~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

原帖由 harusan 于 1-10-2006 05:28 PM 发表
我有介绍一些台湾小食及一些餐馆的食物。
其实，有些食物不符合马来西亚人的口味。
有些食物很油腻，又无味，简直难以下咽。

我有去看了~相片的看起來都好好吃~我很想吃的是台灣的鹵味

原帖由 babyII 于 3-10-2006 11:05 PM 发表
哇。。。
搂主是一个贤契良母。。。。哈哈。。。做了好多好吃的东西。。。。

這樣說我好像變成黃臉婆了 謝謝你的支持唷

babykitt

sushi姐姐，我买了日本curry，可是我不知道要加什么肉进去才好吃哦。。。。你可以帮帮我吗？我可是第一次学煮日本curry哦。。。。。

sushi6211

原帖由 幸福小公主 于 3-10-2006 11:18 PM 发表
留个脚印，你的帖子太棒了！
我要慢慢的爬，一道一道的煮来吃~！呵呵！
你真得很棒！加油！

幸福小公主~謝謝你的讚美和支持唷~

原帖由 babykitt 于 4-10-2006 08:43 PM 发表
sushi姐姐，最近的我都有每天煮东西带来公司吃哦。。。。。只不过我没有相机，所以没有拍照给你看而已。。。。。最近我在研究着怎样弄cheese cake哦。。。。

如果成功了，拍照给你看看哦。。。。

我好期待你 ...

好巧耶~我最近也在研究CHEESECAKE, 因為我一向來不喜歡甜食~所以對蛋糕沒有興趣~直到那天看到一本CHEESECAKE 的食譜, 忍不住買了回來研究

之前有試做了最簡單的 日本芝士蛋糕, 鬆鬆軟軟的入口即化. 很不錯唷 現在在研究 BAKED LEMON CHEESECAKE 有空一起來交流一下唷~因為作蛋糕我是新手啦

sushi6211

原帖由 babykitt 于 5-10-2006 12:43 PM 发表
sushi姐姐，我买了日本curry，可是我不知道要加什么肉进去才好吃哦。。。。你可以帮帮我吗？我可是第一次学煮日本curry哦。。。。。

你買的日本CURRY是有蘋果的口味的嗎?

可以加雞肉 [最好是FILLET那部份, 無骨又滑又軟]

或是如果你吃牛肉~也可以加牛肉塊~味道也不錯唷

我之前有煮過一次, 我也有加點馬鈴薯, 就是把馬鈴薯切小塊, 然後先油炸, 去水份, 然後才放下去煮, 這樣子馬鈴薯比較容易軟.

[ 本帖最后由 sushi6211 于 6-10-2006 01:16 AM 编辑 ]

sushi6211

今晚弄了BAKED LEMON CHEESECAKE. 剛弄好現在在冰箱裡面躺著, 是否成功要明天才知道了

餅皮材料:
~170g 馬里餅+CHIPSMORE餅 [因為要餅皮的顏色比較好看, 所以加了點chipsmore的]
~150g 溶化無鹽份牛油
~ 2 大匙幼糖

檸檬芝士餡料:
~ 600g Cream Cheese
~ 60g 幼糖
~ 50g 蜜糖
~ 2粒蛋
~ 1 顆檸檬汁
~ 1 1/2 小匙檸檬皮碎

做法:

1. 先把餅乾壓碎~然後把餅皮的全部材料混合均勻






2. 我用的是8"的四方脫底模, 把混合料放入, 然後壓平. 放入冰箱冷凍至到變硬就可以了

這是第一個cheesecake 的餅皮~呵呵~用這小東西來壓平~感覺好像人家做泥水那種~



3. 把烤箱預熱 170'C

4. cream cheese打到鬆發, 加入糖和蜜糖拌勻, 然後再慢慢一顆蛋接一顆的倒入拌勻, 最後加檸檬汁和檸檬皮碎攪拌就可以了.





5. 將攪拌成糊的cheese倒在餅皮上面, 抹平了表面, 然後放進烤箱裡面烤30-40分鐘.

