svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

svenja

原帖由 weikai 于 15-8-2007 02:28 PM 发表
SVENJA。。。。
你可以回來開餐廳了

燕，我在等中字先

原帖由 蓝月儿 于 15-8-2007 08:23 PM 发表
Svenja开餐厅的话我一定去搞观
杏仁鸡波菜面
如果用普通意大利面不知会一样好吃吗?

蓝月儿，我开的话拍苍蝇比较多

那个杏仁鸡波菜面，米有波菜面的话可以用意大利面来煮，味道也许有差。我有波菜面的制作法，多一两天放上来

原帖由 leongpw 于 15-8-2007 10:20 PM 发表

svenja一定是在忙着做蝶古巴特。

对呀，每天都会花一点时间在剪餐纸

原帖由 SummerWind 于 16-8-2007 12:08 AM 发表

哇。。。我终于等到了！！
终于菠菜面出现了
好好吃的样子

crème fraîche。。sour cream。。
鸡肉要腌过吗？

夏日，那道菜很好吃下
鸡肉不需要腌，洗干净抹干后，切快就可以放进去煎料。

SummerWind

svenja你又不见了
一定是很忙的咯。。。

svenja

原帖由 SummerWind 于 4-9-2007 12:01 AM 发表
svenja你又不见了
一定是很忙的咯。。。

夏日，偶不素不见，而是现在煮的都是之前煮过的菜
索利，让你及你妈咪久等

svenja

这菜上个月有煮过，叫蔬菜猪肉片焗芝士，觉得不错，所以昨天就拍下步骤

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材料:
份量: 2-3人份

材料:
600g 马铃薯(切片)
2汤匙食油

菜类:
1条红罗卜(切片)
半条西葫芦(zucchini)(切片
1小支韭葱(leek)(切段)
少许盐

汁料:
1粒洋葱(切细粒)
1汤匙牛油
1汤匙面粉
150ml 菜汤
50g 猪肉片(超市里卖的那种熟的早餐火腿肉片)
200ml cream
1汤匙新鲜洋芫荽碎(parsley)(切碎)
1汤匙马约兰(marjoram)(香草料罐装的那种)
1个蛋黄
少许豆蔻粉，胡椒粉及盐

另外:
100g 芝士碎
2汤匙牛油(搽容器)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

蓝月儿

痴痴地等了2个月，Svenja终于上菜料!
西餐为什么要用那么多香料!

svenja

原帖由 蓝月儿 于 5-10-2007 10:56 PM 发表
痴痴地等了2个月，Svenja终于上菜料!
西餐为什么要用那么多香料!

不好意素 　有两个月料咩?
材料不会多啦，有些更多的我都不敢去煮来吃

leemee

svenja又开始献料了，等了很久叻

你的这款菜，我喜欢，不过我有问题，芝士碎是甚麽芝士，因为之前我债烤猪肉片时放芝士粉，烤后芝士粉融化成一层油，不漂亮又不好吃　：

还有你的ｃｒｅａｍ是怎样的？好像ｂｕｔｔｅｒ一块的？

还有第５个ｓｔｅｐ，要不要息火？猪肉要不要煮熟？熄了火才放猪肉？还是开着小火搞一搞猪肉？

好像好多问题似

[ 本帖最后由 leemee 于 6-10-2007 12:39 PM 编辑 ]

leemee

svenja材料少才好，太多我难找哩

svenja

原帖由 leemee 于 6-10-2007 12:22 PM 发表
svenja又开始献料了，等了很久叻

你的这款菜，我喜欢，不过我有问题，芝士碎是甚麽芝士，因为之前我债烤猪肉片时放芝士粉，烤后芝士粉融化成一层油，不漂亮又不好吃　：

还有你的ｃｒｅａｍ ...

谢谢leemee捧场
索利，让你久等
我用的芝士碎是一种瑞士出产的emmentaler芝士，买的时候本来是已经切好了的。有些人喜欢用parmesan，有些人喜欢用gouda，也有些人喜欢用emmentaler。不懂你买的是哪一种芝士呢?

我用的cream就是鲜奶油，拿来做蛋糕的那种cream，不是一块块的，是很浓的液体来的。

第5个step煮好了后要保温，所以我set去"keep warm"的功能，索利，米有写到 等下改

猪肉片就是超市买的那种早餐火腿片，是已经煮熟了的。我是在"keep warm"的时候加入那些香料及猪肉，然后一起kacao的。

不会好多问题啦，是我弄到很多人看到蒙查查

原帖由 leemee 于 6-10-2007 12:40 PM 发表
svenja材料少才好，太多我难找哩

我每次看到很漂亮的照片就流口水，流完口水之后看到复杂的食谱材料就吞回口水

leemee

呵呵。。你跟我有点一样。。。太难的，或者太过复杂。。看了吞回口水算了

leemee

呵呵。。。我也是一样呀。。复杂或麻烦的。。看了后就吞回口水算了

svenja

上次去拜访朋友，女主人煮了这道蝴蝶冷面沙律，很好吃，于是跟她拿了食谱　她说这道菜是上次她的朋友邀请party时做的，她吃了之后也跟那朋友拿食谱 不过也不完全100%跟得一模一样，只是agak-agak材料份量。

