寂寞时的烘焙杰作

salyeo

那天包汤圆用剩的黑芝麻。。。拿来做‘黑龟’哈哈。。。没有绿豆当馅料，所以里面包的也是黑黑的黑芝麻馅哈哈。。。
这是我第一次做 ‘angku kueh’妈妈都给我烦死因为我一直问她酱可以吗那样可以吗。。。 哈哈。。。她竟然叫我自己随便testing咯。。。 :@

salyeo

原帖由 蓝精灵88 于 29-8-2006 01:38 PM 发表
你做的onde-onde好美哦。。。。
可以教我吗？

老实说，我是用妈妈用剩的椰丝（干干的！）放些斑斓汁，牛油，盐及decicated coconut，抄香它，就变青青色的椰丝了。。。哈哈。。。废物利用~

onde-onde的做法超简单的。。。不需要recipe，可是很多功。只要把pandan juice 及糯米粉一起搅拌成面团，像做汤圆那样咯。gula melaka 切碎，如果要甜一点可以放icing sugar。。。然后就包进糯米团里就可以了。。。当然要煮熟啦，接着就捞上让它在椰丝里打滚。。滚滚滚。。。就滚进肚子里咯。。。哈哈。。。

ling`

原帖由 salyeo 于 29-8-2006 02:29 PM 发表


可以可以！mau 问题！！（没问题！）*学某人讲的！* 哈哈。。。

我给你水果蛋糕的recipe。。。你自己“改装”放龙眼吧：

agar-agar fruit cake

A. 9'plain round sponge cake

B. 2 egg whites (1 ...

谢谢你哦～salyeo。。。
可是我还是有很多东西不明白耶。。。例如：
什么是Instant jelly solution ？这跟普通的jelly粉一样吗？
jelly粉又跟agar-agar粉，一样吗？
呵呵。。。排色～问了你那么多问题。。。真的不好意素啦。。。
可是你别嫌我问太多不理我哦～
哈哈～谢谢你多多～terima kasih banyak banyak～thank you very muchi!!!

ling`

还有。。。还有。。。这个part我不是很明白。。。
可以加以解释吗？？？
真的谢谢你哦～！！

d. Instant jelly solution (boil till transparent)
   400ml water (i use juice from longan)
   150g sugar
   20g instant jelly

-meanwhile arrange some fruits on top of cake and pour instant jelly solution D over to set

salyeo

原帖由 ling` 于 29-8-2006 04:35 PM 发表
还有。。。还有。。。这个part我不是很明白。。。
可以加以解释吗？？？
真的谢谢你哦～！！

d. Instant jelly solution (boil till transparent)
   400ml water (i use juice from longan)
   150g sug ...

instant jelly powder 可以在烘培材料店买到。。。它与agar-agar 不同的是它的口感比较Q及比较透明。。。 如果没有instant jelly powder 可用agar-agar 代替咯。。。一样的。。。

B+C (白色的） 搅拌均匀后倒在蛋糕上，很快就会凝结了。。。凝结后排上水果/龙眼。。然后就倒上jelly solution...

salyeo

去年5月17日做的roti canai... 我没本事让面团在空中飞来飞去。。。所以只是在桌面上拉开面团弄成薄片。。。如果弟弟在家一定会逼我准备面团的。。。因为他也很喜欢煎roti canai。。。忽然很想念弟弟。我的生活少了他真的是很寂寞。。。

salyeo

这也是弟弟在家时我们很常做的点心。。。

tanick74

salyeo,可以提供我onde-onde和roti canai的resipe吗???你做的好成功哦，真羡慕！！！    yummmmy..........

[ 本帖最后由 tanick74 于 29-8-2006 07:40 PM 编辑 ]

salyeo

原帖由 tanick74 于 29-8-2006 07:38 PM 发表
salyeo,可以提供我onde-onde和roti canai的resipe吗???你做的好成功哦，真羡慕！！！    yummmmy..........

