冰柜将其雪至硬身。
﹝3﹞　開勻脆漿料，静置三十分钟，然后加入熟油搅勻。
﹝4﹞　雪糕球取去保鮮纸，隨即沾满脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。　上碟便完成。


注意事项：
○　雪糕球一定要雪至坚硬，放入油锅炸時才不會立即溶掉。我是放过夜，第二天才炸的。

--婷婷--

ROTI CANAI那样弄啊?
很不错哦~
只是拿去哄吗?
大概哄多久啊?

碧娴

原帖由 --婷婷-- 于 1-9-2008 01:37 AM 发表
ROTI CANAI那样弄啊?
很不错哦~
只是拿去哄吗?
大概哄多久啊?

要预热至180度，之后烤180度10分钟。

有缘

谢谢你提供炸雪糕球的方法。。。
我想学很久了。。

观音姑娘

好多问题要问 :
方土司　=方块 CHEESE吗?
熟油 =煮食油吗?

观音姑娘

等你的炸雪糕哦!
LZ的炸雪糕卖像很美.
我都想学. 可是,很多材料下....

碧娴

原帖由 有缘 于 1-9-2008 09:45 AM 发表
谢谢你提供炸雪糕球的方法。。。
我想学很久了。。  

好，试了记得来分享哦~~~

碧娴

原帖由 观音姑娘 于 1-9-2008 10:09 AM 发表
好多问题要问 :
方土司　=方块 CHEESE吗?
熟油 =煮食油吗?

方土司=面包（我们平常吃的gardenia/high5 etc的方块面包）

对，熟油 =煮食油。

ching1696

我也买了这个牌子的roti paratha，
昨天刚做了，外皮烤到酥酥脆脆的真的好好吃哦！

碧娴

原帖由 ching1696 于 2-9-2008 11:32 AM 发表
我也买了这个牌子的roti paratha，
昨天刚做了，外皮烤到酥酥脆脆的真的好好吃哦！

对啊，我男友也说想不到roti paratha也能做出那么脆的pastry puff.

碧娴

草莓大福



　　准备材料：草莓几个、红豆沙一小碗、糯米粉半碗、食用油一小勺、淀粉少许。

步骤：

1、
草莓洗净去蒂后擦干，裹上红豆沙。裹多少豆沙，随自己喜好即可。

2、
取少许淀粉铺满一个碟子的底部，放入微波炉用中高火转一分钟，备用。

3、
在半碗糯米粉里放半碗水，一小匙油，混合均匀。微波炉中高火转2分钟，取出。

4、
用勺子拌匀，再放入微波炉用中高火转2分钟，再取出拌匀，再入微波炉中高火转30秒至1分钟，取出拌匀即可。

5、
把做好的糯米团用勺子挖一块，放入装了淀粉的碟子里，稍微蘸一层淀粉以免粘手，然后用手把它捏扁成片形(或者取一块保鲜膜，把面团放在上面，把一边的保鲜膜折盖在面团上，用杆面棍杆扁也可以)。

6、
把裹好豆沙的草莓包在做好的糯米皮中捏合，蘸一层淀粉，扑掉多余的粉，装盘即可。







要健康，弄了没肉，只杂豆和生菜的螺丝面沙拉，放沙律酱+柠檬汁
+胡椒粉，健健康康又一餐。