“闲”情“煮”意。。。。22Jun09：饴然系列之香滑红豆沙（第四十六页，#1149）

闲云野鹤29

原帖由 svenja 于 18/10/2007 02:34 AM 发表
不行咧，这道菜太劲料
找材料好像有难度下，用南姜粉可以吗? 辣椒糕是洗米来的? 有样子看吗?

嘻嘻嘻嘻嘻~~~~~如果买不到新鲜的南姜和黄姜，可以用南姜粉或黄姜粉，不过，在炒的过程中就要小心，因为干料需时较短。
辣椒糕就是CILI BOH/ CHILI PASTE。用辣椒干磨成/绞成。

蓝月儿

前几天才跟Svenja聊到rendang今天就看到29 煮了
跟马来档卖的有点不一样，他们的都黑黑的

yoga123

那隆东饭团那么高难度。。我怕最后我煮出来的是香蕉叶粥。。 。。

svenja

原帖由 闲云野鹤29 于 18-10-2007 08:58 AM 发表
嘻嘻嘻嘻嘻~~~~~如果买不到新鲜的南姜和黄姜，可以用南姜粉或黄姜粉，不过，在炒的过程中就要小心，因为干料需时较短。
辣椒糕就是CILI BOH/ CHILI PASTE。用辣椒干磨成/绞成。

谢谢29
原来辣椒糕就是那个，我这里超市卖的是叫做"sambal olek"。我妈妈通常是用辣椒干加点醋及水绞成汁。

原帖由 蓝月儿 于 18-10-2007 06:31 PM 发表
前几天才跟Svenja聊到rendang今天就看到29 煮了
跟马来档卖的有点不一样，他们的都黑黑的

月儿，这是因为剧情需要而煮的

weikai

我在印尼都没有吃过这样的菜NEH

闲云野鹤29

原帖由 蓝月儿 于 18/10/2007 06:31 PM 发表
前几天才跟Svenja聊到rendang今天就看到29 煮了
跟马来档卖的有点不一样，他们的都黑黑的

如果你要煮时把料炒焦即黑黑了咯。。。。
其实他们是用酱油来调味，而我是用盐。。。。

闲云野鹤29

原帖由 yoga123 于 18/10/2007 08:29 PM 发表
那隆东饭团那么高难度。。我怕最后我煮出来的是香蕉叶粥。。 。。

不会太难啦。。。。。可以试试看。。。。。

tina1129

把食譜搬回家嚕
找天買齊材料來煮煮看

闲云野鹤29

原帖由 svenja 于 19/10/2007 02:12 AM 发表

谢谢29
原来辣椒糕就是那个，我这里超市卖的是叫做"sambal olek"。我妈妈通常是用辣椒干加点醋及水绞成汁。

月儿，这是因为剧情需要而煮的

那个SAMBAL是配饭或直接吃的吧。。。。
如果你要绞辣椒干来炒的话，再绞的过程中就别掺水，不然，很难炒香。。。。

闲云野鹤29

原帖由 weikai 于 19/10/2007 10:05 AM 发表
我在印尼都没有吃过这样的菜NEH

有呀。。。。我住在CIKARANG，几乎很多小摊位都有卖。。。。不过是早上啦。。。。

闲云野鹤29

原帖由 tina1129 于 19/10/2007 10:15 AM 发表
把食譜搬回家嚕
找天買齊材料來煮煮看

希望成功哦。。。。。到时急得贴上来分享下。。。。。

weikai

原帖由 闲云野鹤29 于 19-10-2007 10:18 AM 发表

有呀。。。。我住在CIKARANG，几乎很多小摊位都有卖。。。。不过是早上啦。。。。

我们住的地区一样也
可是我没有吃路边摊的

闲云野鹤29

原帖由 weikai 于 19/10/2007 10:20 AM 发表

我们住的地区一样也
可是我没有吃路边摊的

吓。。。。有钱人。。。。。
你在哪里工作？以前我在CIKAMPEK。。。。。

weikai

原帖由 闲云野鹤29 于 19-10-2007 10:22 AM 发表

吓。。。。有钱人。。。。。
你在哪里工作？以前我在CIKAMPEK。。。。。

我不是有钱人啦
他们卖的。。。也只是BAK MEE。。。和NASI PADANG罢了
没有看过你煮的也有在那里有卖也  
我在马来西亚反而又看过
我在CENGKARENG咯

闲云野鹤29

原帖由 weikai 于 19/10/2007 10:29 AM 发表

我不是有钱人啦
他们卖的。。。也只是BAK MEE。。。和NASI PADANG罢了
没有看过你煮的也有在那里有卖也  
我在马来西亚反而又看过
我在CENGKARENG咯

NASI PADANG 就有RENDANG鸡和SAYUR LODEH了呀。。。。还有LONTONG是一些小摊位卖的，没记错的话一盘好象是1500RUPIAH。

weikai

原帖由 闲云野鹤29 于 19-10-2007 10:50 AM 发表

NASI PADANG 就有RENDANG鸡和SAYUR LODEH了呀。。。。还有LONTONG是一些小摊位卖的，没记错的话一盘好象是1500RUPIAH。

哈哈。。
我真的没有在那里看到这样的菜
类似SAYUR LODEH的就有。。。不过又放不熟的NANGKA

那里可能还有1500RUPIAH的菜。。。你应该是少放1个0料

蓝月儿

原帖由 闲云野鹤29 于 19-10-2007 10:13 AM 发表

如果你要煮时把料炒焦即黑黑了咯。。。。
其实他们是用酱油来调味，而我是用盐。。。。

你。。你不请我吃就算料，竟然还老点我把料炒到＇炒灰打＇

红的，黑的，哪种好吃？

aw_tan

原帖由 闲云野鹤29 于 17-10-2007 08:53 PM 发表
刚刚过了开斋节，看到一些食品勾起了我对印尼的怀念。。。。。
我曾在印尼的耶加达住过一年。既然去到那么远，所以我都爱吃当地的传统食品，体验当地的生活。。。。。当我一想起他们的食物就。。。。 ...

好好吃哦。。。。
可以啦， 开档就给我们知道啦。。。不过要有Discount的哦。。。
可以吗？

yoga123

今天外出看见买隆冬饭团。。可惜我没食神。。 。。卖完了。。

闲云野鹤29

原帖由 weikai 于 19/10/2007 12:38 PM 发表

哈哈。。
我真的没有在那里看到这样的菜
类似SAYUR LODEH的就有。。。不过又放不熟的NANGKA

那里可能还有1500RUPIAH的菜。。。你应该是少放1个0料

呵呵呵~~~~没错没错。。。。。是一些流动小贩卖的，饭团上放些豆芽，米粉，和一些酱料就可以吃了。。。。
你是有钱人，当然吃些高级食品啦。。。。