6. 烤好了先別拿出來~讓cheesecake在烤箱裡面慢慢冷卻, 大約1小時後才拿出來. 放進冰箱裡面冷藏至少6小時或是隔夜, 才脫盤切開. [目前還在這階段~要明天才知道味道了 ]

因為第一次弄~所以有點手忙腳亂~呵呵~很多步驟的相片忘了拍

P/S: 由於自己是烘培新手, 直到現在才知道有那麼多種東東的

1. CHEESECAKE 用的脫底模 - 就是可以很輕易的把烤好的蛋糕脫出來, 相片看比較明白


2. 今晚第2個cheesecake也是用這種脫底模烤~下面放多一個BAKING TRAY, 這樣子烤的時候油才不會直接滴在烤箱底部~否則光是清理烤箱就煩死了


[ 本帖最后由 sushi6211 于 6-10-2006 10:06 AM 编辑 ]

dd

原帖由 sushi6211 于 6-10-2006 01:30 AM 发表
今晚弄了BAKED LEMON CHEESECAKE. 剛弄好現在在冰箱裡面躺著, 是否成功要明天才知道了

餅皮材料:
~170g 馬里餅+CHIPSMORE餅
~150g 溶化無鹽份牛油
~ 2 大匙幼糖

檸檬芝士餡料:
~ 600g Cream Chees ...

为什么你的饼底模和乳酪蛋糕模不一样的？你不是把饼碎压在要烤蛋糕的同一个模?

sushi6211

原帖由 dd 于 6-10-2006 08:37 AM 发表

为什么你的饼底模和乳酪蛋糕模不一样的？你不是把饼碎压在要烤蛋糕的同一个模?

當然是把餅碎壓在烤蛋糕的模子啊

因為昨晚烤了兩個乳酪蛋糕啊, 一個方形的一個橢圓形的啊

Sushi～～ 我最喜歡看你的帖呵呵。現在你開始做蛋糕了，好好～ 因為我可以在這裡向你學一學。

中秋節快樂喔！

[ 本帖最后由 zigatha 于 6-10-2006 09:47 AM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 zigatha 于 6-10-2006 09:41 AM 发表
Sushi～～ 我最喜歡看你的帖呵呵。現在你開始做蛋糕了，好好～ 因為我可以在這裡向你學一學。

中秋節快樂喔！

中秋節快樂唷

謝謝你的支持, 我一向都不喜歡甜甜又cream cream的蛋糕, 只是cheese的我還能接受.

因為每次同事說要我弄東西給她們吃, 煮到去公司又冷了, 所以干脆學一下自己弄cheese蛋糕.

裡很多烘培高手啊 我也是初學者, 大家一起互相學習囉

dd

原帖由 sushi6211 于 6-10-2006 09:16 AM 发表


當然是把餅碎壓在烤蛋糕的模子啊

因為昨晚烤了兩個乳酪蛋糕啊, 一個方形的一個橢圓形的啊

呵呵，原来如此！
不知情的人会不会看到蒙查查？？
吃了吧？好吃吗？

sushi6211

原帖由 dd 于 6-10-2006 10:01 AM 发表

呵呵，原来如此！
不知情的人会不会看到蒙查查？？
吃了吧？好吃吗？

哈哈~不知情的人還以為我烤箱怎麼那麼厲害~方的進去會變橢圓形出來~哈哈

我上面有寫了由於第一次弄所以很多步驟忘記拍照 只是PO上一部份的相片而已 蛋糕還在冰箱裡面躺著~還沒開始吃, 是要帶去公司和大家一起分享的

babykitt

sushi 姐姐

祝你中秋节快乐哦。。。

对，是有苹果味道的。。。。。
家里不能煮牛肉，我看我还是用鸡肉好了。。。。

对了，
你的cheese cake
我没有那个机器的打。。。。。
我看我还是辛苦点，用手好了。。。。。

sushi6211

原帖由 babykitt 于 6-10-2006 10:10 AM 发表
sushi 姐姐

祝你中秋节快乐哦。。。

对，是有苹果味道的。。。。。
家里不能煮牛肉，我看我还是用鸡肉好了。。。。

对了，
你的cheese cake
我没有那个机器的打。。。。。
我看我还是辛苦点，用手好 ...

有蘋果口味那種味道不錯唷~煮好了淋在熱騰騰的白飯上面~很好味耶

那個mixer [是叫mixer吧 我對這些一竅不通] 蠻便宜的啦~用手打很酸耶 記得唸中學時有試做raisin butter cake, 那時家裡沒有買這個mixer, 自己用手打到我眼淚都快掉下來~打好了感覺手好像也快斷了

dd

原帖由 sushi6211 于 6-10-2006 10:14 AM 发表


有蘋果口味那種味道不錯唷~煮好了淋在熱騰騰的白飯上面~很好味耶

那個mixer  蠻便宜的啦~用手打很酸耶 記得唸中學時有試做raisin butter cake, 那時家裡沒有買這個mixer, 自己用手打到我眼淚都快掉下 ...

