阿汎の食物记事本－沙巴篇（此楼正式关闭，请大家前往二楼，谢谢）

kevatwk

原帖由 numen 于 24-10-2007 08:14 PM 发表

啊，忘了去update卡~
benefit既然减少了...

最不好吃就是这道了，名字叫四川酸辣拉面，但味道却完全是另一回事~！
其它食物都是1分钱1分货~
唯一我喜欢的就是他的面是现叫现做~

哈～这卡去买set它的xmeal就有啦～
不过少5%也还好啦。。。总比原价便宜很多了

哦？那四川酸辣拉面真的那么不好吃？我就只尝试了它的汤。。。
一直都看到厨师在厨房忙，哈哈～还可以看到那大橱拉拉面的～

abacus18

楼主很喜欢close up食物，引诱死人了...
尤其是这张，真的好想一口给它咬下去

kevatwk

原帖由 abacus18 于 24-10-2007 09:17 PM 发表
楼主很喜欢close up食物，引诱死人了...
尤其是这张，真的好想一口给它咬下去

哈哈～那当然。。。食物照片最引诱人的就是close up的时候了～
我自己也好想再来一口把它咬下去

放心，你一定可以忍住的～因为以后一定会有更多

forenx

原帖由 sherlock_fai 于 24-10-2007 12:19 PM 发表
祝贺F姐新楼开张

没有开新楼啦，这边和大家分享。
涅，下面这张图就是我说的那个饼皮的pizza了。
我就是看到这个封面，才买下这本烹饪杂志的，
很不错的一本杂志。



kevin注意看，它四周的边是有稍微隆起的，避免馅料溢出来~

kevatwk

原帖由 forenx 于 24-10-2007 09:46 PM 发表

没有开新楼啦，这边和大家分享。
涅，下面这张图就是我说的那个饼皮的pizza了。
我就是看到这个封面，才买下这本烹饪杂志的，
很不错的一本杂志。

噫。。。看起来好像还不错的，除了那上面的叶子，第一次看到
不过我担心材料不容易找。。。

sherlock_fai

大致看来，材料都应该可以在kk找到。
不然tong hing应该都会有。
除了那叶子外

kevatwk

那就好，等forenx的食谱有了后，我们各自做做看

sherlock_fai

我没有那些家伙（oven仔）
而且我不会弄面皮

kevatwk

这些当然是＂出外靠朋友＂的啦。。。
饼皮你一定可以的。。。

sherlock_fai

甘愿拿面包来substitute
因为housemate有交个方法，
不知道可以没有

那就是把面包放进冰柜然后等它硬kok kok时和配料一起放进microwave
残酷一叮

sherlock_fai

我反而喜欢鸡胸
够多肉

牛油是酱的了

不知道你讲的是不是salsa酱？
还是问问避免吧
我平时是用tabasco的，只有它才够辣

kevatwk

原帖由 sherlock_fai 于 24-10-2007 10:19 PM 发表
甘愿拿面包来substitute
因为housemate有交个方法，
不知道可以没有

那就是把面包放进冰柜然后等它硬kok kok时和配料一起放进microwave
残酷一叮

嘻嘻，其实我弟之前也是拿面包来代替的
不过他们没有放进冰箱，直接就放进microwave了

p.s. 还蛮好吃的 因为吃的时候都很饿～

kevatwk

原帖由 紫猫 于 24-10-2007 10:22 PM 发表
请问大家知不知道哪些外国人拿来沾KEROPOK的酱料是哪一种？？
我看到超市卖一罐十块多的那种很像下。。
多数和PASTA，SPAGETTI酱料等摆在一起的。。
是它吗？？

这个我不知道，弃权 嘻嘻

原帖由 紫猫 于 24-10-2007 10:27 PM 发表

和我相反。。我吃KFC喜欢吃鸡翅膀和鸡腿。。
可是她们一定会配一块鸡胸肉的。。

这个牛油块我每次吃到很腻。。
有吃了会`很肥的感觉。。
所以我很少吃。。

咦？那为什么你不要求他们给鸡腿和鸡翅膀而已？
我喜欢鸡胸也是因为肉多的关系，感觉比较值得 ^_^

那牛油啊，当然油腻啦～
这么小块的面包竟然放酱厚的牛油。。。
我第二次吃

kevatwk

原帖由 sherlock_fai 于 24-10-2007 10:37 PM 发表
我反而喜欢鸡胸
够多肉

牛油是酱的了

不知道你讲的是不是salsa酱？
还是问问避免吧
我平时是用tabasco的，只有它才够辣

对！同道中人！我也喜欢叫KFC吃鸡胸的～
鸡翅膀等有人请的时候再吃

forenx

饼皮食谱和做法：
就几样材料！

375g 中筋面粉（plain flour）
7g 即溶干酵母（instant dried yeast）
1汤匙extra virgin olive oil，再加一点额外的。
半茶匙盐
250ml 温水（lukewarm water）

