乐得自在，随性的煮意～asam咖哩鱼

舒蓝

回复 59# 悠悠的我

欢迎你常来。。。

舒蓝

再战双色戚风蛋糕
   
   
   
   
   
   
   这次做的我还是觉得不是很美，没关系吧！反正已经解决掉了。。。
   最近，我妹的小瓜们迷上了CHEESE CAKE，我也做了好几个，除了烫面外，
  这两天又做了轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕
  
  
  轻芝士蛋糕
用料：
   A. 芝士500克，
       牛奶300克     隔水煮溶，加入蛋黄，拌入玉米粉
       蛋黄6个
      玉米粉60克
   B.蛋白6个          蛋白和糖打发拌入芝士糊里拌均匀就好了
      糖200克（我只用100克）
                              倒入烤盘，隔水蒸烤1小时或熟，待凉后
                              放入冰箱至少4小时，即可切来吃
                              
    重芝士蛋糕
   
   照片有点蒙。。。
   
   我加点巧克力进去，用蛋糕做底
   蛋糕体用料：
   蛋3个
   糖90克
   水6TSP
   面粉90克  ～～ 蛋和糖打发加水再打，加入面粉拌均匀，烤熟
   重芝士部分：
   芝士750克
   糖160克～～～与芝士隔水溶化后加入蛋黄拌均匀，拌入蛋白，
   蛋黄4个            倒入烤好的蛋糕上，隔水蒸烤至熟
   蛋白4个打发
   
   
不辣的CURRY鸡
   
   小瓜们特别爱吃的CURRY鸡，因为不会辣，特别香，
   所以常常要我煮给他们 吃。。。
   做法非常容易，鸡半只，英国咖哩粉2TP，糖和盐适量，,蒜头1个切细爆香，
   下鸡肉炒干再加咖哩粉炒一下，加入糖和盐，放一点水炒至鸡肉熟收干水就好了，
   不过，我的小瓜们 要求多一点汁拌饭，因为有点甜甜，所以他们才超爱吃。。。
   这道菜是祖辈们留下来的，不知是不是客家人的菜吗？
   也许是他们不会吃辣的关系才会有这道菜吧！我以前都不会吃辣的东西，今天可以了

柠檬绿茶

什么是英国CURRY粉？和印度的有何不同？

悠悠的我

你的照片看到我blur blur 了。。
不過我喜歡濃濃芝士蛋糕。。

白娘

戚风很美啊
芝士蛋糕无论是轻的重的我都喜欢
不辣咖喱鸡有它的特色，就是很香。。没有辛辣到味蕾被麻掉感觉。。我喜欢。。
我也喜欢用英国双枪牌咖喱粉。。现在卖到很贵一下。。7-8块一瓶。。不过我用几年也用不完

YIE

看到你的cheese cake我就想吃
还有你的curry鸡很开胃

缘自你我他

看别人煮很容易，但怎么也学不来。

thunder

最近，我妹的小瓜们迷上了CHEESE CAKE，我也做了好几个，除了烫面外，
  这两天又做了轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕

舒蓝 发表于 10-10-2011 11:35 PM

    ５００g 芝士不算轻了吧！ 。重芝士的食谱能分享吗？

舒蓝

回复 54# 舒蓝
    这是我买的英国咖哩粉，有好几个厂商出产，不过我是用这个，也不知谁的才是正版的

   

舒蓝

回复 63# 柠檬绿茶


    不同哦？就是不辣吧！颜色也比较像黄姜粉，有自己独特的香味，印度咖哩比较辣吧！

舒蓝

回复 64# 悠悠的我

  不好意思。。。。让你看到blur blur了。。。技术不够好。。。

舒蓝

回复 65# 白娘

  英国咖哩粉有时会用的很快，我用的也是从镔城源利成有限公司来的，这里有好多厂牌的，
  谁才是正宫娘娘就不知道了，每次煮任何的咖哩料理我都会用上它，所以很快用完。。。
  我瞒喜欢它独有的香味。。。。从以前卖的两块多到今天五块多，我任然情有独衷。。。
  虽然会觉得越来越贵。。。
  芝士蛋糕我与女儿也瞒爱的，每天两个人喊减肥可是却越减越肥。。。。
  哈哈哈。。。太爱吃了。。。

