特色靓汤

鲜味罗宋汤



菜谱名称 鲜味罗宋汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
做法：
　　1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

　　2.下盐及胡椒粉调味。

　　小贴士：

　　是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。这个汤不用肉煮，所以脂肪极低，是减肥一族的理想之选。

清补凉——苹果银耳瘦肉汤



菜谱名称 清补凉——苹果银耳瘦肉汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 润肺、化痰、美容
基本材料 瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量

做法：

　　1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。

　　苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。

　　此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。

　　2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。

　　3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

　　4.加适量盐，即可上桌。

豆苗蘑菇汤



菜谱名称 豆苗蘑菇汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 豆苗、口蘑、金针菇
馋人喝汤，家菜中汤的做法很多。不一定非得是搞得很隆重，煮上很长时间的浓汤。根据手边的原材料随随便便的一碗清汤，味道也很鲜美。
做法：
　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

　　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

　　3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

　　要点：

　　1、放进豆苗后不要再盖盖子。

　　2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

为梦想打拼

谢谢分享......

在此谢过了！！明天有空要试试看了！...

原帖由 ^sky^ 于 14-3-2006 12:46 PM 发表
清补凉——苹果银耳瘦肉汤



菜谱名称 清补凉——苹果银耳瘦肉汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 润肺、化痰、美容
基本材料 瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量

做法： ...

想问一下，什么是银耳啊？？？

Simpsons

感谢楼主无私分享啊