☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 11-11-2008 05:40 PM 发表
很美的面包，等你的食谱，你好勤力哦。

已补上食谱罗~快也做来吃吧！
我昨晚回到家还做了蓝莓酱吐司呢！
我老公说我做的面包比外面卖的更好吃。放了两三天面包还是那么的松软。
就冲着他这句话，我就变得很勤力了耶！哈哈~

joanne126my

又是【菠菜香腸麵包】 ~ 3-11-2008



繼上次做了一次不算成功的菠菜麵包後，今次還是不死心繼續再做(多做才會進步) 。上次做是用手揉麵團揉到手好酸痛。這次有了麵包機﹐當然一定要好好拿來用啦﹗

1-11-08當晚在做黃糖葡萄干麵包之前﹐我用麵包機打好這個菠菜麵團。然後放入冰箱做冷藏發酵(低溫發酵) 。第二天打開冰箱來看﹐發酵程度只那一點點。昨晚回到家一打開冰箱看。嗯~~發酵得很好了。就從冰箱拿出麵團冷卻一小時後才拿出麵團出來壓出空氣揉圓切割等待做第二次發酵。

問題是第二次發酵﹐我等了1小時都沒大變化。我想應該是溫度的關係吧﹗外頭整下著傾盆大雨呢﹗再等多半小時才看到要的發酵成果。

這次我用190度烘20~25分鐘。覺得這次比上次好很多呢﹗起碼全熟不會烘得太焦。我給自己分數75分。呵呵~

材料: 高筋麵粉200 g , 低筋麵粉50 g, 煉乳 50 g, 菠菜汁130~140 g , 細砂糖 20 g, 酵母 3 g, 鹽 2 g, 奶油 40 g

迷糊蛋

菠菜香肠面包是在面团里面加菠菜汁吗？
第二次发酵时，你有加一杯热水吗？

戴雨轩

搂住，很羡慕你有同样兴趣的老公

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 13-11-2008 09:58 AM 发表
菠菜香肠面包是在面团里面加菠菜汁吗？
第二次发酵时，你有加一杯热水吗？

对。就是面粉加菠菜汁。然后我选择打面团的功能，把所有材料放进去。
第二次发酵我没加一杯热水。因我的小型烤箱只有19litre，我没办法放面团在烤箱里发酵。
所以就拿保鲜纸盖上，然后再盖上湿布等它慢慢发酵。
这次我用低温发酵，就是把打好的面团放进冰箱里等它慢慢发酵，
隔天再拿出来冷却1小时后再分割搓圆松弛做第二次发酵。

joanne126my

原帖由 戴雨轩 于 13-11-2008 10:13 AM 发表
搂住，很羡慕你有同样兴趣的老公

谢谢。他说他很享受做蛋糕的乐趣，又可以减压又可以吃到好吃的蛋糕~呵呵！

lawleeghee

原帖由 joanne126my 于 13-11-2008 11:43 AM 发表


对。就是面粉加菠菜汁。然后我选择打面团的功能，把所有材料放进去。
第二次发酵我没加一杯热水。因我的小型烤箱只有19litre，我没办法放面团在烤箱里发酵。
所以就拿保鲜纸盖上，然后再盖上湿布等它慢慢发酵。 ...

好开心，你的机跟我的一样，你试了，我跟着做就是了。 不过我发现这架机也是能搅拌馒头的。

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 13-11-2008 02:51 PM 发表


好开心，你的机跟我的一样，你试了，我跟着做就是了。 不过我发现这架机也是能搅拌馒头的。

我们的面包机是同款的，同样的，你试了我也跟着试哦~呵呵！
真的啊。。。这面包机也是能搅拌馒头的？好，有空我也来试试看。
对了，我pm你我的yahoo blog，这样你能方便看看最新update。因我都是上传那边再copy来这里。

joanne126my

【雜果乾吐司】 ~ 9/11/2008



繼昨天做了墨西哥咖啡麵包後﹐今早就做了這個【雜果乾吐司】。剛出爐的吐司真的好香唷~待冷切片後我拿了片吐司來吃﹐哇﹗好好味耶﹗晚上就拿去夫家給家公家婆吃。呵呵~



材料：
牛油 17 克（熱水座溶）
雞蛋 1 隻加鮮奶共 260 克
高筋麵粉 320 克
黃糖 65 克
鹽半茶匙
乾酵母 1 茶匙
雜果乾 75 克



做法：（我是用Kenwood BM250 麵包機來做的)



