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☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包
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发表于 3-6-2009 06:44 PM
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哎呀 太湿了? 
做法方面应该是没有问题, 你老公那么厉害的
看来你的是温度不够呢
一堆面包 够力
那么多
哇
哇 |
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发表于 4-6-2009 09:07 AM
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哇~~~
很多~很多~很多~
亮亮的，
滑滑的，
圆圆的，面包~~~
还有我达令爱的donut，
看到要我的命~
[ 本帖最后由 kinoko 于 4-6-2009 09:08 AM 编辑 ] |
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发表于 4-6-2009 09:13 AM
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你的菠菜奶油面包是分两次烤吧,左右两边的COLOR不一样的,但都是美美的 我也要做你的老情人了,酱我就可以ORDER咯 |
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发表于 4-6-2009 09:35 AM
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我觉得用锡箔纸kok住可能会比较湿吧？
就像烤鸡，如果用锡箔纸也是会比较湿。
好多好多面包。那个香肠面包是用cocktail hotdog吗？ |
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楼主 |
发表于 5-6-2009 09:58 AM
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原帖由 38隐形人 于 3-6-2009 06:44 PM 发表 
哎呀 太湿了?
做法方面应该是没有问题, 你老公那么厉害的
看来你的是温度不够呢
一堆面包 够力
那么多
哇
哇
温度不够？我看你用150度就跟着罗。最后见烘烤时间完毕还是白白不熟的才调高温度了。
你看这么多面包，其实分去娘家和夫家就不够了。 |
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楼主 |
发表于 5-6-2009 09:59 AM
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楼主 |
发表于 5-6-2009 10:02 AM
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楼主 |
发表于 5-6-2009 10:04 AM
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原帖由 kittymiao0210 于 4-6-2009 09:35 AM 发表
我觉得用锡箔纸kok住可能会比较湿吧？
就像烤鸡，如果用锡箔纸也是会比较湿。
好多好多面包。那个香肠面包是用cocktail hotdog吗？
原来如此，下次做时用回烘焙纸好了。
香肠是长的，只是我拿来剪半罗~ |
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发表于 5-6-2009 10:27 AM
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回复 816# joanne126my 的帖子
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不会阿！那天我去问，有个年轻的女子态度还不错！哈哈！她还一直叫我去上课学习呢！ |
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发表于 5-6-2009 12:53 PM
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joanne家卡贴啦！ |
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楼主 |
发表于 5-6-2009 12:56 PM
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原帖由 sushi369 于 5-6-2009 10:27 AM 发表
不会阿！那天我去问，有个年轻的女子态度还不错！哈哈！她还一直叫我去上课学习呢！
我在那边没遇过年轻的女子也,AUNTIE就有两个啦!还有一个男子在那边帮忙收钱.他有叫你进会员吗? |
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楼主 |
发表于 5-6-2009 12:57 PM
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发表于 5-6-2009 01:09 PM
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回复 831# joanne126my 的帖子
没有也！因为她叫我去上课时，我说不住这里附近，不方便。可能酱所以没有问咯！父亲节要到了，打算做什么蛋糕阿？ |
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楼主 |
发表于 5-6-2009 03:00 PM
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妈妈包的粽子
每年的端午节我们都很期待妈妈包的粽子.因内馅多料,糯米少少,吃多也不会觉得油腻呢!拿去办公室请同事吃,个个都赞不绝口呢!呵呵~ |
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发表于 5-6-2009 09:44 PM
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楼主 |
发表于 9-6-2009 11:11 AM
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楓糖土司 -- 65度C湯種麵包(Yvonne 著)
这土司是4/6/09休假去拔智慧牙之前做的.果然真的很好吃!!很香呢!土司放了多天还是那么好吃!赞咧!
<湯種製作方法>
1.在水500g中加入高筋麵粉100g, 用打蛋器攪拌均勻
2.放在爐上加熱, 需不停攪拌, 以防焦鍋
3.加熱至65度即可離火(麵糊在攪拌時, 會有紋路出現的狀態)
4.在麵糊表面貼上一層保鮮膜, 降到室溫後使用
**製作完成的湯種麵糊, 若未使用完畢, 可以密封放入冰箱保存1-2天,
若湯種麵糊變灰色時就不可再使用.
<麵團配方>
A:高筋粉420g, 細砂糖70g, 鹽5g, 快速乾酵母7g
B:全蛋45g, 牛奶98g, 楓糖漿45g, 湯種120g
C:無鹽發酵奶油45g (我用無鹽奶油)
D:葡萄乾80g
<製作過程>
1.攪拌: 完全階段 再加入葡萄乾
2.基本發酵: 約40分鐘
3.分割滾圓: 6個, 每個150g
4.中間發酵: 10分鐘 (室溫即可)
5.整型
6.最後發酵: 約約模型8分滿
7.烤前塗蛋液
8.上火150度C / 下火180度C, 約烤35分鐘
*****詳細做法請看65度C湯種麵包(Yvonne 著)*****
食谱自: http://www.wretch.cc/blog/CarrieC/7290772
P/S:这本65度C湯種麵包(Yvonne 著)我终于在5/6/09拿到手了.耶
[ 本帖最后由 joanne126my 于 9-6-2009 11:12 AM 编辑 ] |
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发表于 9-6-2009 12:54 PM
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楓糖土司看得出很软,我已经急不可待的要做65度C的汤种面包了. |
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发表于 9-6-2009 09:08 PM
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回复 836# joanne126my 的帖子
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怎样到手的? |
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楼主 |
发表于 10-6-2009 05:41 PM
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楼主 |
发表于 10-6-2009 05:43 PM
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原帖由 38隐形人 于 9-6-2009 09:08 PM 发表
怎样到手的?
就是我那小情人刚巧逛街看到帮我的啊~嘻嘻! |
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