闲聊茶趣

xiangjie39

2011年10月14日，子时，温度30.1，湿度60

今晚泡NO3   
2007午時B茶

特意清楚了我论坛头像的孟臣西施壶（山月伴人行）来泡之，以表达对赠茶人对最高敬意，呵呵



看图干茶带青色，相信焙火度不高
这个就暂不评重量了，因为还拿捏不到要多少的茶量。。。


放大约茶壶底部的量，评了评原来是4.4克，还真想不到，小小几粒茶竟然那么重

温润泡时特意高冲注水刚刚好浸泡过茶叶多几毫分的水平线后3秒出汤
喝下去几乎还不能挥发其个性
想来需要更加长的浸泡时间

1水，1分钟

这泡比较谨慎，高冲注水倒满浸泡怕茶叶会闷熟
就采用了分段注水法
首先，下入刚过茶叶水平线的热水，等几秒后再注水，大约2/3壶水位时满时，再停几秒后再注水至刚好满溢
喝下这茶。谈谈甜甜但还是觉得不能尽其茶个性，
在看其茶叶状

其舒展力还真惊人，摸一下茶叶也在嫩与粗之前，想必很耐高温浸泡吧？下一冲高温底注，关盖浸泡时间拉长少少试探一下

2水，90秒

茶味比较深了，但还是觉得还可以再好点。。。

3水，135秒

这泡有点犹豫了十几秒，不知要浸泡120秒呢？还是150秒？不如公平点就取其中间吧。。。
口感越是明显啦，但还是以为可以更好。。。

4水，180秒

茶汤不错，再想。。下泡再久一点

5水，330秒

嘿，这泡是最好喝的了。。。

想到这泡那么浸泡法应该下泡会比较淡了，再考虑这茶怎么长时间浸泡都可以不会涩的前提下
下泡采用逼味的方法。。。。

6水，10分钟

注水后关盖再淋壶，两分钟后倒掉那浸泡壶外的水，《逼》是很讲究水温的，如果壶外的水比壶内的水温度低，那么壶内的水温就会被降温，那么如此方法不但达不到逼的效果反而降了。。。。

这泡水当然没5水好，但还是不错的
再下一泡就用包巾的方式，浸泡20分钟

还很顺呀，
再泡，可是已经12：30pm啦，很夜了，把茶叶留足明天再泡？还是不要。。
就此打住。。。


好大的叶吧。。。

jameshook

很多好分享，佳礼的加分系统好像出现问题，迟一些再为大家加分。

xiangjie39

回复 902# jameshook

这茶是杜师傅的茶，兄也来说说你喝到的今年的软枝乌龙

kingofsleeper

回复 901# xiangjie39

祥兄越来越专业发贴了..
现在还出动尺了.. 嘿嘿

加油!

kingofsleeper

很多好分享，佳礼的加分系统好像出现问题，迟一些再为大家加分。
jameshook 发表于 15-10-2011 11:17 PM

    好地~~ 我们会等着的^>^

xiangjie39

回复 904# kingofsleeper


可是少人回复帖子呀，好象在自言自语 。。。

kingofsleeper

回复 906# xiangjie39


    对不住啊, 最近我看贴, 都不大敢一直回贴了.

因为, 我本人察觉, 貌似有人不大喜欢我挺贴挺得那么密啊..

HUHUHU

xiangjie39

回复 907# kingofsleeper

那。。
你只顶这个贴就好呀
你的分享专用贴，几时会登场呀？蛮期待的呀。。。

kingofsleeper

回复  kingofsleeper

那。。
你只顶这个贴就好呀
你的分享专用贴，几时会登场呀？蛮期待的呀。。。
xiangjie39 发表于 16-10-2011 01:00 AM

    惭愧, 还不能啊.

有几样基本的, 都还没能掌握多一点...

xiangjie39

2011年10月15日11：30PM  刚过了观音诞
今天做工的餐馆客人好多呀，但一点也不觉得累，好象工作量越是大心越能定下来也越是起劲，可能观音保佑吧，呵呵
放工回来，就想不如就泡有观音名的茶，纪念一下观音。。。
想一下。。。
铁观音。。那么夜了还是不喝好。。
铁罗汉？。。观音也可以是罗汉，但还是找个对题的比较好。。
再想
好象有一小包。。。
慧苑黄观音2010年春茶，好吧，就是这。。