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材料:
份量: 3人份

250g蝴蝶面
1瓶250g罐装干蕃茄(里面装有橄榄油)
50g松子仁
50g parmesan芝士粉
1条红辣辣椒
1包芸芥菜(Eruca sativa)(切掉多余的叶子枝节，只留叶片部分)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼



干蕃茄是酱子的，瓶里已混有橄榄油及香草料。

bigbabe

refresh一下又有新菜了~
那么迟还没有睡觉哟~

svenja

原帖由 bigbabe 于 8-10-2007 03:53 AM 发表
refresh一下又有新菜了~
那么迟还没有睡觉哟~

bigbabe，你那么迟还没睡呀?
现在的时间在我这里是黄金时间

思念离我很近

原帖由 svenja 于 8-10-2007 03:44 AM 发表
上次去拜访朋友，女主人煮了这道蝴蝶冷面沙律，很好吃，于是跟她拿了食谱　她说这道菜是上次她的朋友邀请party时做的，她吃了之后也跟那朋友拿食谱 不过也不完全100%跟得一模一样，只是agak-agak材料份量。 ...

这看起来好开胃哦!!流口水了!!
请问啊..你那些材料都去哪里买的?因为有些我没看过..在jusco也没有啊..

蓝月儿

思 念 ， Svenja是 住 在 德 国 的 福 建 人
那 些 材 料 我 们 这 里  应 该 比 较 难 找 到 ，
有 也 很 贵

蓝月儿

Svenja， 你 每 次 上 的 菜 ， 我 都 只 有 流 口 水 的 份 ，
对 我 来 说 都 太  难 做 了 。

[ 本帖最后由 蓝月儿 于 8-10-2007 04:26 PM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 蓝月儿 于 8-10-2007 12:56 PM 发表
思 念 ， Svenja是 住 在 德 国 的 福 建 人
那 些 材 料 我 们 这 里  应 该 比 较 难 找 到 ，
有 也 很 贵

那..我们只有看的份而已咯...

svenja

原帖由 思念离我很近 于 8-10-2007 11:04 AM 发表

这看起来好开胃哦!!流口水了!!
请问啊..你那些材料都去哪里买的?因为有些我没看过..在jusco也没有啊..

欢迎思念捧场
我看到你煮的菜嘛是口水留不停
不好意素，这些菜久久没有放出来，其实有三个原因，一个是因为米有时间做排版，二是怕那些材料你们难找到，三是懒人工又发挥料，所以一直拖到现在才放

我想，那个干蕃茄会比较难找到，但是整个菜的重点就是那个干蕃茄，米有这个干蕃茄是弄不出那种味道，我这里要在较大间的超市才找得到，你说的JJ也找不到，那应该会更难找 实在不好意思

原帖由 蓝月儿 于 8-10-2007 12:56 PM 发表
思 念 ， Svenja是 住 在 德 国 的 福 建 人
那 些 材 料 我 们 这 里  应 该 比 较 难 找 到 ，
有 也 很 贵

月儿，我这个福建人煮的菜是骗吃骗吃的
你们煮的菜才是好到吮手掌
这道菜的干蕃茄大概是一罐rm5块多，最贵的是那个parmesan，大概rm10块多，不过一大块可以用很久，我到现在还没用完。不过米有放parmesan芝士也不用紧的。

原帖由 蓝月儿 于 8-10-2007 12:58 PM 发表
Svenja， 你 每 次 上 的 菜 ， 我 都 只 有 流 口 水 的 份 ，
对 我 来 说 都 太  难 做 了 。

月儿，看你们煮的菜，我偷偷的在流口水你们机道吗?
我每次都是晚上睡觉前冲了凉刷了牙后，才来这里看菜，睡觉前的肚子是特别的饿，但是又不可以再吃东西，因为已经刷了牙

原帖由 思念离我很近 于 8-10-2007 01:05 PM 发表

那..我们只有看的份而已咯...

思念，表冒汗&伤心，多几天我放上个月煮的poppy鸡 ，材料应该会找得到，不用怕，这道菜还没臭酸 童妈妈说冷天气到，菜米有酱快臭酸的

思念离我很近

原帖由 svenja 于 9-10-2007 06:34 AM 发表

欢迎思念捧场
我看到你煮的菜嘛是口水留不停
不好意素，这些菜久久没有放出来，其实有三个原因，一个是因为米有时间做排版，二是怕那些材料你们难找到，三是懒人工又发挥料，所以一直拖到现在才放
...

原来如此..不过真的很开胃哦!
或许可以参考你的方法..可是把那番茄改去别的酱..
只要是凉拌的就可以了嘛!

米有啦..我的菜是普通家庭式的..没什么特别!

啊..既然你住德国..那你会煮德国猪脚吗?
不过我也不吃啦!