好喜欢烹调美食哦！当看着别人吃的快乐时，好有满足感

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酱猪小排的做法       

原料：

猪小排、色拉油、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、香叶、大葱、料酒等。酱猪小排的做法
1.锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出；
2.改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就OK了；
3.此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色；
4.放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少一个小时；
5.打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。酱猪小排的营养
猪小排具有补肾养血、滋阴润燥的食疗价值。

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红烧猪脚的做法       

原料:

猪蹄、酱油、冰糖、味精、姜、八角、料酒等。红烧猪脚的做法
1.将猪蹄洗净擦干水分，拔净猪毛；
2.将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3.然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4.取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5.焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌。红烧猪脚的营养猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

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蚝油栗子鸡的做法

原料：翅根、包好的栗子、葱、姜、盐、蚝油、生抽、料酒 、冰糖、鸡精等。
做法：
1.鸡翅跟切成三段入开水锅内焯水然后过水洗净备用。
2.炒锅热锅凉油，油温5成热放入冰糖炒。
3.炒至糖变黄色放入鸡块翻炒，等鸡块炒变色后放入葱姜翻炒。
4.然后依次倒入料酒、生抽翻炒，然后倒入蚝油。
5.倒入栗子，然后加入水盖锅煮。
6.煮至汤剩下少许放入盐翻炒均匀，在放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
7.做好的栗子出锅装盘即可。

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蒜蓉五花肉的做法       

原料：带皮五花肉、黄瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、米醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油蒜蓉五花肉的做法
1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片；
3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；
4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。蒜蓉五花肉的营养夏天也可以吃肉，只要你做的方法正确。蒜蓉五花肉就非常适合夏日吃，吃的时候再加一瓶冰镇啤酒，这样的诱惑你能抵挡得了吗？
五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容、补肾养血，滋阴润燥的效果。

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皮蛋豆腐的做法       

原料：豆腐一盒、皮蛋、好的酱油、香菜、蒜和小红葱。皮蛋豆腐的做法
1.用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中；
2.将蒜和葱炸至金黄色，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上酱油，撒上香菜即可食用。

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东坡肉的做法


原料：五花肉600克，八角2个，香菜1棵 　
　
辅料：绍兴酒1瓶，酱油3大匙，冰糖1大匙 　
东坡肉的做法
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉； 　　
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时； 　　
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。


小窍门 　　
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻； 　　
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。

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材料： 茄子         4兩，油         4大匙，水         4大匙，太白粉         適量 A： 香菇末         1茶匙，薑末         1茶匙，芹菜末         1茶匙，紅蘿蔔末         1茶匙 B： 素蠔油         1大匙，蕃茄醬         1匙，糖         1茶匙，白醋         1茶匙

作法：                               1. 茄子洗淨、切段備用。 2. 取一鍋熱油，加熱至約170度，將茄子炸至金黃色。 3. 取一鍋熱水，將炸過之茄子汆燙5秒鐘盛盤。 4. 取一熱鍋，將A料爆香，再加入B料拌勻，加水，以太白粉勾芡後淋在茄子上即可。

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酸甜咕噜果

原料：猴头菇、菠萝（黄梨）、红绿圆椒
味型：酸甜味
做法：干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；菠萝、红绿圆椒切块备用。另起锅热油少许，加入西红柿沙司、适量白醋、白糖、水，加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
　　

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最近我会多加一些素食的菜谱上来哦！！ ，建议大家多吃素食，能环保也能让自己更健康。

CF88

最近我会多加一些素食的菜谱上来哦！！ ，建议大家多吃素食，能环保也能让自己更健康。
Nowy 发表于 7-6-2012 10:13 PM

好啊好啊。。等你哟。。

Nowy

好啊好啊。。等你哟。。
CF88 发表于 8-6-2012 01:31 AM

    好好好

Nowy

山药是一种中药材，又是可以吃的食物，有着健脾、益气、固肾、消除疲劳，孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药可以缓解这一现象，孕妇在孕期当然是可以吃山药的。
专家表示：“山药孕妇可以吃，补气健脾，蛋白质含量极高，没问题放心多吃点，不过山药本身没什么味道，好多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。多吃点山药，补气健脾，胃口好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。”

原料：
山药400克、枸杞20克。
调料：
桂花酱3汤匙、白糖2匙、清水适量。

做法：
1、将山药洗净去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水加白醋浸泡，避免氧化发黑，用之前再捞出沥干。枸杞用水泡软待用。
2、山药放入盘中上锅蒸10分钟左右。
3、锅中放入适量清水、白糖、桂花酱、枸杞熬至粘稠的桂花酱汁。
4、蒸好的山药在盘中整形，淋上桂花酱汁即可。

孕妇吃山药有哪些好处?
孕期准妈妈虽然需要补充营养，但是同时也要控制孕期的体重，不要让自己过于肥胖，因为肥胖会导致孕期一些列的不良疾病，影响孕妇和胎儿的健康，同时对分娩也会造成一定的困难，那么在孕期吃山药就有一定的纤体的作用，而且山药中还含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素。同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。
1、健脾益胃、助消化：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。
3、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、滋肾益精：山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治。肾亏遗精、妇女白带过多、小便频数等症。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效预防心血疾病，起到益志安神、延年益寿的功效。

