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LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法
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发表于 10-5-2010 09:53 AM
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显示全部楼层
冬菇饭~ 好吃哦 
超爱冬菇的味道及口感的说。。。
酥皮派作的很美哦
先偷偷要一大口
面包做到像包？
口感粘粘吗？
应该是揉面团揉到不够吧？
可以拉成薄膜吗？
发酵过程也可能要久一点 |
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发表于 10-5-2010 09:57 AM
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显示全部楼层
冬菇饭~ 好吃哦
超爱冬菇的味道及口感的说。。。
酥皮派作的很美哦
先偷偷要一大口
面包做到像包？
口感粘粘吗？
应该是揉面团揉到不够吧？
可以拉成薄膜吗？
发酵过程也可能要久一点 |
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发表于 10-5-2010 09:58 AM
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回复 800# swinter
面包很硬有可能是水分不够
或者是你的酵母没有发酵 |
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发表于 10-5-2010 10:40 AM
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回复 swinter
面包很硬有可能是水分不够
或者是你的酵母没有发酵
wind_of_fire 发表于 10-5-2010 09:58 AM 
哦，有可能是酵母不够，没有发酵咯。。。
我下一次再试一试。。。
谢谢你的提点 |
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楼主 |
发表于 10-5-2010 07:32 PM
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回复 796# 38隐形人
嘻嘻...
香肠不剪幼点的话酥皮跟本包不到啊
我也是在想下次水分要放少一点
看会不会成功
回复 797# lim72
对啊
我也来试做面包了
之前讲要做很久了
现在才开工
回复 798# amely
amely 谢谢你食谱我收下了
回复 799# pynnlee
pynn 姐
这个给我调的太糊了
跟本不能揉打
我就只是一直搅拌到看到能拉成薄膜就算了
我让它盖着布在太阳底下发酵了1个多小时
还不够久吗
回复 800# swinter
那我也去参考你的作品看看
回复 801# wind_of_fire
我也是超爱菇类的
酥皮有美哦
谢谢了
这个给我调的太糊了
跟本不能揉打
我就只是一直搅拌到看到能拉成薄膜就算了
我让它盖着布在太阳底下发酵了1个多小时
还不够久吗 |
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发表于 10-5-2010 08:40 PM
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口感像包吗？那应该跟面包差不了多少～
最近天气很热，应该不需要拿去太阳底下晒了～
放在室内发酵就可以了～ |
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发表于 10-5-2010 08:45 PM
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LHTH，应该是面团打不够久，刚开始打时，会较黏稠，继续揉打，慢慢地就会不黏手。。。
你是手打？对吗？ |
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发表于 11-5-2010 02:25 AM
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面包这个东西，我到现在也还没有摸清楚它的脾性。。。
不知道是我太高要求，还是真的没有成功，每次看人家说多好吃，我吃起来，还是不够松软，可能我比较喜欢吃包子多过面包啦。。。
来一起努力，加油！！ |
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发表于 11-5-2010 09:41 AM
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回复 805# LHTH
能拉出薄膜的话
应该是打得够筋了
发酵了1个多小时？
那你用手指撮它的时候有漏气吗？
如果有的话就是发酵过度
要放气揉一揉再发过
如果没漏气的话
发酵过程应该没问题了
那么可能是水分太多吧 |
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发表于 11-5-2010 09:44 AM
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回复 808# fridatan
你可以尝试多加一点牛油
看会不会比较松软？
但是别加太多哦 酵母会死翘翘 
或者把牛油用菜油代替
我听说不知哪一个牌子的菜油做出面包像枕头软软的
但是那家店不肯透露牌子名字
他们的独门食谱配方。。。 |
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发表于 11-5-2010 09:56 PM
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楼主 |
发表于 12-5-2010 12:11 AM
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迷糊蛋
"口感像包吗？那应该跟面包差不了多少"
跟面包差多了
很结实的那种
口感也不好
我以为放在太阳下会比较好发酵的
原来放在室内发酵就可以了哦
Fatmoon
对阿。。我是用手拌打的
哦。。。原来是这样
那下次我要打到不黏手为止了。。。
fridatan
我还有很多方面要向大家学习的
我们一起努力，加油咯
wind_of_fire
谢谢你哦
我下次再做汤种的面包的话
会多注意你说的这些的
ehon
汤种面包我还以为很容易做的
谁知道原来那么高难度的嘛
开工后就后悔了
下次一定要做简单一点的面包 |
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楼主 |
发表于 12-5-2010 12:14 AM
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本帖最后由 LHTH 于 12-5-2010 12:33 AM 编辑
欧蕾面包
看着终于烘烤成功的面包
心里就有一种感动
真不舍得吃他们
这次我弄了香肠的和肉松的
吃起来有松软的口感
真的让我好有满足感哦
太开心了
食谱来自pynnlee
由于忙着顾孩子没有看炉火
结果面包有点小焦了
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发表于 12-5-2010 12:19 AM
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哟
标题
是不是要换成
成功的面包 |
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楼主 |
发表于 12-5-2010 12:35 AM
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38隐形人
38 姐
你最快了
奖励2个面包给你当宵夜吃哦 |
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发表于 12-5-2010 12:50 AM
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38隐形人
38 姐
你最快了
奖励2个面包给你当宵夜吃哦
LHTH 发表于 12-5-2010 12:35 AM 
我蹲在这里一晚等夜宵呢 |
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发表于 12-5-2010 12:50 AM
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哇哇哇。。。。 有软软的面包吃了。 |
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发表于 12-5-2010 07:20 AM
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LHTH~~~早上好 ！
我来吃早餐咯。。。
面包有丝哟，看起来是很软。
欧蕾比较好玩吧。。。 |
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发表于 12-5-2010 09:57 AM
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恭喜面包作成功了哦
美美的
还可以拉丝哦
好像很柔软
很好吃吧？ |
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发表于 12-5-2010 10:11 AM
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