LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

liontnl

哇！美美的烤箱哦～恭喜～

没有黄酒来源，所以少吃到～

38隐形人

哇！美美的烤箱哦～恭喜～

没有黄酒来源，所以少吃到～
liontnl 发表于 12-6-2010 01:18 AM

她是买了美美的烤箱
35L 哩
比我的大
不过她都在做蒸蛋糕

liontnl

她是买了美美的烤箱
35L 哩
比我的大  
不过她都在做蒸蛋糕
38隐形人 发表于 12-6-2010 01:23 AM

是咯～简直大过我的很多～说的也是，突然做起蒸蛋糕来～奇怪～

LHTH

棒棒冰

我之前的烤箱也是19L的没得好调上下火的
每次我弄饼干时
也是要用一整天来烘的
对了。。我的也是火不均匀的呢

说实话
到现在为止我还没试过放大的烤模进去过呢
因为每次的作品都是我一人吃罢了
所以多数都是用小个的模




38隐形人

T,T !!!!!!!
我同意你的说法



Fatmoon

老实说我还是比较喜欢烘的 ccc
因为牛油烘过后很香

如果要比较蒸的和烘的那个好吃的话
就只能说烘的多了牛油烘过后的香味
虽然蒸的效果没有烘的来的美
可是它的口感还是嫩嫩的




塔·死海·泡影

因为我的锅盖不是尖形的蒸的时候水会在上面掉下来
所以就要放铝箔纸防止蛋糕给水弄糊了



liontnl
38隐形人


人很奇怪的
没有大的烘炉时
就一直想玩烘的作品

现在有了一个大大的烘炉了
反而想玩其它种类的作品去了
可能我真的比较反骨吧

玩蒸蛋糕开始是我婶婶的蛋糕蒸好后有很多的破浪起伏
我就蒸了一个给她看
结果蛋糕出来不会有什么破浪起伏

在后来就看到 sweetheart 做的 yogurt cake 不成功
又多事的来试试做这蛋糕

在后来就是你们看到的
我一直在上传蒸蛋糕的作品的来由了

sweetheart

好长的解释...

swinter

看了你的蒸蛋糕好想试一试，但是还是没有勇气做蛋糕。。。

LHTH

sweetheart

嘻嘻.....我最近变的很长气



swinter

烘培难的不是开始动手
而是能不能长久维持着这份兴趣

所以不要顾虑太多
敢敢去试做看看
失败不一定会出现的
可能你的第一次就成功了呢
何不相信自己一次

wind_of_fire

sweetheart

烘培难的不是开始动手
而是能不能长久维持着这份兴趣

所以不要顾虑太多
敢敢去试做看看
失败不一定会出现的
可能你的第一次就成功了呢
何不相信自己一次
LHTH 发表于 14-6-2010 01:44 PM

說的好 說的妙 說的一級棒~!!

LHTH

wind of fire

谢谢你赞同我的见解

LHTH

南瓜(金瓜)蛋糕


(A)
蛋白      3个     
幼糖      35克
   
（B）   
蛋黄      3个     
玉米油    20克
南瓜      100g ( 蒸软后压烂 )

（C）
特幼粉    80克

做法:
1. 把（B）拌均 (称为蛋湖)
2. 把 (A) 打成硬泡 (称为蛋白霜)
3. 把一半的蛋白霜拌进蛋湖拌均　（我用汤匙来拌）　
4. 把特幼粉分次加入蛋湖里轻轻拌均 （我用手拿打蛋器来轻轻拌）
5. 把剩下的蛋白霜也拌进蛋湖里轻轻拌均　（我用汤匙来拌）　
6. 倒进蛋糕模,　用大火蒸15分钟,　再转中火蒸 35分钟。

P.s : 在蛋糕模底部放油纸,　蒸好的蛋糕比较容易脱模














青萍果蛋糕

(A)
蛋白      3个     
幼糖      35克
   
（B）   
蛋黄      3个     
玉米油    20克
青萍果    100g ( 连皮一起磨烂 )

（C）
特幼粉    80克

做法:
1. 把（B）拌均 (称为蛋湖)
2. 把 (A) 打成硬泡 (称为蛋白霜)
3. 把一半的蛋白霜拌进蛋湖拌均
4. 把特幼粉分次加入蛋湖里轻轻拌均
5. 把剩下的蛋白霜也拌进蛋湖里轻轻拌均
6. 倒进蛋糕模,　用大火蒸15分钟,　再转中火蒸 35分钟。

P.s : 在蛋糕模底部放油纸,　蒸好的蛋糕比较容易脱模






.

38隐形人

啊
啊
啊
那么多蒸蛋糕

都发得不错的  

一星期做几粒蛋糕?

LHTH

３８隐性人

38 姐
这是上次做给我婶婶参考的蛋糕
我到现在才放上来

swinter

看来你近来也迷上蒸蛋糕了
我还没有勇气尝试呢。。。

wind_of_fire

蒸青苹果蛋糕颜色很美哦
会酸吗？ 有苹果香味扑鼻吗？
大大真的是买了烤炉就一直做蒸蛋糕了？

pinkyr

昨天试做了蒸ccc，还蛮好吃的，只是没什么牛油的香味。
蒸青苹果蛋糕是什么样的味道？有时间要试做了。

lim72

好多口味哦

Fatmoon

LHTH，好多蒸蛋糕。。。
最近蒸上瘾了。。
在popular看到了一本食谱“蒸出蛋糕香”
很适合你

LHTH

swinter

其实只要手上有足够的用具和材料
几时动手做烘培都不是问题来的
做啦。。做啦。。我们都会支持你的




wind_of_fire

咬到果皮时才会有点酸
没有苹果香味扑鼻的
对阿。。。我真在反省呢
我可怜的烤箱给我冷落了




pinkyr

蒸ccc 是蛮好吃的
就像你说的可惜在没有烘烤后的牛油香味
对于没有烤箱的朋友来说
至少也可以吃到类似的 ccc 了




lim72

不知不觉就作了那么多
不过不是在同一个星期做的




Fatmoon

我也是在不知不觉的时间里就作了那么多粒蛋糕
现在我正在反省呢
我可怜的烤箱给我冷落了

LHTH

肉骨茶

我家常用的是 A1 牌的包装药材

材料 ： 用两粒大个蒜头,  一些排骨,  一些蘑菇,  一些油条 等等

把蒜头,  排骨 ( 过水去腥 )  , A1 牌的包装药材,  一起煮1个小时左右
在用味精,盐来调味 ,  加入蘑菇再继续煮40分钟左右就可以上桌的了
















福建面

材料：
粗面， 猪肉片，萝卜丝 ，虾 ，包菜丝 ，蒜茸 ，豬油炸 1汤匙

腌料：
水2大匙，栗粉2小匙，盐1/4小匙

调味料：
水 ，酱油1大匙，酱青2大匙，胡椒粉少许，盐1小匙，糖1/2小匙，少许味精，黑酱油

做法：
1) 先腌肉10分钟。
2) 在热油锅里将蒜茸爆香，加入腌过的肉，炒约2-3分钟。
3) 倒入调味料后加入所有材料，粗面。盖上锅盖煮至成要干时再放上豬油炸就能上桌了











端午节怎能少了粽子呢                      做法看这








。

sweetheart

LHTH啊！看你最近真的是忙透了！
是swinter不是sweetheart啊！你看错了啊！
哈哈...好多蒸蛋糕！上瘾了啊！
哇，福建面...
粽子更棒！前天姑姑上来带几粒粽子上来！我一个人扫4粒！肥死