文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102dxo5.html

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厨房新手会做的第一道菜，炒鸡蛋会占很高的比例，因为炒鸡蛋简单易做又好吃。
今天这道鲜菌菇滑蛋，献给厨房新手们，做法同样简单，有了菌菇的加入，口感更丰富，也更鲜美了，菌菇和鸡蛋的营养就更不用我赘述了。所以我说这是厨房新手必学的一道快手营养菜。
  
原料：
鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把。
做法：
1、准备材料。
2、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。
3、将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

4、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。

【碎碎念】
1、选择鲜菇而不是干菇，鲜蘑菇的种类可以随意选择，我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留营养。
2、葱花先放一半，受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒，颜色好看。
3、简单而且营养丰富的菜，可以经常做，也很适合宝宝吃。
4、我用的是本鸡蛋，所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dx2o.html

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黄豆炒咸菜

原料：
水疙瘩头、黄豆、葱、姜、大料瓣、肉馅、黄酒、白糖、酱油。

做法：
1、水疙瘩头洗净切成片。
2、切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味。
3、泡好的黄豆提前用锅煮上，放入一个大料瓣，煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用。
4、取另一张锅，锅内放少许油，煸香葱姜末，放入大料瓣煸香。
5、放入肉馅。
6、肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒。
7、倒入酱油继续煸炒干爽。
8、放入咸菜丝。
9、煸炒出咸菜特有的香味，加入少许水，不要一次加太多，分几次加入。
10、待咸菜丝变得熟了软了，放入黄豆。
11、再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可。

其实这道黄豆炒咸菜偏重于北方餐桌上的咸菜，各地有各地的咸菜文化，尽管饮食文化的差异，并不能阻碍人们对咸菜的热爱。

小米提示：
1、因为现在都提倡少油少盐的健康生活，咸菜虽然好吃，但为了考虑减少盐的摄取量，可以在咸菜丝切完后，再用清水多冲洗几遍。
2、炒好这道菜还有一个关键就是黄豆，传统点都会把黄豆发成豆嘴（也就是黄豆稍稍发出点芽）的样子再炒，俺娘就是这样，但我着急没等，如果那样会更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e0ni.html

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挺喜欢用蚝油的，烧的素菜也很入味，也不用加很多调料了，而且做做也方便！
蚝油香菇
  

原料：香菇、蚝油、料酒、生抽、糖、蒜末。
做法：
1、香菇洗净沥干，可在上面打个十字刀。
2、在沸水里焯几下捞起。
3、起油锅放入蒜末爆香。
4、用蚝油、料酒、生抽、糖调成汁倒入锅中，稍煮至入味即可！

美味好吃的蚝油香菇来咯！

原文地址：http://home.meishichina.com/space-1380532-do-blog-id-315179.html

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叫做“蚝油烧草菇”，其制作方法如下。

原料：
鲜草菇300克、西兰花240克。
调料：
蚝油30克、酱油10克、绍酒10克、蒜末10克、白糖10克、烹调油15克、水淀粉适量、精盐5克、味精2克、胡椒粉少许。

做法：
1、把草菇切开备用。
2-5、调制味水；锅中水烧开，里面放入盐、味精、少许白糖和胡椒粉，然后撒入适量色拉油。
6-9、用调制好的味水把西兰花焯熟备用，然后倒入草菇汆烫捞出备用。锅中放适量底油爆香蒜末倒入适量清水烧开。
10-14、倒入汆烫好的草菇滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油和酱油搅匀，然后把草菇略煮三分钟，煮好后撒少许胡椒粉和白糖。
15-17、把草菇最后调好味后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅，然后把烧好的草菇盛入事先摆放好西兰花的盘中便可上桌食用。
此菜特点：色泽美观、味道鲜美、营养丰富、制作简单。

温馨提示：
草菇焯水可去除里面的草酸，因此一定要把草菇切开才行。不建议使用整粒草菇烧菜，蘑菇和蔬菜里的草酸进入人体后会引起痛风，尤其老年朋友在食用鲜蘑菇时更应注意，患有痛风病的朋友特别要注意烹饪的手法，尽量在烹制鲜蘑菇前焯水为好。其实，很多蔬菜里都含有草酸，比如菠菜含草酸较高，但只要稍烫三五秒即可。草酸被人体吸收后还会形成草酸钙，积少成多还会形成结石，比如常见的胆结石等。但，不天天使用含有草酸的食物是不会患结石的，并大多都会被人体自然新陈代谢排出体外。对于草酸也不必大惊小怪，引起患病的概率是很低的，主要是提醒刚刚学会做饭的朋友，要养成在烹饪中正确处理食材的良好习惯。
大炒勺的这款适宜夏季食用的家常菜“蚝油烧草菇”就做好了，供朋友们参考！

原文地址：http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-325476.html

CF88

wah...全部看起来都好好吃。。。不过相片看不到。。

Nowy

wah...全部看起来都好好吃。。。不过相片看不到。。
CF88 发表于 10-6-2012 10:45 PM

抱歉，  已经把照片换掉了

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素炒“六君子”--素菜杂烩



材料                                
蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。蒜瓣少许、适量盐、香油。
做法                                
1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
2，粉丝在凉水里泡20分钟；
3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。
小诀窍:
蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。

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素菜荤吃

材料                                
油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖
做法                                
1.将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。
2.然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。
3.用一个红、一个绿的辣椒做配菜。
4.油锅热后（油不要多，比平常略少点），下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水（不是很多，大概就一小碗的样子），然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。
5.全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。