取茶4.5克。。。

等待注水。。。

大杯算起，由左至右，1，2，3，4，5水。
1水，20秒
2水，15秒
3水，30秒
4水，45秒
5水，60秒
6水，90秒


左至右，A，B，C
这是今天想了解的重点，第一泡茶即温润泡该倒掉不喝，还是留下来。。。。
A1水
B2+3+4+5+6
C7水，浸泡3分钟
此时喝A水已经不那么热了，还有点余温（比室温高个10度吧？），口感不错，我是一小口试探一下，然后一口气喝完，觉得这茶不会涩有点火香，但又带点甜。
B水，这个比起A来说，浓强的醇厚感就没啦，但没有火香，茶汤层次感很好

左C右D（浸泡12分钟）
C茶汤与A比起来就差了点，与D比就比较甜。。
D虽然浸泡那么长的时间，但也只是微微的感觉到茶挥发出来的炭火味而已，口感还是带甜，微微的涩，可见其耐泡程度



温润泡该不该倒，样看茶泡出来的实际情况才好说，没有个定式
就这个茶而言，我觉得没必要倒
也从温润泡与最后一泡茶汤觉得可以找出一点茶滋味的密码？
以此可推断出，这茶再给点时间退一退火，将来应该表现更佳

xiangjie39

惭愧, 还不能啊.

有几样基本的, 都还没能掌握多一点...
kingofsleeper 发表于 16-10-2011 01:07 AM

为什么呢？
我觉得，就是还不能掌握的东西，您更是要发帖，

kingofsleeper

为什么呢？
我觉得，就是还不能掌握的东西，您更是要发帖，
xiangjie39 发表于 16-10-2011 01:41 AM

    好吧, 祥兄诚意邀请, 那么, 小弟就凑备下.

等我从KELANTAN回来, 就会开个专属分享贴^>^

xiangjie39

回复 912# kingofsleeper


非常期待

茶物语

回复 910# xiangjie39
请问少杰兄，这壶的容量ML？

kingofsleeper

回复 914# 茶物语


    XIANGJIE还没回答, 让我猜先.

应当是 4 杯容量吧. 嘿嘿

smileballon

xiangjie兄
热情热心
分享品茶乐趣
看兄图文并茂的品茶过程
就好象身历其境
只茶没茶汤进口
只能
猛吞口水
xiangjie兄继续吧
嘿嘿
除了若水大大的赠茶
还有新家玻kevin的哦

smileballon

xiangjie兄
热情热心
分享品茶乐趣
看兄图文并茂的品茶过程
就好象身历其境
只差没茶汤进口
只能
猛吞口水
xiangjie兄继续吧
嘿嘿
除了若水大大的赠茶
还有新家玻kevin大大的哦

kingofsleeper

xiangjie兄
热情热心
分享品茶乐趣
看兄图文并茂的品茶过程
就好象身历其境
只差没茶汤进口
只能
猛 ...
smileballon 发表于 16-10-2011 10:53 AM

    对对!! XIANG 兄加油哦~~

xiangjie39

回复 914# 茶物语

回茶兄，那壶是90CC 6杯壶

xiangjie39

2011年10月16日子时，温度29.1，湿度61
代号4，轻焙火茶
泡茶工具=薄胎手拉壶，米筒杯，白瓦杯，肥婆美人杯，沿口花杯。。。


简单几件

考虑此茶的发茶性够强，只放4克


好少的茶叶？


热水一注入，发得厉害！
1水，浸泡2分钟

口感有点苦涩，可能太浓了吧，但还是可以感觉其隐藏的一些东西。。。

2水，下2/5壶满的热水浸泡1分钟后，再下热水，后浸泡2分钟

有点苦涩，但比起1水好喝。。。

1，2水，抓到了这茶不适合高温浸泡长时间个性

3水，热水注茶用了壶盖来降温，浸泡个三分钟

（这个危险动作，请勿模仿，后果自负，呵呵）

yes,也许就是这茶的本性，滑甜。。。

4水，等水降温至大约90度，才注水，浸泡4分钟

口感滑甜明显，比起1，2，3水的分别来的明显，前者带点苦涩熟味有点厚重，后者滑甜饱满轻盈，此茶可玩性极高。。。。

后，注水器就不再保温，随着时间水温度趋下
5水，5分钟

滑甜

6水，6分钟
7水，10分钟
8水，20分钟
估计还能泡下去，但夜了
后几泡的滑甜度让我想起了6年前就已经被我喝完的一饼90年代普洱小黄印
当时朋友来我家喝茶，喝这款茶时由于时间很夜了，朋友就说--等这泡泡至淡无味后我就走，结果7水，8水，9水，10水，11水，12水，13水。。绵绵无尽，，越泡越夜，朋友虽不舍但总需离去，剩下我继续品赏，喝至饱肚，才停了下来，不可思议呀。。。。。



这茶叶很大，与代号3有点类似，但模起来无论茶叶或茶梗都是软软的，也许也是软枝乌龙吧？