*哈哈小烘培*。。我回来了。还记得我吗??呵呵...pg49

棒棒冰

我没做过也没吃过tiramisu，
发现这里的mm们大多数都做了
我知道这蛋糕肯定很好吃
ehon 发表于 20-11-2010 04:57 PM

    还等虾米？？　心动不如行动～～

佩霞

哈哈～记得放水和豆腐来练功咯！　几时还要上新菜啊～～
棒棒冰 发表于 21-11-2010 07:42 AM

呵呵。。。看几时拿来练练菜哦~我觉得我每天煮的菜都很普通，所以没放上来咯

佩霞

还等虾米？？　心动不如行动～～
棒棒冰 发表于 21-11-2010 07:43 AM

对对~赶快动手吧~

佩霞

第一次~肉干。。。呵呵。。。
因为是凭感觉来放糖，所以第一片出来不够甜，第二片再加糖，所以OK了~食谱：（Lie Yin Kuan厨友）


材料：1 KG=上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。
腌料：200g=糖。生抽=2 大汤匙（喝汤那种）我没放。1 tsp 味精（我没放），2 大汤匙=油。2大汤匙=蚝油（我多放），
          2 滴=红色素（不放也可以）（我也没放）

做法：
将腌料加入剁碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。
将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。

建议：如果不要晒腌好的肉，建议把肉放入冰箱隔夜，然后可以用烘炉余温烘干（等它一整片），再烤（我用这个）。。。



1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。
根据书上的食谱，我没放的腌料：3 汤匙=鱼露。3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。1 tsp =肉桂粉。1 tsp=甘草粉。1/2 tsp=松肉粉。1/2 tsp=木瓜油。1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。***这些腌料我都没放***。。。。

38隐形人

过年了咩 过年了咩 ?

佩霞

过年了咩 过年了咩 ?
38隐形人 发表于 21-11-2010 08:55 PM

还没还没~但是快了~哈哈。。。这是第一次做的~想练一练自己看能做到么

IsaBeLLa_X

美美的蛋糕配上香喷喷的kfc，好棒哦~
那么小小的do re mi不是没得吃kfc咯？

佩霞

美美的蛋糕配上香喷喷的kfc，好棒哦~
那么小小的do re mi不是没得吃kfc咯？
IsaBeLLa_X 发表于 22-11-2010 09:31 AM

哈哈~谢谢夸奖~可是什么是do re mi??

IsaBeLLa_X

哈哈~谢谢夸奖~可是什么是do re mi??
佩霞 发表于 22-11-2010 09:47 AM

就是和你堂姐一起拍照的小瓜咯~
do re mi~

佩霞

就是和你堂姐一起拍照的小瓜咯~
do re mi~
IsaBeLLa_X 发表于 22-11-2010 09:58 AM

哈哈。。。这几个小瓜，待他们一起出~我们几个会抓狂了~

IsaBeLLa_X

哈哈。。。这几个小瓜，待他们一起出~我们几个会抓狂了~
佩霞 发表于 22-11-2010 10:26 AM

可怜的小瓜，没得吃kfc。。
哈哈。。不过不用紧啦，有美美的tiramisu吃。。

棒棒冰

第一次~肉干。。。呵呵。。。
因为是凭感觉来放糖，所以第一片出来不够甜，第二片再加糖，所以OK了~
佩霞 发表于 21-11-2010 07:58 PM

你！！！！！！！竟然上肉干！！！！！！！！！

你是要提醒大家新年到咯??

棒棒冰

就是和你堂姐一起拍照的小瓜咯~
do re mi~
IsaBeLLa_X 发表于 22-11-2010 09:58 AM

原来小孩是doremi..贝贝的称呼很可爱一下~~

佩霞

可怜的小瓜，没得吃kfc。。
哈哈。。不过不用紧啦，有美美的tiramisu吃。。
IsaBeLLa_X 发表于 22-11-2010 01:26 PM

哈哈~也对~为了他们，蛋糕我只放了少少的rum而已~他们最后还爱上它了

佩霞

你！！！！！！！竟然上肉干！！！！！！！！！

你是要提醒大家新年到咯??
棒棒冰 发表于 22-11-2010 01:33 PM

哈哈~真的新年再过多2个月多久来临了~

悠悠的我

你也真是的。。要提醒我是时候给红包了。。。讨厌。。。。

IsaBeLLa_X

哈哈~也对~为了他们，蛋糕我只放了少少的rum而已~他们最后还爱上它了
佩霞 发表于 22-11-2010 03:30 PM

嘻嘻，点点不用紧啦。。
要给他们练习练习，不然不会喝，会很吃亏的。（尤其是女的）

IsaBeLLa_X

原来小孩是doremi..贝贝的称呼很可爱一下~~
棒棒冰 发表于 22-11-2010 01:33 PM

不然叫小鬼或小瓜很像很普通。。
就叫do re mi, 有四个就叫do re mi fa。。

IsaBeLLa_X

你也真是的。。要提醒我是时候给红包了。。。讨厌。。。。
悠悠的我 发表于 22-11-2010 04:19 PM

我。。。我。。。
我看到了。。。
看者有份。。

棒棒冰

哈哈~真的新年再过多2个月多久来临了~
佩霞 发表于 22-11-2010 03:36 PM

下个月要弄汤圆咯！

不然叫小鬼或小瓜很像很普通。。
就叫do re mi, 有四个就叫do re mi fa。。
IsaBeLLa_X 发表于 22-11-2010 04:35 PM

刚刚好三个就可以顺着do re mi 。。 4 个就打麻将..
5个要干吗？