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各位“好吃”的朋友，你们比较喜欢煮什么菜下饭？
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发表于 10-10-2008 10:59 AM
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发表于 10-10-2008 11:01 AM
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原帖由 cheng4me 于 9-10-2008 06:06 PM 发表 
最喜欢妈妈煮的下饭菜：
香菇蘑菇金针菇鲍鱼菇猴头菇树根菇瘦肉汤
陈皮炸鸡
蒜泥焖肉
西刀鱼饼
ponteh马铃薯排骨
sambal虾米+belacan粉
烧肉爆芹菜
冷鱼冷虾+普宁豆酱/酸梅酱
虾仁蛋
姜酒啦啦
鲮鱼滚油麦
陈皮如何炸鸡？陈皮煎油吗？还是碎陈皮与炸粉一起？
哦想学 |
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发表于 10-10-2008 01:19 PM
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我喜欢炒菜圃，咸鱼， 咸蛋 还有刚煎好的热热的荷包蛋还有炒大头菜 |
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发表于 10-10-2008 02:37 PM
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回复 62# 无名汉 的帖子
有3种做法：
1。不要吃到陈皮渣的，可以用陈皮浸在水里，只用陈皮水调邓面粉及其它调味料。
2。把陈皮磨成粉（到药材店要求），参入邓面粉及其它调味料。
3。临时买不到陈皮，冰箱里的sunkist也可以，把橙汁加入邓面粉及其它调味料。
本人只喜欢吃第一个方法。
第二/三个方法橙的味道太清新，会抢了鸡味，而且鸡一定要新鲜，不然这两个方法会严重的突显鸡腥味。 |
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发表于 10-10-2008 05:19 PM
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发表于 13-10-2008 02:09 PM
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可以帮我问你妈妈lemon chicken怎样做。。。。。 |
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发表于 14-10-2008 09:11 PM
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原帖由 cheng4me 于 10-10-2008 02:37 PM 发表
有3种做法：
1。不要吃到陈皮渣的，可以用陈皮浸在水里，只用陈皮水调邓面粉及其它调味料。
2。把陈皮磨成粉（到药材店要求），参入邓面粉及其它调味料。
3。临时买不到陈皮，冰箱里的sunkist也可以，把橙汁加入邓 ...
邓面粉是什么东西。。。
陈皮是橙皮晒干而成的是吗。。
完成以上拿去炸。。。。 |
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楼主 |
发表于 18-10-2008 01:33 PM
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初九和姐姐妈妈去吴潮记开荤
回来妈妈刚刚学他们炸蘑菇：蘑菇混炸鸡粉=但但如此油炸= |
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发表于 18-10-2008 03:38 PM
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冬菜蒸猪肉，不用其他菜就很下饭了。 |
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发表于 19-10-2008 09:26 PM
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简单又好料
哦也尝试一下！ |
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发表于 20-10-2008 09:03 PM
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发表于 21-10-2008 12:31 PM
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我喜欢卤蛋和鸡脚,砂锅豆腐,咖哩鸡,油菜,煎鱼,梅菜扣肉,蒸三色蛋 |
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发表于 22-10-2008 10:12 PM
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做么很多人都说沙煲（bao）煮出来的东西好料？那么神奇哦！ |
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发表于 28-10-2008 02:23 AM
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我喜欢吃自己弄的tomyam炸鸡 |
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发表于 28-10-2008 10:31 AM
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发表于 28-10-2008 05:05 PM
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楼主 |
发表于 28-10-2008 09:58 PM
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猪脚醋讲究的是姜要够辣+醋要足味+冰糖适足+酱油tumit+火候要小心=蔡澜的猪脚醋
甜酒鸡安怎的？ |
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发表于 2-11-2008 12:47 AM
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我最爱我妈妈的。。
咖喱鸡
咕噜肉
thai style chicken
马铃薯焖3层肉
tomyam蒸鱼
酱蒸鱼
素sambal
sambal臭豆+虾+sotong
福州式卤鸭
福州式焖猪脚
福州式酸辣海参
还有好多。。。
有些事只有过年团圆饭才有的吃。。。 |
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发表于 18-11-2008 05:20 PM
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妈妈&哦学到阿鸿的好料：
青瓜（后来尝试日本青瓜更好料）写薄片泡浸冷水
蒜泥+辣椒丁+白醋（妈妈好料，没有白醋就拿酸柑代替）+糖盐=料
把料腌泡滤好的青瓜
就是所谓的 “甜酸青瓜”的名堂 可以配粥吃
妈妈看阿鸿的节目，学到不少 |
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楼主 |
发表于 28-2-2009 07:39 PM
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最近从堂嫂那里听来.....
酱料(otak酱料)：辣椒+生姜+蓝姜+洋葱.....(不确定)
kampung鱼剁啐+santan+盐+糖+酱料+Long kalo 叶=装在蕉叶container --> 蒸 |
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