烹任与烘焙食谱集

沁儿爱淘宝 · 发表于 28-4-2013 10:05 PM

很多材料 @@但是好像很可口

沁儿爱淘宝 · 发表于 28-4-2013 10:05 PM

谢谢您的无私分享

trendyhouse · 发表于 29-4-2013 09:48 AM

谢谢分享~~~~

trendyhouse · 发表于 29-4-2013 09:49 AM

谢谢分享~~~~

joesoon01 · 发表于 29-4-2013 10:25 AM

材料                                                             西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

小诀窍:

１、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

２、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

３、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

  ４、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

５、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试
本帖最后由 ConnieLee 于 26-10-2013 06:26 PM 编辑

joesoon01 · 发表于 29-4-2013 10:38 AM

*14.  胡椒猪肚汤

材料                                                             猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片

                                                      做法                               1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
                              2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
                              3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
                              4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
                              5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
本帖最后由 ConnieLee 于 26-10-2013 06:26 PM 编辑

samny · 发表于 29-4-2013 10:54 AM

谢谢分享^^

JW-GK · 发表于 29-4-2013 04:55 PM

谢分享。。。。。。。。。。。。。。

JW-GK · 发表于 29-4-2013 04:56 PM

谢分享。。。。。。。。。。。。。。

冥冥中注定 · 发表于 30-4-2013 04:54 PM

从冰库拿出来，直接打成泥吗？？
我做过的是切了芒果，直接拿去搅成机，装在容器，放进冰库冻它，效果应该
一样

angellsp · 发表于 30-4-2013 11:55 PM

贊噢～～

brandy6289 · 发表于 1-5-2013 12:44 AM

谢谢楼主的分享。。。这是我的最爱。。。。。

brandy6289 · 发表于 1-5-2013 12:47 AM

谢谢楼主的分享。。。

brandy6289 · 发表于 1-5-2013 12:47 AM

谢谢楼主的分享。。。

windy84 · 发表于 1-5-2013 04:04 PM

请问熟黑藜是什么来的，在哪里可以买到呢？谢谢!!

trendyhouse · 发表于 3-5-2013 10:33 AM

谢谢分享。。。

joesoon01 · 发表于 3-5-2013 11:28 AM

                                                                                             材料                                                             鸡蛋一只，鲜牛奶200ML，糖15克

                                                      做法                               1、鲜奶加糖隔水加热，把糖搅拌均匀。看到奶准备结奶皮就关火拿出来放凉待用。
                              2、鸡蛋打散，一般打5，6分钟，打到起泡泡，蛋液呈水状就可以了。
                              3、把蛋液倒进已经摊凉的牛奶中，搅拌均匀。如果想更滑，可以过筛去掉泡泡。
                              4、把3加盖，防止倒汗水，放在锅里待水滚后慢火蒸5，6分钟，关火焖一下。香滑炖蛋出炉咯~
                              小诀窍:
                                                            1.奶一定要隔水热。2.蛋一定要打到气泡，呈水状，变稀。3.如果是农家蛋，比较小个头的，建议用2只鸡蛋，200ML的奶。
本帖最后由 ConnieLee 于 26-10-2013 06:27 PM 编辑

jypang · 发表于 3-5-2013 02:29 PM

法香是什么?

雪之猎人 · 发表于 3-5-2013 03:44 PM

jypang 发表于 3-5-2013 02:29 PM
法香是什么?

spices香草的意思

jypang · 发表于 3-5-2013 05:35 PM

雪之猎人发表于 3-5-2013 03:44 PM
spices香草的意思

是不是想芫荽那种东西？？

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