† Lemonadelime靠Feel找吃[隆重登场!Tuck or Duck?!] †

KeithEyeLab

一生人一次，180还ok啦
hopelessss 发表于 5-10-2011 07:08 AM

   哈哈，如果180吃一餐，我应该okay..180和一杯咖啡。。。我真的不舍得。。

hopelessss

哈哈，如果180吃一餐，我应该okay..180和一杯咖啡。。。我真的不舍得。。
KeithEyeLab 发表于 5-10-2011 12:55 PM

还在做工还是读书?

KeithEyeLab

还在做工还是读书?
hopelessss 发表于 5-10-2011 05:13 PM

   半工读。。。也许以后心态会不一样？  


你喝那杯咖啡的时候有没有想到猫大便？　

夜猫饭团

花了几天才爬完楼，谢谢楼主用心的分享。
小弟也是那种会为美食花钱的人，只是段数没楼主酱高
楼主让我开了眼界，害我现在对那Top 3餐厅心思思。
存子弹先。
上礼拜天去KRR替太太庆祝生日，顺便想一睹楼主做甜点的风采，可惜没看到。
拉面汤底赞，我们点的串烧拼盘的大葱串烧焦了。

hopelessss

半工读。。。也许以后心态会不一样？  


你喝那杯咖啡的时候有没有想到猫大便？　
KeithEyeLab 发表于 5-10-2011 08:03 PM

做工以后就有钱试了

完全没有

花了几天才爬完楼，谢谢楼主用心的分享。
小弟也是那种会为美食花钱的人，只是段数没楼主酱高
楼主让我 ...
夜猫饭团 发表于 6-10-2011 03:33 PM

谢谢支持
lz目前已经“退出江湖”，现在甜品不是我负责了
大葱串烧讲技巧，可惜也不是我负责了

夜猫饭团

LZ说不曾在GRR工作?搞到我厂很乱下
是否意即你是股东之一?现在负责管理?
引颈长盼LZ的美食更新

moody5

LZ说不曾在GRR工作?搞到我厂很乱下
是否意即你是股东之一?现在负责管理?
引颈长盼LZ的美食更新
夜猫饭团 发表于 11-10-2011 11:36 AM

    +1

lz, 呵呵呵 你的身份被拆穿了？

hopelessss

LZ说不曾在GRR工作?搞到我厂很乱下
是否意即你是股东之一?现在负责管理?
引颈长盼LZ的美食更新
夜猫饭团 发表于 11-10-2011 11:36 AM

我超级sibeh不爽那个死pokai日本chef:@,没给通知辞职了

有很多，懒惰更新而已

+1

lz, 呵呵呵 你的身份被拆穿了？
moody5 发表于 11-10-2011 03:54 PM

他也是乱来的

hopelessss

MIGF 2011 - Mandarin Grill

MIGF 2011 @ Mandarin Oriental

今年MIGF第一间就选了MG

早早用餐最爽了，没人，宁静

特别booking窗旁边

*******

Appetizer

Diver Scallops

Ricotta Dumplings and Tomatoes with Olives

看似很漂亮的一道菜，其实就只有那个干贝好吃而已那个ricotta dumplings好像面包团，又没有味道

*******

Starter

Foie Gras and Confit Smoked Duck Leg

Marinated Shimeji Mushrooms, Caramelised Orange Vinaigrette

重点之一,奢侈,豪华!大片的鹅肝中间夹着鸭肉再用松露coated~香滑!搭配香橙酱醋,完美的平衡了咸和甜的味道~
至于那腌制蘑菇我就觉得很普通,吃不出什么特别味道

*******

The Fish

Josper Roasted Monk Fish Fillet

Coriander Tagliatelle, Olive Oil Poached and Green Asparagus

分量蛮大,大概比German Sausage大一点点~这鱼的肉质比较结实,但是不会太干~恰到好处还有我最喜欢的蔬菜,green asparagus,甚至还有"White Gold of the Kitchen"之称~很满意这道菜

*******

The Refresher

Iced Raspberry

Bell Pepper Capuccino

甜甜之中带点酸~感觉有像药，不过不会很强，可以接受

*******

The Main Event

Slow Cooked “Sous-Vide Style” Wagyu Beef Cheeks

Summer Truffles, Celeriac Roots and Horseradish Foam

重点来了!!!这道菜不是盖的!简直就是所谓的"色香味俱全"!
我之所以选择MG是因为MG可以说是KL唯一一间使用"Molecular Technique"的餐厅.
Sous Vide, Flavored Foam,等等都是molecular technique~

还有三块wagyu,依个人喜好烹饪~当然我肯定是选择medium rare~~! I like Pinky Bloody Red! RAWR!再配上黑松露~~yum yum!

这就是sous vide wagyu beef cheek~看图片就懂了吧!
肉是非常超级的嫩!多汁!够味!完美,这就是所谓的完美!
分量也不小,估计大概有200g左右
肯定是KL的top steak之一!

