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新怡保鸡饭店 1977 Ipoh Chicken Rice @ Jalan Gasing, Petaling Jaya
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发表于 3-6-2016 03:51 PM
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你竟然说出这些话！！！过分咧！！！.gif)
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楼主 |
发表于 3-6-2016 04:27 PM
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哈哈~ 你也吃不少美食啦，只是没放照片上来而已嘛~ 
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发表于 3-6-2016 04:30 PM
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我只喜欢吃，不喜欢拍。。
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发表于 3-6-2016 05:45 PM
来自手机
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aeioukl 发表于 2-6-2016 03:19 PM
好吃。。。只是味精重一点。。。。还有西北贵。。
味精確是過多，吃了很口渴。
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楼主 |
发表于 3-6-2016 06:16 PM
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发表于 3-6-2016 06:27 PM
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何谓美食家？？
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发表于 3-6-2016 06:28 PM
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那你的意思是，他们做的出的，只是选择不去做？
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楼主 |
发表于 3-6-2016 08:20 PM
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就是会吃~~ 
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楼主 |
发表于 3-6-2016 08:24 PM
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我是觉得有些人会觉得花的时间和心血跟赚到的无法成正比，或者是想赚取更多盈利，才会偷工减料。。。
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发表于 3-6-2016 08:26 PM
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原来如此
那么你这个吃客，最近 这几个月，有发觉，全部餐厅还有cafe，会不会好像没什么人？
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发表于 3-6-2016 08:30 PM
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吃谁不会？
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发表于 3-6-2016 08:47 PM
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小龙女打桩 发表于 2-6-2016 11:10 PM
我懂的是肉鸡拿去 盐水浸过夜，可以保留很多水分在里面。那个配方是 鸡 1: 1 水，盐的分量是 总重量的 1% - 1.5% , 也可以在水里放姜去 膻
然后 煮白鸡时，只要温度不过高（那个水不是沸腾），鸡煮好后，可以 ...
你可以去开档卖白斩鸡了。
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楼主 |
发表于 3-6-2016 10:02 PM
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我是觉得现在的人消费能力还是很高，多贵的餐厅还是有他的捧场客~
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楼主 |
发表于 3-6-2016 10:03 PM
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有些人对吃没什么要求的嘛~ 你是有要求的那个。。。嘻嘻
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发表于 3-6-2016 10:19 PM
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我记得，有几个原理是跑不掉
说白了煮东西是化学反应变化。
比如 acid会分解 蛋白质 造成适度软化，太多反而肉类口感会有粉状。
过冰水，可以保留蔬菜颜色；也可以使到蛋白质收缩，所以有q感。。
太高温，收缩会太厉害，肉容易煮老。。
我不是很喜欢吃白鸡的，感觉鸡味很浓，很geli
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发表于 3-6-2016 10:30 PM
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看来讲经济坏是坏，不过那些少数，可以赚钱的业者，基本都没影响到。。
要做到好吃还真的很多工本一下，又不能太贵。。。
也许是这样，业者很多才省略掉，另一方面，有时觉得国人很不会吃的，什么东西都讲好吃好吃。。所以业者也敷衍
所以说，如果要承受利润薄，工本高，还不惜去做的业者，都是哲学家来的。lol
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发表于 4-6-2016 08:52 AM
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其实我也是没什么要求的。。
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楼主 |
发表于 4-6-2016 12:35 PM
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楼主 |
发表于 4-6-2016 12:45 PM
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所以才会变肥仔？
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发表于 4-6-2016 01:00 PM
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一直再呛我咧。。。
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