《swee》简易蛋糕分享篇（新目录-pg.75）～～大理石优格戚风

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:12 PM

楼主，我刚做了巧克力斑马蛋糕，在锅里的时候还蓬得很美的，可是拿出来之后就缩回去了，不懂为什么？会不会 ...
happy91 发表于 7-5-2010 03:18 PM

happy91

通常蒸蛋糕从锅拿出来，会有点缩，但没很厉害（因为锅里的热气和外面的空气温度不同，热胀冷缩）

全蛋式做法（海绵蛋糕做法）通常不需要倒扣

牛奶，可可粉和粟米油，我是用刮刀拌入打发的蛋糊

上面会湿湿，是“倒汗水”造成的吗？？可以盖铝箔纸在模上，避免水滴在蛋糕体上

happy91 · 发表于 7-5-2010 04:14 PM

请问刮刀拌入是什么意思呢？谢谢噢，

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:19 PM

本帖最后由 swee_95 于 7-5-2010 04:22 PM 编辑

请问刮刀拌入是什么意思呢？谢谢噢，
happy91 发表于 7-5-2010 04:14 PM

就是说，面粉 / 牛奶 / 粟米油逐一加入已打发的蛋糊，然后用刮刀从下往上翻起

拌至均匀，即可

先拌匀面粉，然后加牛奶，再拌，最后加粟米油拌匀

不是一kali全部放入拌匀

希望妳很快就成功，期待分享妳的蛋糕照片！！

happy91 · 发表于 7-5-2010 04:22 PM

那刮刀是我们普通的刀吗？还是要去蛋糕材料店买的呢？不好意思噢，我还是初学者所以不大懂。

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:25 PM

那刮刀是我们普通的刀吗？还是要去蛋糕材料店买的呢？不好意思噢，我还是初学者所以不大懂。
happy91 发表于 7-5-2010 04:22 PM

是用做蛋糕的刮刀，蛋糕材料店有卖

这里是分享的地方，不用觉得不好意思

我也常请教这里的“师傅”，呵呵～～

happy91 · 发表于 7-5-2010 04:29 PM

谢谢你噢，因为粟米油，面粉，牛奶我都是放进去搅拌机里拌匀的，不懂是不是这个原因弄到我的蛋糕不是很松咯。我看你做的很松噢，太棒了。^^

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:32 PM

谢谢你噢，因为粟米油，面粉，牛奶我都是放进去搅拌机里拌匀的，不懂是不是这个原因弄到我的蛋糕不是很松咯 ...
happy91 发表于 7-5-2010 04:29 PM

再试试看，会越来越进步的

成功了，记得拍下照片，分享一下 !!

happy91 · 发表于 7-5-2010 04:33 PM

好的，真的谢谢你噢。嘻嘻，我会继续努力的。我比较会做包啦，因为比较简单噢。

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:36 PM

好的，真的谢谢你噢。嘻嘻，我会继续努力的。我比较会做包啦，因为比较简单噢。
happy91 发表于 7-5-2010 04:33 PM

哦

是做蒸包，还是面包？？

我正想学面包呢～～

妳来教我好吗

happy91 · 发表于 7-5-2010 04:39 PM

哈哈

你太看得起我了，我连蛋糕都做不好又怎样会做面包呢？我只会做蒸包罢了啦，很简单的那种，超容易的。

swee_95 · 发表于 7-5-2010 04:42 PM

哈哈你太看得起我了，我连蛋糕都做不好又怎样会做面包呢？我只会做蒸包罢了啦，很简单的那种，超容易的。
happy91 发表于 7-5-2010 04:39 PM

哈哈

我们一起努力，向更好的自己迈进咯

38隐形人 · 发表于 7-5-2010 09:30 PM

哇
蛋糕发到很美哩

swee_95 · 发表于 10-5-2010 02:23 PM

哇
蛋糕发到很美哩
38隐形人发表于 7-5-2010 09:30 PM

谢谢妳，lingling

我学做面包了

swee_95 · 发表于 10-5-2010 02:58 PM

本帖最后由 swee_95 于 14-5-2010 12:14 PM 编辑

今天不上戚风蛋糕了

昨天我学做了“欧蕾面包”

食谱来自pynnlee

第一次做面包，揉面，翻面，搓圆，对我来说都很陌生

昨天我揉面就揉了我约2个小时，面筋好久才出来

前前后后，做这个面包就用了我整整差不多4个小时，好恐怖的面包新手，是吧！？

唯一安慰的是，面包体还算ok，没变石头

pynnlee · 发表于 10-5-2010 03:15 PM

swee
软软地面包
我来拿走一粒哦
别介意哦

lim72 · 发表于 10-5-2010 04:13 PM

动手了哦，面包好玩吗？？？

amely · 发表于 10-5-2010 04:26 PM

很棒哦
我也要一粒

swee_95 · 发表于 10-5-2010 05:03 PM

又卡。。卡贴了。。。。

LHTH · 发表于 10-5-2010 07:42 PM

哇。。。
你做成功了也
那下一个会做成功的不知道会不会是我呢
先来沾沾你的喜悦再说

38隐形人 · 发表于 10-5-2010 09:03 PM

哇

很有耐心
我揉几十分钟就没有力了
佩服佩服
很厉害哦
上火低一点烤出来比较美

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 办公美食