麵包機設定：程式(4)甜麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
除雜果乾外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。
到麵包機響起提示時，加入雜果乾。
程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

joanne126my

【蜂蜜南瓜葡萄乾麥吐司】 ~ 9/11/2008

一做完雜果乾吐司後﹐我就休息半小時再繼續做了這個【蜂蜜南瓜葡萄乾麥吐司】。

我先拿南瓜切片然後拿去鍋蒸熟﹐然後拿叉子把南瓜壓成南瓜泥。
看看這軟到不行的吐司﹐害我很難切片呢﹗因沒放糖﹐再加上黃金葡萄帶酸﹐所以味道比較淡哦~



由于黑葡萄乾用完了﹐所以我用黃金葡萄乾取代。黃金葡萄乾比較酸﹐如果有黑葡萄乾就能帶甜了。這吐司一定要拿黑葡萄乾哦~不要像我這樣搞到扣分數哦~



材料：
南瓜泥 142 克
鮮奶 90 毫升
雞蛋 1粒 56克
蜂蜜 2 湯匙
全麥粉 55 克
高筋麵粉 300 克
鹽 1 茶匙
乾酵母 1 茶匙
牛油 35 克（切粒放室溫至軟）
葡萄乾 50 克



做法：　（我是用Kenwood BM250 麵包機來做的)



1.      葡萄乾先浸水10-15分鐘，滴乾水份，再用廚房紙吸乾水份，備用。

2.      將高筋麵粉及全麥粉先混合均勻。

3.      麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。

4.      除了牛油粒及葡萄乾外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

5.     當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。(如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入便可）

6.    到麵包機響起提示時，加入葡萄乾。

7.      程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

lawleeghee

原帖由 joanne126my 于 14-11-2008 11:08 AM 发表
【蜂蜜南瓜葡萄乾麥吐司】 ~ 9/11/2008

一做完雜果乾吐司後﹐我就休息半小時再繼續做了這個【蜂蜜南瓜葡萄乾麥吐司】。

我先拿南瓜切片然後拿去鍋蒸熟﹐然後拿叉子把南瓜壓成南瓜泥。
看看這軟到不行的吐司﹐ ...

好吃吗？会不会像蛋糕一样？我做过巧克力的，老公讲像蛋糕。
你住哪里的？我在JB的。

joanne126my

【咖啡巧克力粒吐司】~ 9-11-2008




這吐司是臨出門去夫家吃晚飯做的。我把所有的材料放進麵包機裡﹐然後按啟動就可以了。這樣回到來就有香噴噴的吐司可以吃囉~

這次還是不夠完美﹐因我的巧克力粒是小小顆的。當麵包機一直揉著下﹐我那些小小巧克力粒就被打成溶化了~吐司出來就沒看到巧克力粒的蹤影啊。所以要做這個吐司記得一定要用大顆的巧克力粒哦~

雖然如此﹐這吐司還是那麼可口。我拿回娘家﹐家人都很愛吃~香香的咖啡帶有一點點的可可味﹗好軟哦~



材料：
鮮奶加上雞蛋 1 隻 262 克
煉奶 15 克
高筋麵粉 375 克
即溶無糖咖啡粉 (Nescafe 粉)10 克
糖 30 克
鹽 半茶匙
即溶酵母 1 茶匙
牛油 30 克（切粒放室溫回軟）
巧克力粒 45 克

做法：（我以 Kenwood BM250 麵包機來做)



