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eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~
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楼主 |
发表于 8-9-2009 03:51 PM
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最近的一个杰作
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发表于 8-9-2009 07:09 PM
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卡通月饼很可爱，小叮当的，孩子的最爱
这个模那里买的？？ |
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发表于 8-9-2009 08:58 PM
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原帖由 eq1967 于 8-9-2009 03:48 PM 发表 
卡通月饼做来'tam'小孩子的
EQ, 问你下，你这种月饼模的饼皮和馅料的比例是多少？
我的意思是，饼皮多少gram, 馅料多少gram? |
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发表于 8-9-2009 11:43 PM
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呵
美
可爱
近来来你的楼
我只能说那几句
因为都说不出别的话 |
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发表于 9-9-2009 12:27 AM
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我喜欢你的月饼模，很可爱咧。。 |
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发表于 9-9-2009 10:26 AM
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发表于 9-9-2009 01:54 PM
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原帖由 eq1967 于 8-9-2009 03:48 PM 发表
卡通月饼做来'tam'小孩子的
EQ， 卡通模是不是５in１的白色弹簧式的？ 这模好用吗？ 我也喜欢它的卡通还有mickey对吗？ |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:20 AM
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原帖由 八爪魚 于 8-9-2009 07:09 PM 发表 
卡通月饼很可爱，小叮当的，孩子的最爱
这个模那里买的？？
是去年跟Firda买的.. 今年才有机会拿出来用 |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:27 AM
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原帖由 夜玫瑰 于 8-9-2009 08:58 PM 发表
EQ, 问你下，你这种月饼模的饼皮和馅料的比例是多少？
我的意思是，饼皮多少gram, 馅料多少gram?
我大概是皮30g 陷45g 皮薄陷多 ! |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:29 AM
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原帖由 38隐形人 于 8-9-2009 11:43 PM 发表
呵
美
可爱
近来来你的楼
我只能说那几句
因为都说不出别的话
没什么时间来这诳诳, 只能简单的放上照片供大家欣赏 |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:31 AM
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原帖由 阿莫33 于 9-9-2009 12:27 AM 发表
我喜欢你的月饼模，很可爱咧。。
一共有六款 我只用了两款，因为懒惰洗。。 |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:33 AM
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原帖由 pynnlee 于 9-9-2009 10:26 AM 发表
卡通模是不是比较小
那样月饼的份量是大月饼的?
比例我大概是皮30g 陷45g 皮薄陷多 是大月饼的一半 大月饼的比例是 60g ：90g |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 09:36 AM
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原帖由 ilove9887 于 9-9-2009 01:54 PM 发表
EQ， 卡通模是不是５in１的白色弹簧式的？ 这模好用吗？ 我也喜欢它的卡通还有mickey对吗？
是的。很好用 ！那种木的要敲敲打打 很难弄到美美  |
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发表于 10-9-2009 10:01 AM
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发表于 10-9-2009 02:01 PM
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月饼很可爱！那个cupcake也是很美！
真是厉害~~ |
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发表于 10-9-2009 02:29 PM
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原帖由 eq1967 于 10-9-2009 09:27 AM 发表
我大概是皮30g 陷45g 皮薄陷多 !
好的，谢谢你~我会用你的比例来调整一下~
我想试做皮厚馅比较少的，因为馅料都蛮甜的~ |
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发表于 10-9-2009 02:32 PM
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原帖由 eq1967 于 10-9-2009 09:36 AM 发表
是的。很好用 ！那种木的要敲敲打打 很难弄到美美
我去上了月饼烘焙课程，有试用了木的和塑胶的模型，我个人觉得木的比较难用，不过花纹比较精致，而且月饼有楼梯型的，塑胶模找不到楼梯型~ |
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楼主 |
发表于 10-9-2009 05:34 PM
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原帖由 夜玫瑰 于 10-9-2009 02:32 PM 发表
我去上了月饼烘焙课程，有试用了木的和塑胶的模型，我个人觉得木的比较难用，不过花纹比较精致，而且月饼有楼梯型的，塑胶模找不到楼梯型~
赞同你的说法， 我也想去买大的plastic的来用 |
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发表于 11-9-2009 09:50 AM
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原帖由 eq1967 于 10-9-2009 09:33 AM 发表
比例我大概是皮30g 陷45g 皮薄陷多 是大月饼的一半 大月饼的比例是 60g ：90g
EQ， 那用来做冰皮份量也大概是一样吗？ |
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楼主 |
发表于 11-9-2009 10:16 AM
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原帖由 ilove9887 于 11-9-2009 09:50 AM 发表
EQ， 那用来做冰皮份量也大概是一样吗？
呵，如过你喜欢厚皮，就 35 : 40 你adjust一下啦  |
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