Frida 食馆 I

38隐形人

frida的娘几厉害的

妈妈做的 没有用ang kong kia的模型?

sye_84

谢谢你。。我尝试做做看！成功后，再上来报道。。hehheheh.

得空时，真的好想尝试做做你的上海月饼呐。。!! 但是我只会吃不会做。。。  

看了好好吃叻!! 羡慕。。好想吃

fridatan

回复 948# 38隐形人 的帖子
我妈妈也有很多ka chang，公仔饼的模吗？好像有鱼的
我妈妈的模子比较传统，只有我gila卡通的。

回复 949# sye_84 的帖子
真的很好吃的哦
其实难做的是陷料，不过都可以在材料行买到，所以现在做月饼一点都不难哦

fridatan

今年中秋，没有机会回家，就和同事们一起弄个烧烤大会



BBQ当然少不了鸡翅膀


这些，是洗干净的日本番薯、涂了奶油的玉蜀黍、还有夹了巧克力的香蕉。


两种salad，马铃薯和包菜


鱼丸、香肠和蟹柳


还有炸好的鸡肉块


朋友买的月饼


我做的上海月饼和冰皮月饼


很多好吃的


还有一颗西瓜


日本番薯，很甜，很好吃哦

戴雨轩

原帖由 fridatan 于 19-9-2008 06:43 PM 发表
今年中秋，没有机会回家，就和同事们一起弄个烧烤大会


http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan/my%20cooking/DSC00314.j ...

看到就想到今年的中秋
只有我和老公2人吃饭。。煮2道菜而已。。但是把桌子搬到阳台吃。。和买1瓶汽水喝

fridatan

不错啊，人月两团圆。
我的大少和我，分开两地。。。
还好有同事们和妹妹一起bbq，不然肯定哭死我

vanne1

好丰富的bbq！我今年的中秋也是bbq

香蕉夹巧克力？拿去烤吗？好不好吃？学习了！下次bbq我也试试！

迷糊蛋

好多食物噢～～
那个放在蓝色盆里黑黑一串是什么来的？
那些抱着锡纸的，你不说我还真不知道是什么～
香蕉也能拿来烤吗？

ah_xia

紫色的番薯我还是第一次看到。你们的中秋节都过得很精彩呢！还有还有，个个都会做月饼，怪不得外面饼铺的月饼越来越不好卖

lingling09

其实番薯要烤多久？我每次烤过头

fridatan

原帖由 vanne1 于 19-9-2008 11:05 PM 发表
好丰富的bbq！我今年的中秋也是bbq
香蕉夹巧克力？拿去烤吗？好不好吃？学习了！下次bbq我也试试！

是啊，很好吃哦，用锡纸把切半的香蕉，夹着巧克力片，包好后放在炉上烤，目的是要巧克力融化而已，所以不用很久的。
我用的巧克力片是cadbury 的，小小片的那种。

原帖由 迷糊蛋 于 19-9-2008 11:16 PM 发表
好多食物噢～～
那个放在蓝色盆里黑黑一串是什么来的？
那些抱着锡纸的，你不说我还真不知道是什么～
香蕉也能拿来烤吗？

黑黑一串是鸡翅膀啦，串好了放在那边，方便大家烤。

原帖由 ah_xia 于 19-9-2008 11:36 PM 发表
紫色的番薯我还是第一次看到。你们的中秋节都过得很精彩呢！还有还有，个个都会做月饼，怪不得外面饼铺的月饼越来越不好卖

是吗？我去买月饼的时候，很多都缺货咯。。。

原帖由 lingling09 于 19-9-2008 11:38 PM 发表
其实番薯要烤多久？我每次烤过头

这个哦，我们都用夹子按按看，如果软了就熟咯。
不过包着锡纸，没那么容易烧焦，所以我们就摆一边，慢慢烤。
我估计，最少要10-20分钟吧。。。

小涵

中秋节，我也去妹妹家的烧烤会，他的家公还带臭豆来烤呢，还没剥皮的，第一次见识到，但配 sambal 吃，很好吃。
我也第一次见识到你们烤香蕉，巧克力是那种当零食吃的或做蛋糕用的？