onde-onde的在楼上。。。

Roti Canai
中筋面粉  1kg
植物油（margerine or ghee）25g
糖 50g
水 500ml
盐 2 小茶匙

1。 油+糖+盐 混合，然后加入面粉，最后慢慢倒入水，用手搓成面团。面团是蛮硬的，可是千万别多手去加水！！
2。 面团搓均匀后，分隔成30g的小面团，涂些食油在表面（以防它们黏在一起）然后放在盆里盖起来到隔天才用。。。通常我是放12小时咯。


roti canai 的详细recipe及做法在 http://chinese.cari.com.my/myfor ... p;extra=&page=1

[ 本帖最后由 salyeo 于 29-8-2006 07:55 PM 编辑 ]

ling`

谢谢salyeo的用心帮忙。。。
很希望他看到蛋糕会开心。。。
对了，楼主B是做fresh cream的作法吗？
真的很谢谢你哦。
对了，你弟弟呢？不在家吗？怎么会那么想念他？

[ 本帖最后由 ling` 于 30-8-2006 11:09 AM 编辑 ]

salyeo

原帖由 ling` 于 30-8-2006 11:06 AM 发表
谢谢salyeo的用心帮忙。。。
很希望他看到蛋糕会开心。。。
对了，楼主B是做fresh cream的作法吗？
真的很谢谢你哦。
对了，你弟弟呢？不在家吗？怎么会那么想念他？

B 是普通打发蛋白的做法啦。。。fresh cream 不同。。。
弟弟也是在外地读大学，很难碰面。。。

MixE

楼住寂寞时都做出酱多可口的食物
如果不寂寞会更加多咯
羡慕你多多下

ling`

原帖由 salyeo 于 30-8-2006 11:30 AM 发表


B 是普通打发蛋白的做法啦。。。fresh cream 不同。。。
弟弟也是在外地读大学，很难碰面。。。

嗯，好的，谢谢你哦！
对了，怎样才能把cream和水果放在蛋糕中间呢？
哦。。。怪不得你会那么想念他。。。
假期时也见不到面吗？

[ 本帖最后由 ling` 于 30-8-2006 11:53 AM 编辑 ]

salyeo

原帖由 ling` 于 30-8-2006 11:51 AM 发表



嗯，好的，谢谢你哦！
对了，怎样才能把cream和水果放在蛋糕中间呢？
哦。。。怪不得你会那么想念他。。。
假期时也见不到面吗？

huh? 这蛋糕没用到cream的啦。。。水果只要排上去，倒下jelly待凝固就可以啦。。。 我做的中间白色的是B的agar-agar。。。因为它含有打发的蛋白所以不会absorb进蛋糕里面。。。

salyeo

原帖由 MixE 于 30-8-2006 11:44 AM 发表
楼住寂寞时都做出酱多可口的食物
如果不寂寞会更加多咯
羡慕你多多下

我不寂寞就不会做蛋糕啦就是因为寂寞，没事做，所以才做蛋糕嘛。。。。

salyeo

这帖很快又要沉默好一段时间了。。。这个星期日我又要回学校上课了。。。 下一次回家是11月尾。。。还有很长的日子。。。

krobelus

原帖由 salyeo 于 30-8-2006 05:11 PM 发表
这帖很快又要沉默好一段时间了。。。这个星期日我又要回学校上课了。。。 下一次回家是11月尾。。。还有很长的日子。。。

回学校时有没有机会上来啊？
可以来这儿闲谈啦！
我们会怀念你的。
你的作品非常有创意思。
加油哦！

tanick74

谢谢salyeo你的resipe，11月尾希望能看到你的新杰作。。

salyeo

原帖由 krobelus 于 30-8-2006 09:14 PM 发表


回学校时有没有机会上来啊？
可以来这儿闲谈啦！
我们会怀念你的。
你的作品非常有创意思。
加油哦！

在学校偶尔会上来啦。。。只是不可能能够做蛋糕，烹饪等等。。。
我在宿舍里有个boiler。。。有时得空就会搞些新花样。。。我对面房的一个印度人senior很喜欢问我每天吃的东西。。。她说我吃的食物很特别。。。哈哈。。我自己的室友是土著，她也很常说我macam-macam的。。。哈哈。。。

salyeo

原帖由 tanick74 于 30-8-2006 09:48 PM 发表
谢谢salyeo你的resipe，11月尾希望能看到你的新杰作。。

希望吧。。。11月有两个星期的假期，到时我会比较得空吧。我很常会混‘快乐厨房’看看有什么新食谱，然后收集资料回家立刻试做。。。就如之前做的鸡仔饼，我在学校看到食谱已经等不及想立刻做了。。。可惜一切都要等到回家的时候。。。所以那天我也是一下机就去超市买材料的。。。哈哈