很多人应该不知道这把"锯扒刀"
这是Laguiole Steak Knife,这样的一把刀大概是500RM有兴趣的话,可以去google下

*******

Cheese

Chaource

Plum Compote, Clove Sentenced Oil, Hazel Nut Bread

MG很喜欢主菜过后serve一些口味很重的乳酪完全是我接受不到的我比较喜欢brie cheese

*******

Dessert

Albaco Chocolate Cremeux

Meringue, Passion Fruit Sphere, Frozen Yoghurt

今年多添加一个"Molecular Tech"- Spherical Caviar,这边指的是passion fruit sphere~外表是一层很薄的"皮"包着,咬下去就直接在嘴里"爆炸",是那种真的burst out的感觉!~对普通人来说应该会很惊讶,但是在几个月前我已经知道有这种技术了不过这是第一次体会到
巧克力一如既往还是那么好吃,香浓很像慕斯,搭配冰冷的优格sorbet~绝配

*******

Door Gift

Coconut White Chocolate Truffle and Coconut Praline with Passion Fruit Filling

这一餐真的很贵~不过吃得很饱~我觉得物有所值比较详细的可以参考我的blog

hopelessss

MIGF 2011 - Chalet

在MIGF Media Launch意外中赢到一人份的MIGF set dinner

Chalet

除了Federal, Chalet是吉隆坡最古老的餐厅之一了，已经37年了~

蛮可爱的小面包

Soup

Chilled, Jelly Tomatoes Consommé with Trout Caviar, Fresh Herbs and Basil Oil

冰冷冷的汤~带点而辣味~又有三文鱼卵的鲜味，不过不失~刚刚好

*******

Appetizer

Sun-Choked Purée with Veal Sweetbread, Sautéed Mushrooms and Herb Silhouette Potato

很不错的一道菜~香喷喷，扑鼻而来！veal sweetbread弄到好好吃~咸度刚好，够嫩~很满意

*******

Starter

Foie Gras Terrine Crusted in Toasted Almonds with Apple, Walnut and Herb Sprout Salad

这一道，salad和foie gras配合得很好！Foie gras时常都会配合比较清淡口味的配菜，这个沙律不错，加入苹果丝增添口感，脆脆的

*******

Sorbet

Sour Cherry

味道很重，还尝到似乎有红酒味

*******

Main Course

Seared Cod Fish, Scallop, Shrimp and Mussels with Leek Confit in Saffron Veloute

上菜时是用Silver Lid盖着的，打开之后真的有点惊喜
鳕鱼的份量真的很大份有两只大虾，一只干贝，三个蚌~
鳕鱼煮到刚好，超好吃~干贝也很不错，比较结实，很甜哦两个都是Australia的~蚌就ok，配汁的话不错，反而虾就overcook了，rubbery，蛮硬

Alternative

Wagyu Beef with Green Peppercorn Brandy Cream Emulsion, Swiss Chard & Ricotta Cheese Ravioli, Escargot Popover and Jus De Viande

不喜欢海鲜的话，还有Wagyu还有法国蜗牛tim

*******

Dessert

Sweet Spiced Pyramid with Frozen Nougat on Vanilla Honey and Candied Orange

天品的味道就还好而已，不过那个candied orange sauce很香 Sweet and Tangy

*******

Petit Fours

Chocolate Praline

这个里面应该是冰淇淋~

很满意的一个免费餐

reeve86

请问LZ知道哪里有好吃的法国餐吗？
我想找好吃的法国蜗牛，我记得在法国吃过的时候是有些herb在调味料里面的，会到来看到这里很多都是cheese我就不喜欢了。请问你知道吗？

另外，女朋友就来生日，想到她去吃点特别的，不知道LZ有什么介绍呢？她不吃生的东西，其他都ok，希望lz可以给些意见，谢谢

hopelessss

请问LZ知道哪里有好吃的法国餐吗？
我想找好吃的法国蜗牛，我记得在法国吃过的时候是有些herb在调味料里面 ...
reeve86 发表于 16-10-2011 03:45 PM

本地的法国餐厅不多，有法国蜗牛的就更少而且如您所看到的，这边很多餐厅都是cheese baked escargot， Le Bouchon @ Changkat Bukit Bintang就是其中一间。
KL的法国餐厅，我知道的有这几间：
Lafite @ Shangri La Hotel
Frangipani @ Changkat Bukit Bintang
Le Bouchon @ Changkat Bukit Bintang
L'Heritage @ Royale Chulan
Nathalie's Gourmet Studio @ Solaris Dutamas
Third Floor @ JW Marriott KL

French-Japanese Fusion:
Cilantro @ MiCasa AllSuite
Sage @ The Gardens

你可以电邮问Lafite, Frangipani有没有，因为我只去过一次，不大清楚menu
L'Heritage-很可能有，因为他们都是classic French Cuisine，就是一个set menu，差不多10courses
Nathalie's Gourmet Studio 就不会有


介绍的话，你的budget（两人）大概是多少？

reeve86

本地的法国餐厅不多，有法国蜗牛的就更少而且如您所看到的，这边很多餐厅都是cheese baked escargot， ...
hopelessss 发表于 16-10-2011 07:11 PM