舒蓝

回复 66# YIE


   咖哩很容易煮，试试看。。。

舒蓝

回复 67# 缘自你我他

我以前也是不会的，就从简单的下手试试，也可以从中找到许多乐趣，加油！

戴爱雪

谢谢分享，不懂我这里有卖这样的curry powder吗！？毕竟是小地方～呵呵

白娘

回复 72# 舒蓝


从我妈妈年代到目前还是用着双枪牌子的，应该它菜式正宫娘娘吧。。所以它的价钱是7-8块，外型来看应该跟你先有的一样大小瓶咯。。我也是喜欢它的独特香。。带有印度咖喱的风味

舒蓝

回复 68# thunder


   芝士 500克还是我改过的食谱呢！原来的更多。。。说它轻是因为有把蛋白打发吧！
   你可以做一半的分量，因为我想反正家人都爱吃，懒的分，做了一份，24CM的盘放不下。。。
   吃起来比较软绵，凉凉的很好吃。。。
   重的芝士蛋糕会比较扎实吧！食谱我慢点会与大家分享，给我一些时间。。。

ehon

你很pandai做戚风，双色的很美。。。。
咖哩羊肉看似很好吃，可以教我煮辣的咖哩鸡肉吗？请问英国咖哩粉那里有卖？
好多cheese cake，照片看不清楚

舒蓝

今天做了蒸肉包。。。。
          用料：
                   面粉1KG
                   糖120克
                   孝母3TSP
                   发粉3TSP
                   水480—500克     
                    白油80克
          做法：糖溶于水加孝母，拌入面粉里再加上白油，揉成团，皮要揉成滑滑的，
                      包上馅料，待发半小时以上，（要看有没有发多一倍大这样）就可以蒸了，
                       因为它不需要太多的等待时间所以我常用这个食谱。。。
                  
   
   包蒸好了。。。
   
   包的花纹不美，因为我还不是很会弄，哈哈哈。。。
   
   切开来，啊。。。肉好象是太太太少了。。。
   肉是用白娘的蒙古叉烧，加一点切碎的大葱，鸡蛋，味道很不错。。。
   牛油包
  
  
  发了40分钟，好了可以分成小粒了
  
  用手把面团搓均匀
  
包上牛油馅，待发20分钟
  
  抹上蛋汁，进入烤箱烤20分钟
  
  将将将将。。。出炉了。。。抹上牛油，待冷放入袋子里
  
   HOTDOG包
  把面团搓成这样，卷上HOTDOG
  
  待发20分钟
  
  抹上蛋汁，进烤箱
  
  出炉了。。。
  
  剩下的包皮我把它做成这样，烤熟后，有空时拿来做PIZZA
  

  甜面包  用料：
              幼 糖150克
              孝母11克
              水350克
              鸡蛋1个     
  做法  
              加在一起，糖弄溶后，倒入高筋面粉670克里，拌一下再加入牛油70克，搓揉成团，
              要揉到很滑，待发两倍大，正常温度大概要40分钟或更长时间，看天气而定。。。
              下来的我在图片已经教了

   牛油馅：
              牛油400克         牛油打5分钟加入奶粉，面粉拌均匀，冷藏让它硬一点
               糖266克            然后才分出所需要的分量
               奶粉66克
               面粉388克

ehon

今天做了蒸肉包。。。。
   
   包蒸好了。。。
   
   包的花纹不美，因为我还不是很会弄，哈哈哈。。 ...
舒蓝 发表于 12-10-2011 07:24 PM

哇！你好厉害哦！好漂亮的包子，白白滑滑应该很松软吧，
牛油面包亮晶晶的，香肠造型的面团原来是这样弄的，学起来了，很美哦，可以开面包店啦。。。。