1.       麵包機設定：程式(1)白麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。

2.       除了牛油粒及巧克力粒外，將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

3.       當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。(如不用牛油後下法，可如正常般將牛油座溶加入便可）

4.       到麵包機響起提示時，慢慢逐少逐少加入巧克力粒。

5.       程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 11:14 AM 发表


好吃吗？会不会像蛋糕一样？我做过巧克力的，老公讲像蛋糕。
你住哪里的？我在JB的。

放心！做出来一点都不像蛋糕。
我住KL的哦！

joanne126my

暂时更新到这里。有空再继续上传哦~

joanne126my

大理石牛油蛋糕~31/10/08



星期五晚上回到家已經很夜了﹐但老公大人還是心血來潮去做了這個蛋糕。

原本老公是拿長方形的蛋糕模型來做的﹐怎曉得他突然換上八寸四方型蛋糕模型﹐當蛋糕出爐他一直說自己太多手了﹐搞到蛋糕變成矮矮了。呵呵~

不過蛋糕一樣美味。很香牛油可可味。只可惜我不敢吃那麼多啦﹗人家已升級肥婆了啦﹗嗚~~~~



材料:

面粉糊:
150g Margarin或牛油
120g细糖
4g vanilin糖
半瓶迷你rum精
1/4茶匙盐
3粒鸡蛋
180g面粉
2茶匙发粉
2汤匙牛奶


可可糊:
10g可可粉
10g细糖
2汤匙牛奶


另外:
少许糖粉 (我老公沒加)

參考食譜自：

http://cforum5.cari.com.my/viewt ... age%3D1&page=21

joanne126my

【MILO 吐司】~ 13-11-2008



昨晚老公說沒買到明天的早餐﹐所以就叫我隨便做個麵包給他帶上班。

所以我又來做個新嘗試囉~~呵呵﹗這個吐司比我預期的好吃，軟軟甜甜的。

當麵包機烘著麵包時﹐香香的MILO味從我的廚房傳到客廳呢﹗呵呵~



材料：

鮮奶加上雞蛋 1粒 210 克
牛油 35 克
煉奶 2 湯匙
高筋麵粉 300 克
即食麥片 12 克
MILO 30 克
黃糖 25 克
鹽半茶匙
即溶酵母 1 茶匙



做法：（以 Kenwood BM250 麵包機)


1.       麵包機設定：程式(4)甜麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。

2.       將所有材料依以上次序放入麵包機焗盆內，將焗盆放回麵包機內，按開始鍵。

3.       程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

lawleeghee

食谱我拿了。谢谢分享。

迷糊蛋

我喜欢大理石牛油蛋糕～
你老公好厉害，蛋糕做到很美，看起来很松软好吃～～
可是我找不到rum香精～不懂直接放rum酒可以的嘛～

joanne126my

【藍莓吐司 】~ 12-11-2008



這麵包是我的新嘗試。做的時候真的帶著戰戰兢兢的心情去做的哦~

好怕失敗耶﹗所幸出爐的吐司出乎意料的好吃呢~不會太甜﹐帶著輕輕地藍莓味﹗

我個人較喜歡藍莓的食物﹐所以覺得超讚的哦﹗我老公拿這個吐司當早餐﹐他說好好吃耶﹗

材料：

高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，即溶酵母1茶匙，藍莓醬130克，鮮奶90克，

蛋1粒，細砂糖40克，鹽1克，奶油40克



做法：(我是以 Kenwood BM250 麵包機做的)



麵包機設定：程式(4)甜麵包，麵包分量：500克，烘焙度：低度。
當麵包機運作 5 分鐘後，在停止的 5 分鐘內，用橡皮刮刀將牛油像塗麵包般均勻地塗在麵糰上。
程序完成後，將麵包取出放涼架上放涼最少30 分鐘，切片。

joanne126my

原帖由 lawleeghee 于 14-11-2008 03:14 PM 发表
食谱我拿了。谢谢分享。

不客气啦！我也是在尝试新东西啊！