乐得自在，随性的煮意～asam咖哩鱼

舒蓝

面粉kuih我以为是汤的
38隐形人 发表于 1-4-2012 01:10 AM

    请问汤的面粉kuih怎么做？

舒蓝

  清炒胡瓜丝
  
   
   
      蕃茄黄梨酱鱼片

   

   牛油蛋糕

     

   突然很想吃这种蛋糕，
   牛油拿出来放温，
   去忙其他事情，
   拖了时间忘记了。。
   就管他的拿来打了。。
   结果。。。
   打了很久都成不了cream状。。
   再放回冰柜里冷藏一下下再打。。。
   成了这个样子。。呵呵！
   烤出来的蛋糕有一层比较深的颜色在底层
   还以为会硬，脸拉下来一半，
   结果。。
   没有我想象的那样，
   还是很松软。。。心又回温了。。

  东炎黄梨海鲜汤

   

白娘

tongyam 海鲜我的最爱 。。

柠檬绿茶

清炒胡瓜丝
  
   
   
      蕃茄黄梨酱鱼片

   

    牛油蛋糕

     

   突然很想吃这 ...
舒蓝 发表于 1-4-2012 11:26 AM

    什么是胡瓜？
    东炎加黄梨？没吃过噢～好吃吗？

    是现在的小孩太聪明了
    我小时候被打是不准哭的，我是比较例外的。

舒蓝

胡瓜的长像。。。
   

白娘

胡瓜的长像。。。
舒蓝 发表于 1-4-2012 05:50 PM

    是不是也叫毛瓜？  地方性称呼可能有别

舒蓝

什么是胡瓜？
    东炎加黄梨？没吃过噢～好吃吗？

    是现在的小孩太聪明了
    我小时候 ...
柠檬绿茶 发表于 1-4-2012 04:35 PM

      东炎加黄梨你没吃过哦？当然是好吃。。。这么一说我口水又流了。。酸。。鲜。。辣。。

舒蓝

是不是也叫毛瓜？  地方性称呼可能有别
白娘 发表于 1-4-2012 05:57 PM

    我也不知道其他地方叫什么，我娘家种的，只管叫它～pu～,真正怎么叫也不晓得，呵呵！

舒蓝

tongyam 海鲜我的最爱 。。
白娘 发表于 1-4-2012 12:57 PM

    东炎汤已经够酸了再加上黄梨。。呵呵！讲到，我口水一直吞。。

柠檬绿茶

东炎加黄梨你没吃过哦？当然是好吃。。。这么一说我口水又流了。。酸。。鲜。。辣。。
舒蓝 发表于 1-4-2012 06:01 PM

    可能比较多吃泰式的。
    还是不懂胡瓜是什么，去pasar问好了。

wkloh

那个牛油蛋糕好合我意咧！
悄悄那一块回家慢慢品尝。

youngmummy88

清炒胡瓜丝
  
   
   
      蕃茄黄梨酱鱼片

   

    牛油蛋糕

     

   突然很想吃这 ...
舒蓝 发表于 1-4-2012 11:26 AM

金瓜面粉kuih好像好吃咧！等我买金瓜做喜板就顺便做来吃！Tomyam！看到2腮都酸酸的！

舒蓝

  小笼包
   

   很久没做了。。
   有点生疏。。。
   把皮包上封口的时候，皮都集中在这里
   吃起来有点厚度。。
   

   包好后要随时蒸，现做现蒸才会好吃。。

  

  小笼包
面粉140g
澄粉25g
盐少许
水80g-90g(慢慢加)
直到觉得柔软，置放30分钟，
分成小粒，10g一粒，
把面粉皮杆成薄片，
旁边要杆的很薄（这样收口时面皮不会太多太厚）
中间要比旁边厚
包上肉馅
洋菜冻：
洋菜 20g
水 2 碗半
洋菜先泡软，用2碗半的水煮溶，待冷，
硬了之后切细
拌入肉馅里
要用洋菜冻是为了在小笼包蒸熟时有汤汁，
吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
洋菜冻也可以换成用猪皮鸡脚煮成的皮冻
～这里只供参考～

肉馅：
  肉馅是可以用自己的口味 调成
  肉碎（腿肉）400g
  蒜头（切末） 1TP
  红葱仔2粒切细
  蒜苗（拿白色部分）切末 1TP
  酒少许
  麻油少许
  鱼露 1TP
  酱青 1TP
  胡椒粉适量
  太白粉 1TP
  洋菜冻1：1的比例
  全部拌匀，放入冰柜冷藏半小时，即可使用
  包好蒸8-10分钟
占料：
   姜丝（半汤匙）
  浙江醋（两汤匙）
这里要提醒小笼包要现做现蒸～～

vivian@mother

Tom yam 流口水了咯！
小笼包肚子饿了咯！啊！

I-Brilliant

谢谢分享。。。

舒蓝

那个牛油蛋糕好合我意咧！
悄悄那一块回家慢慢品尝。
wkloh 发表于 2-4-2012 12:54 PM

    呵呵！蛋糕做到没那么好。。
    你那只皮卡丘真可爱！我孩子迷它的时候，我最喜欢的就是它了，哈哈！

舒蓝

好像好吃咧！等我买金瓜做喜板就顺便做来吃！Tomyam！看到2腮都酸酸的！{: ...
youngmummy88 发表于 2-4-2012 01:18 PM

金瓜面粉kuih的金瓜其实什么味道，好吃是因为有加了虾米，我用炒香过的虾米

Piggy80

宝贝，
你上了那么多好料。。。
羡慕叻。

舒蓝

Tom yam 流口水了咯！
小笼包肚子饿了咯！啊！
vivian@mother 发表于 2-4-2012 09:03 PM

    每次想到Tom yam汤我口水就会一直吞了，哈哈。。

舒蓝

宝贝，
你上了那么多好料。。。
羡慕叻。
Piggy80 发表于 3-4-2012 02:53 PM

    没什么好料啦！每个人每天都要吃，只是有时吃的比较好一点，
    你也可以啊！