是酸一点啦，不过好多次，我有机器，我也用手打。想到要洗，做一点的话，不敢搬机器出来。呵呵！

babykitt

原帖由 sushi6211 于 6-10-2006 10:14 AM 发表


有蘋果口味那種味道不錯唷~煮好了淋在熱騰騰的白飯上面~很好味耶

那個mixer  蠻便宜的啦~用手打很酸耶 記得唸中學時有試做raisin butter cake, 那時家裡沒有買這個mixer, 自己用手打到我眼淚都快掉下 ...

哦哦。。。
JAYA JUSCO有卖的吗？？？

对咯，curry很好吃的。。。
我记得我去日本的时候，我的朋友有买过给我吃。。。。
大冷天的时候，吃下去的感觉好棒哦。。。
而且hor，他们那边是没有放东西的。。。
只是curry的汁淋白饭而已哦。。。
超好吃的说。。。。

原帖由 sushi6211 于 6-10-2006 09:53 AM 发表


中秋節快樂唷

謝謝你的支持, 我一向都不喜歡甜甜又cream cream的蛋糕, 只是cheese的我還能接受.

因為每次同事說要我弄東西給她們吃, 煮到去公司又冷了, 所以干脆學一下自己弄cheese蛋糕.

...

剛剛想到一個問題，想請教大家。Sushi，上面照片里烘好的蛋糕，中間像是陷了一點點，請問是正常的嗎？我試過bake cheesecake也是這樣，不懂OK嗎？謝謝啦！

還有Sushi啊，可不可以分享日本芝士蛋糕的食譜§做法？

sushi6211

原帖由 dd 于 6-10-2006 11:21 AM 发表

是酸一点啦，不过好多次，我有机器，我也用手打。想到要洗，做一点的话，不敢搬机器出来。呵呵！

我的MIXER很簡單~就是手握那種, 可以調整SPEED的~蠻容易清洗的.

CHEESECAKE已經吃了剩下一點點而已, 味道還不錯,乳酪和 檸檬味好香 餅皮也好好吃~第一次做的缺點就是會比較酸一點, 因為我自己加了檸檬汁的份量~呵呵`下次要cut down一點點了

原帖由 babykitt 于 6-10-2006 11:56 AM 发表

哦哦。。。
JAYA JUSCO有卖的吗？？？

对咯，curry很好吃的。。。
我记得我去日本的时候，我的朋友有买过给我吃。。。。
大冷天的时候，吃下去的感觉好棒哦。。。
而且hor，他们那边是没有放东西的。 ...

你是問JUSCO有賣chicken fillet 嗎?? 我都是去jusco買的唷~因為那部份很軟滑~我吃不習慣雞胸肉, 所以大多是買這部份的肉

冷天氣吃熱騰騰的的食物那感覺真的很棒~這裡沒有冬天就關在冷氣房裡面吃~哈哈

我記憶中的是在 冬天吃著熱騰騰的的韓國辛辣麵~超級贊的

sushi6211

原帖由 zigatha 于 6-10-2006 12:34 PM 发表


剛剛想到一個問題，想請教大家。Sushi，上面照片里烘好的蛋糕，中間像是陷了一點點，請問是正常的嗎？我試過bake cheesecake也是這樣，不懂OK嗎？謝謝啦！

還有Sushi啊，可不可以分享日本芝士蛋糕的食譜§ ...

我烤第一個四方形的就沒有陷下去~我之前是看書說烤乳酪蛋糕要用烤箱 [上下火], 溫度不要超過180度. 用160-170要慢慢熟, 表皮才不會陷和裂開.

我烤第2個時~是看烤的時間快到了, 看到表皮好像沒有什麼顏色, 就轉去[上火]烤5分鐘....不知道是不是太熱了表面會陷下去呢

日本芝士蛋糕也很容易~今晚會貼食譜出來~因為現在在上班不大方便

sushi6211

再補兩張baked lemon cheesecake的相片~今早拍的

imthings

我沒得吃。。
你的公司在哪裡哦!!我要去interview啦。。。。。