~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 7-10-2007 12:00 PM 发表

好好..记得哦!
长江..你会不会是热气太重啊?所以生病了?
因为你每天都面对火嘛!我猜是热气重!
喝多点水或凉茶应该不错的!

不过啊..我也不太清楚..还是别乱来好了!
病好点了吗?

对咯。。。我的工作的关系。。。很容易发热。。。

谢谢思念的关心。。。我好多了。。。今晚可以回来上菜了。。。

长江漆号

~鼓汁鲨鱼头~

这是今天炒的。。。这种鲨鱼听我的老板讲。。。好像是叫做文鲨。。。

头扁扁平平的。。。三角形的。。。

很好吃。。。有很多胶质。。。像在吃海参一样。。。

材料：文鲨鱼头。
      豆鼓。剁碎。
      子天椒。切小粒。
      洋葱。
      小玉米心。
      红辣椒。切片。
      蘑菇。
      香菇。
      大青椒。
      姜片。
      芹菜。
      葱段。
      以上两样最后才下。。。

调味料：蚝油。少许味精。白糖。麻油。花雕酒。胡椒粉。酱青。黑酱油。

做法：将鲨鱼头淋上热水。。。然后用刷子把鲨鱼的沙刷掉。。。洗净。。。坎成小块。。。
      然后再过一下热水。。。备用。。。
      在锅中加入少许的油。。。爆香姜片。豆鼓。蒜茸和子天椒。。。
      之后把鲨鱼头和其他材料一起倒入拌炒。。。加入适量的水和调味料。。。
      关小火盖上锅盖。。。焖煮至鱼头熟透。。。倒入芹菜和葱段。。。
      勾芡完成。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 01:16 PM 编辑 ]

长江漆号

卡。。。。。

长江漆号

卡。。。。。

nanas

呵呵..長江的貼總是很搶手,這次應該是我第一個留言吧~
我每天都在等你上菜叻, 真是望穿秋水..
今晚的鼓汁鲨鱼头賣相不錯哦!!!
相信那個醬汁一定很下飯!

p/s:今天下了1天的雨, 長江做工的時候應該比較涼快吧~

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 8-10-2007 12:51 AM 发表




~鼓汁鲨鱼头~

这是今天炒的。。。这种鲨鱼听我的老板讲。。。好像是 ...

鲨鱼?!
我是吃过鲨鱼肉..可是不像长江你说的那样的口感哦..
这这..我不敢吃..因为你说像海参..

不过我喜欢里面的小玉黍蜀(忘了是玉蜀黍还是玉黍蜀 ),那你都叫什么啊?

我慢了...娜娜司比我快...

长江漆号

原帖由 nanas 于 8-10-2007 01:01 AM 发表
呵呵..長江的貼總是很搶手,這次應該是我第一個留言吧~
我每天都在等你上菜叻, 真是望穿秋水..
今晚的鼓汁鲨鱼头賣相不錯哦!!!
相信那個醬汁一定很下飯!

p/s:今天下了1天的雨 ...

娜娜。。。不好意思。。。让你久等了。。。

我还是一样的热。。。在火炉面前。。。只好认输。。。

原帖由 思念离我很近 于 8-10-2007 01:03 AM 发表

鲨鱼?!
我是吃过鲨鱼肉..可是不像长江你说的那样的口感哦..
这这..我不敢吃..因为你说像海参..

不过我喜欢里面的小玉黍蜀(忘了是 ...

思念。。。这个鲨鱼头纯吃胶质而已。。。没有肉的。。。

思念不敢吃海参吗。。。为什么。。。

cherieland

原帖由 长江漆号 于 8-10-2007 12:51 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02169.jpg

http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02170.jpg

~鼓汁鲨鱼头~

这是今天炒的。。。这种鲨鱼听我的老板讲。。。好像是 ...

我要去吃.....
你店在那里?
pm跟我说....看跟我猜的地点一样吗?

tenshi

哥哥早安。。。
今天也要加油哦。。。

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 8-10-2007 02:00 AM 发表


娜娜。。。不好意思。。。让你久等了。。。

我还是一样的热。。。在火炉面前。。。只好认输。。。





思念。。。这个鲨鱼头纯吃胶质而已。。。没有肉的。。。

思念不敢吃海参吗。。。 ...

我不太敢吃有胶质的食物..感觉很恶心..
所以每次去喝喜酒...那道菜一上..我筷子就停了!

蓝月儿

长 江 ， 这 道 菜 是 吃 杀 鱼 的 骨 头 吗 ?
不 是 硬 硬 的 吗 ?

蓝月儿

原帖由 思念离我很近 于 8-10-2007 11:01 AM 发表

我不太敢吃有胶质的食物..感觉很恶心..
所以每次去喝喜酒...那道菜一上..我筷子就停了!

小 女 孩 ， 没 有 胶 质女 人 会 老 得 很 快 的 ，
你 没 看 那 些 有 钱 人 都 在 吃 燕 窝 吗 ?

yoga123

长江老兄：

终于盼到鲨鱼出场了。。可以公开食谱吗。。还没好吗。。多保重。。

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 8-10-2007 12:51 PM 发表


小 女 孩 ， 没 有 胶 质女 人 会 老 得 很 快 的 ，
你 没 看 那 些 有 钱 人 都 在 吃 燕 窝 吗 ?

我真的是不吃嘛..你硬塞给我也没用..
我这个人啊..就是不见棺材不掉泪的人..
现在还年轻..就不理啊!等到出现"老"的现象的时候才赶紧补救..

女人，啊！

我超喜欢吃蒸鱼头。。。
看见你的鼓汁鲨鱼头，瓦老。。。口水满地！ 哈哈！ 给我加辣的！

nanas

原帖由 蓝月儿 于 8-10-2007 12:51 PM 发表
小 女 孩 ， 没 有 胶 质女 人 会 老 得 很 快 的 ，
你 没 看 那 些 有 钱 人 都 在 吃 燕 窝 吗 ?

藍月兒, 膠質還有豐胸的效果~

思念离我很近

原帖由 nanas 于 8-10-2007 07:22 PM 发表


藍月兒, 膠質還有豐胸的效果~

难怪我胸部那么小...

nanas

不要緊, 如果不喜歡膠質的食物..
那就吃多一點木瓜牛奶, 或是青木瓜燉排骨之類的~

思念离我很近

原帖由 nanas 于 8-10-2007 07:52 PM 发表
不要緊, 如果不喜歡膠質的食物..
那就吃多一點木瓜牛奶, 或是青木瓜燉排骨之類的~

不能了啦!我都几岁了!还有得救咩?!

蓝月儿

还有得救!
等你生小孩，坐月子时给她补一补就可以料