☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

38隐形人

红麴是什么?

搅拌的手式.所以戚风才发不高?
怎么说呢

youngmummy88

美美的蛋糕，美美的面包。
joanne，你跟你老公可以接订单了啦！

迷糊蛋

如果你很夜打来的话，可能会打不通，因为到了晚上我的电话会关机的～
其实我也没注意要打多久时间，有时要看面粉的用量，
我也是看到打的差不多了，然后停机去拉一下面团看看的～
看你那一堆面包，你一次打很多粉吧～
我虽然有这么大的机器，但是不能一次打太多量，
因为我的烤箱小，不能一次烘这么多～
SPAR打出来的面团有没有很美～

kittymiao0210

36个牛油蛋糕是那时侯帮朋友做生意的时候有人订做的啦
大的搅拌机用法比较不一样。
你的面包做到很好吃，很特别的样子哦！我还没有买过蔓越莓，不舍得。

sushi369

taman segar是不是靠近leisure mall那里？

sushi369

joanne，我已经买了手指了！哈哈！谢谢你咯！可是店员说手指沾到水就会变得软软，是吗？

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 28-5-2009 12:55 PM 发表
红麴是什么?

搅拌的手式.所以戚风才发不高?
怎么说呢

38,孟老师的100道面包里的材料介绍你翻开看就知道是什么了(不懂怎么说,只好叫你翻书).
红色一瓶的,我买这么1小瓶RM14.90

做戚风蛋糕不是有特别的搅拌方式吗??面糊要打空气进去才发得起不是吗??

joanne126my

原帖由 youngmummy88 于 28-5-2009 01:29 PM 发表
美美的蛋糕，美美的面包。
joanne，你跟你老公可以接订单了啦！

还没资格啦~~这里高手多得很,你也是其中一个哦~~

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 28-5-2009 03:54 PM 发表
如果你很夜打来的话，可能会打不通，因为到了晚上我的电话会关机的～
其实我也没注意要打多久时间，有时要看面粉的用量，
我也是看到打的差不多了，然后停机去拉一下面团看看的～
看你那一堆面包，你一次打很多粉吧～
我虽然有这么大的机器，但是不能一次打太多量，
因为我的烤箱小，不能一次烘这么多～
SPAR打出来的面团有没有很美～

我也是没看时间啦~一直在那边搅拌,停机,看能拉出薄膜没
目前试过打最多的面团有600克粉.
跟你一样烤箱小,要排队去烤.

joanne126my

原帖由 kittymiao0210 于 29-5-2009 05:57 PM 发表
36个牛油蛋糕是那时侯帮朋友做生意的时候有人订做的啦
大的搅拌机用法比较不一样。
你的面包做到很好吃，很特别的样子哦！我还没有买过蔓越莓，不舍得。

原来如此. 那你做的牛油蛋糕一定很好吃了!
我比较喜欢用蔓越莓干做的蛋糕/面包.酸甜的,不会觉得腻~

joanne126my

原帖由 sushi369 于 29-5-2009 06:39 PM 发表
taman segar是不是靠近leisure mall那里？

在TOTO那排~靠近巴士停车场.

joanne126my

原帖由 sushi369 于 1-6-2009 09:42 AM 发表
joanne，我已经买了手指了！哈哈！谢谢你咯！可是店员说手指沾到水就会变得软软，是吗？

对啊~~围在蛋糕边的手指饼干会变软,但个人觉得还是好好吃~
既然买了,你试看就晓得了.

sushi369

好啊！ 谢谢你咯！请问你的wipping cream是不是在那里买阿？

joanne126my

原帖由 sushi369 于 1-6-2009 10:59 AM 发表
好啊！ 谢谢你咯！请问你的wipping cream是不是在那里买阿？

我都是在TMN SEGAR那间买的.通常是买红人牌子.

sushi369

那天我买都留意什么牌子，只知道是一大罐的，店员介绍的！

joanne126my

原帖由 sushi369 于 3-6-2009 08:10 AM 发表
那天我买都留意什么牌子，只知道是一大罐的，店员介绍的！

那间店的老板娘[赚钱买花戴],如果你要找东西问她,她会不怎耐烦,叫你自己找的.

joanne126my

Cheddar Cheese Cake ~ 38隐形人家的食谱





看38隐形人做了那么多次CCC,又看到最近也有很多人在做,就叫老公也做做下罗!
结果蛋糕150度隔水烘了50分钟还是白白地.
最后把温度调高至160 ~ 170度再烘那半小时才见蛋糕上色.
冷却后迫不及待切CCC,咦??怎么蛋糕切下去,底部感觉还是湿的啊??噢~~
蛋糕还咸呢!后来问老公糖放多少,他说是跟50克啊,我就告诉他说没看到这里写着65克较合口味吗??老公顿时额头出现三条线>_<
算了,请大家帮忙看看,再告诉我,到底我老公做的CCC问题出在哪好了???

食谱来自隐形人的家:
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1530925&page=21#pid59111113

材料
鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖 50 克  (50 克 不会太甜，可以加到65克, 比较适合大家的口味)
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 4 片
鲜奶 100 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克

做法:
芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。

joanne126my

菠菜奶油面包





很久没做菠菜面包了,想到菠菜有益就去菜市场买棵回家打汁做面包.
内馅还放了在烘焙店买的现成奶油馅.
可惜这现成奶油实在是太甜了 ,害我吃时要把它挑出来才敢吃

joanne126my

又来一堆面包




小情人叫我做班拿顿面包给她吃,所以就做了出来.
两个小宝贝就吩咐我做迷你香肠面包,只因上次做了没人吃后,我就放弃做香肠面包了,既然现在他们自己要求的,我当然要做24孝妈妈啦!

joanne126my

多纳 ~ 面包新浪潮



昨天(2/6)小情人做了多纳带来办公室请我和大家姐吃,晚上回到家忍不住就做了给两个小宝贝吃.自己还一口气吃了两个.那些小小粒的多纳没机会拍照就给他们两兄弟吃完了.还有多谢老公大人帮我炸多纳哦~~