38隐形人

鸡翅膀 做么这样黑的

巧克力的香蕉 很特别
让我想到秘密食谱的香蕉巧克力蛋糕

--婷婷--

好丰富的BBQ派队哦～
跟朋友庆祝也是满不错吧～
一定很好玩！
很热闹咯～

fridatan

原帖由 小涵 于 20-9-2008 02:14 AM 发表
中秋节，我也去妹妹家的烧烤会，他的家公还带臭豆来烤呢，还没剥皮的，第一次见识到，但配 sambal 吃，很好吃。
我也第一次见识到你们烤香蕉，巧克力是那种当零食吃的或做蛋糕用的？

烤臭豆？我也第一次听到哦。。不过，我不吃的
那个巧克力是当零食吃的那种，一个拇指头大小的size，小小片的。

原帖由 38隐形人 于 20-9-2008 12:30 PM 发表
鸡翅膀 做么这样黑的
巧克力的香蕉 很特别
让我想到秘密食谱的香蕉巧克力蛋糕

很黑啊？可能我下手很重，味道也很重。。拿捏得不好
秘密食谱的香蕉巧克力蛋糕很大的，每次都吃不完。。
香蕉和巧克力很搭的哦

原帖由 --婷婷-- 于 20-9-2008 01:46 PM 发表
好丰富的BBQ派队哦～
跟朋友庆祝也是满不错吧～
一定很好玩！
很热闹咯～

还好啦，今年我们在正日BBQ，很多都不能去。。不然更热闹。
最后还下雨，BBQ到一半，还要搬炉子，很搞笑就有。

fridatan

泡芙 II

材料
泡芙皮
牛奶     2   大匙
水       7   大匙
牛油     120 克
盐       少许
低筋面粉 13  大匙
泡打粉   2   小匙
鸡蛋     4   粒 （打散）


泡芙馅
蛋黄     4   个
糖       9   大匙
玉米淀粉 5   大匙
牛奶     20  大匙 （约380g）
香草精   少量

鲜奶油   200 克
糖       1   大匙


把牛奶，水，牛油和一小撮的盐煮滚就关火。
把筛过的低筋面粉一口气加入，用打蛋器迅速混合。


搅拌均匀后，再次开中火，不断搅匀，加热约20秒。


把打散的蛋汁分几次加入，用刮刀搅匀，搅匀后，加入泡打粉。


将面糊挤在烘盘上，记得在它们之间留大一点的空间，泡芙会胀得很大的。入烘炉前记得喷一点水。

预热 230 'C
烘烤 210 'C 25 分钟




泡芙馅

将蛋黄，白糖用打蛋器打至发白。再加入玉米淀粉和充分混合。


加入牛奶混合均匀，透过过滤器倒入锅里。


用中火来煮，同时用刮刀搅拌。
搅拌至结成块状时离火，搅拌至柔滑状。
再次开中火加热，改用打蛋器，不断混合至煮沸。


当冒出气泡后，在加热约1分钟，变成柔滑和出现光泽后离火。
加入一点的香草精，把馅料放入一旁冷却。


用打蛋器将鲜奶油和白糖打发。


再用刮刀把鲜奶油和馅料充分混合在一起。


可以用器具把馅料挤进泡芙皮里，没有的话，就用刀子把泡芙皮切开，用汤匙塞入馅料。

有缘

我喜欢吃泡芙。。
但是觉得很多工。。所以懒惰做。。
多数外面买来吃。。

fridatan

原帖由 有缘 于 20-9-2008 10:05 PM 发表
我喜欢吃泡芙。。
但是觉得很多工。。所以懒惰做。。
多数外面买来吃。。  

工是多了一点，可是很少遇到好吃的，不然就是找不到，突然要吃，也不懂要去那里买。。新牛顿那边的搬走了，我在马六甲找不到好吃的泡芙拉。。。

这个配方，我自己和朋友都很喜欢，可是哦，我很久很久很久才会做一次

有缘

新牛顿那档是很好吃。。
价钱也很美咯。。。哈哈。。。
上回时常去买。。还贵过打包饭。。

fridatan

原帖由 有缘 于 20-9-2008 10:20 PM 发表
新牛顿那档是很好吃。。
价钱也很美咯。。。哈哈。。。
上回时常去买。。还贵过打包饭。。  

是啊，很贵一下，现在没有在料，我是有在jonker看过他摆档拉，不过也很久没有去jonker咯。
很懒惰去town走。。