做法：
1）把面粉、即溶干酵母和半茶匙盐放在一个大碗混合；

2）逐步加油和温水，用木匙搅拌混合好，形成面团；

3）把面团放在洒了面粉的台面上，搓揉十分钟至光滑有弹性（面皮可撑开不会破，我试过了，可能功夫不到家，超过十分钟）

4）把面团整成球状，放进有一层均匀的薄薄的油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在大约摄氏二十八度的地方（有利于发酵）
   放置一个小时或至面积膨胀成一倍大为止。

5）预热烤炉至摄氏230度，然后开始搓面团几分钟，平均分成六份，每一份可滚压成直径20cm的饼皮，用手向周围拉开，周围稍微整成隆起的环状。（整一个的时候，其它都要用湿布盖着以防干掉。）

馅料：
六大汤匙
tomato passata
3 大番茄（熟），切薄片
125g(6汤匙)mascarponecheese(做tiramisu的那种)
250g bocconcini，撕成碎块
12片prosciutto薄片
50g黑橄榄
75g wild rocket(就是上面那些叶子)
Small handful basil leaves（就是金不换/九层塔/罗勒）

做法：
1）把饼皮铺在涂了油的烘焙纸上
2）涂一汤匙tomato passata，放番茄，再放一层mascarpone
3）撒放boccocini，放烤箱烘十五分钟或直至饼皮呈金黄色和芝士融化为止。
4）在烘好的成品上放prosciutto，黑橄榄，rocket和basil.
5）淋上额外的橄榄油，洒点胡椒粉~

forenx

很长~
建议有兴趣的只是参考他的饼皮做法，
番茄酱和芝士不难找，
其他找不到的话可自由变化，
一般的pizza都是用mozzarella cheese，
这个比较不同。

吃了手工pizza后，就很难再想吃外面连锁店的了。


注：可以一次过做好那些饼皮，然后分开包好，放进冰格冷冻。
       要的时候拿出来解冻。

[ 本帖最后由 forenx 于 24-10-2007 11:30 PM 编辑 ]

forenx

原帖由 紫猫 于 24-10-2007 10:22 PM 发表
请问大家知不知道哪些外国人拿来沾KEROPOK的酱料是哪一种？？
我看到超市卖一罐十块多的那种很像下。。
多数和PASTA，SPAGETTI酱料等摆在一起的。。
是它吗？？

沾酱有很多种，看到它写“dips”的都可以。
最常看到salsa酱和墨西哥玉米片放在一起。

forenx

原帖由 紫猫 于 25-10-2007 12:06 AM 发表


salsa酱不是吃扒放的吗？？
里面好象有番茄块的是吗？？

就是玉米片沾哪个酱。。
哪些西式餐厅弄的很好吃。。

对了~就是红色有番茄快的那种，salsa酱也可以作沾酱，
不怕麻烦的话，也可以自己作沾酱的，
只是要买那些料，怕用不完放着就浪费了。
如果有兴趣的话，输入“dips recipe”，就会有很多很多食谱可以选择了。

kevatwk

原帖由 forenx 于 24-10-2007 11:20 PM 发表
饼皮食谱和做法：
就几样材料！

375g 中筋面粉（plain flour）
7g 即溶干酵母（instant dried yeast）
1汤匙extra virgin olive oil，再加一点额外的。
半茶匙盐
250ml 温水（lukewarm water）

做法 ...

谢谢分享 ^_^
不过看起来好多工序的样子。。。
单是材料我应该都要一段时间才可以买齐~

等下次有机会做到的时候再来分享 ^_^

原帖由 forenx 于 24-10-2007 11:24 PM 发表
很长~
建议有兴趣的只是参考他的饼皮做法，
番茄酱和芝士不难找，
其他找不到的话可自由变化，
一般的pizza都是用mozzarella cheese，
这个比较不同。

吃了手工pizza后，就很难再想吃外面连锁店的 ...

谢谢妳的建议～希望自己真的可以做到吧！

[ 本帖最后由 kevatwk 于 25-10-2007 09:10 AM 编辑 ]

kevatwk

[日期] 2007.10.01
[时间] 7:00 pm
[店名] Food City
[位置] Kolombong, 靠近Taman BDC和Taman Khidmat

又是晚餐时间了。
这次叫了以前喜欢吃的肉骨茶和水饺。
对于水饺有点失望的，因为水饺变小了！！！
不晓得是当天而已还是慢慢＂恢复＂了。。。
下次如果有去再给个机会

这我忘记什么名字了


有乌龟豆炒鸡肉


酱汁甜的


应该还不错吃


我叫的槟城炒粿條


在KK我只有在这里才能够吃到这个味道


虽然很油，不过如果不吃饭都会叫它


另外还有以前常吃的肉骨茶


味道还好吧


我是觉得可以吃，如果没有肥猪肉就更好


另外我弟叫的炒湿面


听他说普通没什么特别


还有叫了水饺


体积比之前吃的时候小了。。。


还有叫了锅贴


味道都还可以的


蒜米醋，水饺锅贴必备


那里的汽水是大的纸杯，叫这个size然后两人分刚好