大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

yeoksan

豆豉鱼蒸肉饼


最近想吃蒸猪肉，想起在网上看到的食谱就做来试试。
食谱：http://yumyum.com.my/ebook/ebook_preview_flavours_from_my_kampung/
（第4-5页）

我没有买到葱头仔和辣椒，猪肉碎方面我用的是瘦肉，简单地放了酱清、麻油、糖、薯粉，拌匀摔打数次就OK了。
少放了一些材料，但味道还是不错的～

youngmummy88

豆豉鱼蒸肉饼


最近想吃蒸猪肉，想起在网上看到的食谱就做来试试。
食谱：
（第4-5页）

我没有买到 ...
yeoksan 发表于 9-8-2011 12:59 PM

这个看起来就很下饭的呢！不懂要吃几碗饭才够。。。

悠悠的我

好特别的豆豉鱼蒸肉饼。。 还蛮下饭的。。
快点写你的游记啦。。 我一直追啦。。。

swinter

豆豉鱼蒸肉饼, 很下饭！好吃好吃！

yeoksan

这个看起来就很下饭的呢！不懂要吃几碗饭才够。。。
youngmummy88 发表于 9-8-2011 01:21 PM

豆豉鱼蒸肉饼, 很下饭！好吃好吃！
swinter 发表于 9-8-2011 02:17 PM

对，豆豉鱼本来就咸了，再加上蚝油调味，用来蒸猪肉或蒸鱼都很好味呢！

好特别的豆豉鱼蒸肉饼。。 还蛮下饭的。。
快点写你的游记啦。。 我一直追啦。。。
悠悠的我 发表于 9-8-2011 01:48 PM

有有有，在写了～
原来有人在支持着，感动ing

Piggy80

看了让人留口水哦

QsHouse

回复 677# yeoksan

请问LZ在哪里买日式咖喱？？谢谢

yeoksan

回复 789# QsHouse


很多超市都有卖的，尤其是日资的超市比如Jusco, Isetan肯定有。
我用的是这个：
   
我还没有试过其他牌子的～

柠檬绿茶

豆豉鱼蒸肉饼


最近想吃蒸猪肉，想起在网上看到的食谱就做来试试。
食谱：
（第4-5页）

我没有买到 ...
yeoksan 发表于 9-8-2011 12:59 PM

我没有吃过这种口味的蒸肉饼的。
谢谢介绍。

yeoksan

回复 791# 柠檬绿茶

我也是看食谱学的～

古月雪

回复 352# yeoksan


    请问怎样的烤箱呢？？？
大概要多少钱的烤箱呢

teohuiru

豆豉鱼蒸肉饼


最近想吃蒸猪肉，想起在网上看到的食谱就做来试试。
食谱：
（第4-5页）

我没有买到 ...
yeoksan 发表于 9-8-2011 12:59 PM

很下饭的 ！

summer324

有个朋友看到我做的叉烧照片就一直叨念着要吃……先把我的叉烧照片放出来。
   

其实这是参考了philoso ...
yeoksan 发表于 4-6-2010 12:58 PM

很想吃叻。。。

yeoksan

请问怎样的烤箱呢？？？
大概要多少钱的烤箱呢
古月雪 发表于 26-9-2011 12:39 PM

如果你的烤箱打算用来烤肉类，我建议你买20L以上的烤箱，可以放得进一整只鸡。
你也可以参考这个：http://www.christinesrecipes.com/2010/05/how-to-choose-ovens.html

yeoksan

很想吃叻。。。
summer324 发表于 26-9-2011 03:13 PM

自己动手做～～

古月雪

回复 695# yeoksan


    开不到的~

天空蓝

豆豉鱼蒸肉饼


最近想吃蒸猪肉，想起在网上看到的食谱就做来试试。
食谱：
（第4-5页）

我没有买到 ...
yeoksan 发表于 9-8-2011 12:59 PM

这个没吃过，可以煮一煮。。。

yeoksan

开不到的~
古月雪 发表于 26-9-2011 09:32 PM

我可以开到link哦～
如果要了解更多关于料酒的话可以自己google看看。

这个没吃过，可以煮一煮。。。
天空蓝 发表于 26-9-2011 09:59 PM

试试看～

yeoksan

烤鱼


话说在网上看到人家弄这个：香烤秋刀魚，觉得很简单就想试试看。哪里知道附近的Jusco居然买不到七味粉，而我也买不到秋刀鱼，所以就自己modify了。


材料：
鱼（我觉得可以煎的就适合用来烤）

腌料：
黑胡椒粉
花椒粉（我是自己捣碎花椒粒）
辣椒粉（随意）
盐

做法：
鱼清理干净后，用腌料搽在鱼身和鱼肚内腌一阵子。
  
预热烤箱。
烤盘抹少许油，把腌好的鱼入烤箱，200度烤20分钟，然后再用230度烤10-15分钟至上色。


可以吃啰～～


又是一个无油烟的懒人食谱～哈哈！

yeoksan

金枪鱼蛋黄酱饭团


在nhk的网站看到日式饭团的制作方法，很想念在日本旅行时吃到的饭团，趁着周末得空就自己做做看。
食谱：http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/cooking/chinese/20110603.html
我做的是金枪鱼(Tuna)饭团。


材料：
金枪鱼罐头   半罐
mayonnaise
黑胡椒粉
珍珠米饭
盐
清水
黑白芝麻（随意）


做法：
金枪鱼弄碎，加入mayonnaise和黑胡椒粉拌匀。
将热米饭100克盛入碗中，在中间掏一个小坑，放入调味好的金枪鱼，然后再用米饭将其盖住。
用水将双手手掌打湿，并搓上一些盐。再将碗中的米饭用双手捏成球状，然后用双手分别从上下两个方向将饭团压成厚约3厘米的扁平圆柱形，之后再用手将其捏成三角形。
饭团捏实后，裹上紫菜，再沾上一些芝麻。

  





第一次做饭团，做得不是很成功。米饭捏得不够结实很容易散开，而且饭团也太大个了，好丑哦……
有待进步。