我以前认识一个大厨朋友，在desa part city一间餐厅叫
Fitou做的，他说他煮的就是用herbs的那种，那到后来我要去去的时候，
他就换了去Changkat那边的一间餐厅做了，现在也没联络了，不懂你懂不懂呢？

不是华人，也不是马来人，好像mix的，很多纹身，留长发的，呵呵，一点都不想厨师，像“大哥”

嗯，我的预算大概两个人rm300都ok的

hopelessss

我以前认识一个大厨朋友，在desa part city一间餐厅叫做的，他说他煮的就是用herbs的那种，那到后来我要 ...
reeve86 发表于 16-10-2011 09:56 PM

Fitou听闻过，没去过

300RM的话，我可以建议Nathalie's Gourmet Studio(Solaris Dutamas)或者Gourmet Studio by Nathalie(Menara Taipan)，现在精致法国餐，可以google寻找更多资料，很多好评还有必试的macaroons，top notch

reeve86

回复 814# hopelessss


其实有时有点怕去吃这些高级东西，因为很多菜肴都不懂是什么，另外有些来到都不懂怎样吃，哈哈
怕会失礼人呢。。。

boey

回复 616# hopelessss


   很厉害的 tiramisu 蛋糕～可以给我食谱吗？你的部落格网址是？

hopelessss

回复  hopelessss


其实有时有点怕去吃这些高级东西，因为很多菜肴都不懂是什么，另外有些来到都不懂怎 ...
reeve86 发表于 18-10-2011 04:01 PM

没什么好怕，又不是吃霸王餐

hopelessss

回复  hopelessss


   很厉害的 tiramisu 蛋糕～可以给我食谱吗？你的部落格网址是？
boey 发表于 18-10-2011 05:08 PM

你可以google "Henshin! Tiramisu"，第一个链接就是了

boey

回复 818# hopelessss


   找到了～谢谢你！

hopelessss

Shaw + Smith Wine Dinner

Shaw + Smith Wine Dinner (Michael Hill Smith)

上个月出席了另外一个wine dinner @ Shook!, Feast Village，其中一个庄主，Michael Hill Smith亲临Shaw+Smith属Australia wine,品种不多，只有四五种

Tuna Tartare with Crème Fraiche and Chive

Tuna很新鲜，可惜就是太少了简单，开胃

Shaw + Smith Sauvignon Blanc Adelaide Hill 2010

有两种白酒，两种我都喜欢因为他们的白酒，似乎很适合搭配任何轻口味的食物



******

Nori Blinis and Oolong Smoked Salmon
with Wasabi Cream, Micro Cress and Chipotle Caviar

不过不失，已经不错的了，可惜的是那面包如果是脆的话，就更加好吃

Shaw + Smith Pinot Noir Adelaide Hills 2009

******

Thai Style Lobster Bisque
with Cucumber Ratio, Lemongrass and Prawn Dust

这个如果当Tomyam的话，应该没有问题的， Lobster Tomyam因为。。。这个汤，不够浓稠(creamy)，然后就如题，完全泰式，所以很多人觉得这个比较像tom yam，不是bisque很辣下，我不吃辣的

Shaw + Smith M3 Chardonnay Adelaide Hills 2009

另外一个，也是很喜欢



******

Roasted Beet and Chevre Timbale
tossed in Walnut Vinaigrette, Crisp Shallot and White Anchovy Frico

这一道，感觉像malay style，也是没什么喜欢

Shaw + Smith Sauvignon Blanc Adelaide Hill 2010

******

Lemon Olive Poached Seabass
with Blood Orange Sauce, Haricot Verts Tempura and Smoked Salmon Brandade

今晚最喜欢的菜尤其是salmon brandade，有点像mash potato可是好好吃！

Shaw + Smith M3 Chardonnay Adelaide Hills 2009

******

Melon and Lime Granité

普通~~


******

Coriander and Smoked Paprika Seared Loin of Lamb
with Cranberry Orzo, Madeira Jus and Apple Relish

不喜欢这羊肉，都不是我要的medium rare，而且不好吃，辣味过重，简直就像印度餐

Shaw + Smith Shiraz Adelaide Hills 2009

我没什么喜欢这红酒，味道很重



******

Pavlova with Dragon Fruit and Kiwi Compote and Ginger Maple Sauce
served on the side with Chocolate and Coconut Gooseberry Soup

幸好ending不错甜度适中的甜品，恰到好处~酸酸甜甜，不会腻


******

From Left To Right:

Shaw + Smith Shiraz Adelaide Hills 2009

Shaw + Smith Sauvignon Blanc Adelaide Hill 2010

Shaw + Smith M3 Chardonnay Adelaide Hills 2009

Shaw + Smith Pinot Noir Adelaide Hills 2009

我比较喜欢白酒，因为这Shaw+Smith的红酒，我觉得比较重酒味。

总括来说，我觉得酒好过菜