小厨房，满温馨 =#1006。粽子飘香

Sallesha

早晨的倾盆大雨，哪里也去不了~
好吧，就乖乖在家煮饭吧！
昨天煲了一大锅的老黄瓜汤，居然让大爷呼噜呼噜喝个精光。
无它的，只怪自己近来少下厨。



材料：
排骨 （就大概上面的分量）
指天椒 1条
姜 4片 （切丝）
蒜 4瓣 （切片）
青葱 1根 （切段）

调味料：
蒜味豆豉 1大匙
豆酱 1大匙
老抽 1大匙
糖 适量



做法：
1。 热锅，烧热些许麻油 + 食油，爆香蒜片、姜丝以及指天椒。
2。 放入排骨兜炒至变色，加入青葱段。
3。 翻炒片刻后，注入调味料以及适量的水。
4。 加上锅盖，闷煮大约 45 分钟至排骨松软入味，酱汁收干即可。



后记：冷冷的下雨天，热腾腾的瓦煲菜肴，简直是一整个满足。

Sallesha

大爷爱吃虾。
那天我煮番茄蛋 （Okay， 偷懒菜，哈哈！），
他吃着吃着忽然说：“如果这个是拿来煮虾，那就好噜~~~~~~~” （贼贼笑）
那个 “噜” 还是加长版的。
冰箱里刚好有很多剩下的材料。哈！正好。



材料：
虾 10+尾
番茄 1颗 （切角）
洋葱 1颗 （切角）
指天椒 1条半
姜 5片 （切丝）
青葱 2根 （切段）
蒜片 4瓣
蛋 1颗 （打散）

调味料：
番茄酱 3大匙
辣椒酱 3大匙
糖 适量
鱼露 少许
鸡精粉 少许
（先将所有调味料以大约100毫升的热水调匀）

做法：
1。 热锅，烧热一点油，把虾倒入，以大火兜炒大约半分钟，捞起备用。
2。 以相同的锅，依序放入蒜片、姜丝、指天椒、番茄及洋葱翻炒均匀。
3。 注入所有调味料，煮至稍微沸腾，再放入虾。
4。 待虾子完全熟透后，加入青葱，大略兜炒。
5。 将蛋液以边翻炒边倒入的方式，慢慢注入。
6。 熄火，盛盘，搞定！



后记： 酸甜的滋味，让大爷忍不住偷吃了几尾虾子。还要让我逮个正着。

柠檬绿茶

忘记问那个蒜味豆豉哪里可以买到？

38隐形人

排骨我喜欢咯

enidsyl

Sallesha 发表于 2-8-2013 12:21 PM
给自己的小笔记：

蜜枣菊花茶

是直接放在一起然后加热水还是得煲呢？

Sallesha

柠檬绿茶 发表于 11-9-2013 12:12 AM
忘记问那个蒜味豆豉哪里可以买到？

我是在 Jusco 买的。
其他的地方都找不到哦。
是新产品~

Sallesha

38隐形人 发表于 24-9-2013 03:45 PM
排骨我喜欢咯

其实，很少人不喜欢排骨的。。
那个啃骨头的滋味~

Sallesha

enidsyl 发表于 28-9-2013 03:12 PM
是直接放在一起然后加热水还是得煲呢？

要煲的~ 这样味道都出来了~

柠檬绿茶

Sallesha 发表于 29-9-2013 11:45 PM
我是在 Jusco 买的。
其他的地方都找不到哦。
是新产品~

牌子方便透露吗?

Sallesha

柠檬绿茶 发表于 29-9-2013 11:51 PM
牌子方便透露吗?

应该是 *美味栈* 的。
他们的产品都很不错。

*没有打广告的成分*

enidsyl

Sallesha 发表于 29-9-2013 11:48 PM
要煲的~ 这样味道都出来了~

煲多久呢？

Sallesha

enidsyl 发表于 29-9-2013 11:56 PM
煲多久呢？

我看时间咯。
通常是 45 分钟。
如果赶着出门，就大概半小时而已~

Sallesha

小时候吃的汉堡肉，都是妈妈自己亲自制作的，安全健康 ~



材料：
肉碎
香菇（剁碎）
洋葱碎
太白粉

调味料：
盐、蚝油、胡椒粉、少许的酒

做法：
1。 将所有的材料和调味料拌匀，搅拌至起胶。
2。 热锅，放入油，烧热。以汤匙舀上一匙的肉碎，放入油锅内。
3。 不必急着压扁。待一面煎至变色后，翻过另一面，然后以锅铲的背面把肉饼压扁。
4。 持续煎至两面金黄色即可盛盘，配上自己喜欢的沾酱享用。

后记： 一次过做了多余的肉饼，可以压扁后，以油纸相隔，包装好后，放入冰箱冷冻库收藏。第二天早上，还可以弄成早餐哦~
小小笔记：最近逛 Jusco 的时候，发现新的西式酱料品牌 Sauz，所有的 Mayonnaise 都制成不同样的口味。我买了Wasabi 口味的。好浓郁~

Sallesha

说来惭愧~
之前我对于蒸滑蛋真的是没辙。
每次掀开锅盖，心都凉了~

最近，在网上做了资料搜查，
再试试看~ 果然就成功了~

做法：
1。 鸡蛋和清水的比例是 1：1。（如果无法测量正确的水量，可以使用蛋壳。不要把蛋壳打破，只在鸡蛋的顶端敲开小小的洞口，过后就可以使用蛋壳来量水了）
2。 放入调味料后，顺着同个方向打蛋。
3。 如果要达到更滑的效果，可以用细洞筛子，把蛋液过滤下。
4。 以保鲜膜盖着碗口。
5。 蒸锅大火烧开水，放入盛着蛋液的碗后，把火转成最小，蒸 15 分钟。又滑又开心的蒸蛋就出炉啦~

*蒸滑蛋不是大火蒸熟的，而是小火慢炖而成的*

38隐形人

哇 汉堡肉妈妈自己做
妈妈也是高手

Sallesha

38隐形人 发表于 9-10-2013 10:33 PM
哇 汉堡肉妈妈自己做
妈妈也是高手

妈妈是隐世高手~ 她的心得，是无字天书~

麻烦人

看到香菇肉饼还以为是蒸的。。
哪知是汉堡肉。。
也是好吃！

屁股大大

虽然不吃虾，但你的酸甜虾看起来很可口，香菇肉饼我喜欢！

Sallesha

麻烦人 发表于 10-10-2013 11:50 AM
看到香菇肉饼还以为是蒸的。。
哪知是汉堡肉。。
也是好吃！

我倒是没有试过把它拿来蒸~
我觉得应该也会很不错呢！

Sallesha

屁股大大 发表于 10-10-2013 01:29 PM
虽然不吃虾，但你的酸甜虾看起来很可口，香菇肉饼我喜欢！

其实我也很少煮虾，因为这里很难买到让人满意的虾。。。
我本身比较喜欢酸甜螃蟹~~ 嗷~~~ 肚子又饿了！
谢谢你喜欢香菇肉饼啦~ 简单的家常味道！