☆小星小厨艺★★ 栗子戚风 ☆

小星99

可爱一下
那个蛋模很好用HOR
可以做鸡蛋
也可以做月饼
38隐形人 发表于 19-9-2010 08:55 PM

恩咯，恩咯。。。
看到那么可爱，都舍不得吃

八爪魚

我喜欢月饼做成小小的，吃起来就很刚。
这个鸡蛋模真的很好用，印出来的模样很清楚。

LHTH

小星
祝你 ! 中秋节快乐 !





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darlingpig

我也很喜欢煮，星期天没做工就去吧杀买菜煮
买回来就洗啊煮煲汤，花了2-3 小时完成。
很享受过程。。

darlingpig

小星99 发表于 19-9-2010 08:09 PM
一零零九一九

爆米花，爆米花。。。

这个可以给我步骤给我参考，昨天和今天都在试煮爆米花
试了不同做法总觉得不是很好。

小星99

好久没回来的小星，今年终于有了自己的爱心窝
虽然小小的空间，却可以让我拥有整个厨房
这比一切都来得满足

二零一三的一整年
尝试了不少的新样品
再一一慢慢和大家分享吧

先来个 ~~~~~~

爆浆巧克力蛋糕 Chocolate Lava Cake
   

天空蓝

你终于铺头了。。。我看过你的帖，你很久没来了，欢迎回来上菜

小星99

天空蓝 发表于 28-11-2013 01:01 PM
你终于铺头了。。。我看过你的帖，你很久没来了，欢迎回来上菜

哈哈。。谢谢你还记得这个小人物
我会继续喂饱你眼睛的 ~ 嘻嘻

小星99

芝士蛋糕，巧克力蛋糕
相信很多人都爱不释手
可是往往吃了这一块，又吃不下那一块
就这么刚好的给我发现了这种合拼一起的蛋糕做法
不理会多少卡路里，不理会多少的脂肪
做出来，吃下去，原来味道是那么的可口
大家也来尝尝吧

~芒果芝士巧克力蛋糕~




巧克力蛋糕材料
蛋黄 3个 ~ 糖 30g ~ 低筋面粉 60g ~ 可可粉 20g ~ 溶化牛油 40g ~ 鲜奶 20ml
蛋白 3个 ~ 糖 40g

芒果芝士蛋糕材料
cream cheese 250g ~ 糖 50g ~ 蛋 3个 ~ 鲜奶 50g ~ 芒果香精 1tbsp

做法
1）将蛋黄和30g糖打发，加入溶化牛油，鲜奶，低筋面粉和可可粉，拌均成面糊
2）将蛋白和40g糖打发，蛋白加入面糊（1）内拌均
3）面糊倒入烤模内，以180度烘烤25分钟至熟即可

综合做法
1）将软化cream cheese加糖拌均
2）蛋分次加入，搅拌均匀
3）最后加入鲜奶和香精拌均
4）倒入已垫巧克力蛋糕的烤模内，130度隔水烘烤60分钟。
5）待凉后，直入冷蔵，即成

注：我用了豆奶代替鲜奶，味道也不错。香精可有可无

天空蓝

芒果芝士巧克力蛋糕

我喜欢芒果又喜欢巧克力，所以这蛋糕ngam我

小星99

天空蓝 发表于 28-11-2013 09:46 PM
我喜欢芒果又喜欢巧克力，所以这蛋糕ngam我

加了做法，喜欢就自己尝试看看吧

小星99

地瓜，香又香，甜又甜
每次都是一口接一口的停不下来
自己也曾经将它们拿来乱搞成不一样的成品
成功过，当然也失败过

这一次，想起了曾经吃过的地瓜球
又手痒的上网找找秘方，自己动手咯

可是，看看成品，怎么像炸鱼丸了呢？


将里面给扒开，香哦~

天空蓝

地瓜ngam我，我只会吃，不会做。

38隐形人

哈哈炸鱼丸

小星99

38隐形人 发表于 2-12-2013 09:35 PM
哈哈炸鱼丸

不像吗？还是比较像 sotong ball ？

小星99

Japanese Cheese Cake
软软的口感，淡淡的芝士香味
是谁让我那么有动力的勇敢尝试呢？
又是谁当了我这款蛋糕的白老鼠呢?
就那么一个小美女咯~~~
结果她爱上了我的处女作日本芝士蛋糕
还是爱不释手，让我好开心哦

  

材料：
牛奶250ml (我用豆奶代替）
cream cheese 250g
soft butter 60g
蛋黄6个
低筋面粉55g
粟粉20g
柠檬皮碎1个
蛋白6个
塔塔粉1/4teaspoon
幼砂糖

做法：
1）预热烤箱150c,baking tray铺上baking paper
2) 把牛奶倒入大盘中，加入cream cheese,隔水煮溶。记得是不是搅拌至平滑。
3）加入牛油，搅拌至溶解，待凉。凉后才加入蛋黄，完全拌均。
4）低筋面粉和粟粉拌均，分次加入芝士混合物中。每次务必拌均至无粉粒。拌入柠檬皮碎，面糊待用
5）蛋白打至起泡，加入塔塔粉。分三次加入幼砂糖，打至蛋白尖峰挺立而不下垂。
6）把蛋白霜分三次拌入面糊
7）最后倒入baking tray,隔水烘烤50-60分钟。蛋糕熟透后，熄火，打开烤炉门一些裂缝，在烤箱待多10分钟才取出。脱模待凉后，放入雪柜中(fridge)冷藏3小时即成。（我的放隔夜）

小星99

千层蛋糕，很多人都爱吃
知道做法，却因为麻烦而不去动手
既然周末无所事事，就乱搞吧~
简简单单的几片饼皮就好，配上whip cream 和 nutella
好甜哦~~~

不过，坦白说我不喜欢吃这蛋糕

38隐形人

呵呵。。。。。蛋糕。。。。。不好吃哦

jamiexia

请问有cheese cake 的食谱吗？

小星99

jamiexia 发表于 26-12-2013 10:52 PM
请问有cheese cake 的食谱吗？

你說的是哪一个cheese cake. Japanese cheese cake 嗎?