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JiNG-y

茄泥牛肉馅饼


面皮：
热水
面粉

内陷：
茄子
牛绞肉
香菜梗，切碎

调味：
黄豆酱
耗油
胡椒粉
香油

1. 先弄面团。水煮沸，慢慢冲进面粉。一边倒水，一边用筷子搅。水加到面粉都变颗状就够了。
2. 面团放着凉凉一下，不烫手了就去搓成团。因为是烫面，会比较粘，也不要揉成三光。成团了，抹点油在表面，用东西盖着，放一边让他饧饧。
3. 然后弄内陷。茄子切条/切块，拿去微波/蒸到软。趁热捣成泥。然后加调味料。想吃辣也可以加点辣椒粉。不放耗油也没关系。没有黄豆酱，放盐也可以。（我的调味都乱来的啦，依个人喜好就好）
4. 茄泥放凉了，加牛绞肉，少许的香菜梗。
5. 然后就可以包了。像包包子一样就可以了。
6. 锅里放油，放进包好的馅饼，用手压压，然后小火煎至金黄，翻面再煎至金黄就好了。

PS：
用热水烫面，是为了面面筋烫段。这样的馅饼就比较柔软。
擀面是，如果可以，就不要用面粉，用油。太多的手粉会另到饼皮比较硬。（不过我还是用粉，用油比较困难）。

siowleng83

楼主，你的燕麦粥是早上煮了，然后带便当去上班的吗？

JiNG-y

回复 62# siowleng83


   是啊，都是早上煮好的。。

aquariuscat_82

楼主煮的都很健康

wcwei0921

lz 你的饭团是怎样弄得?可以教教我吗?

JiNG-y

回复 65# wcwei0921
饭团？哪里有饭团？

happymall

回复 53# JiNG-y


   好喜欢你弄的面粉粿  有mortadella

wcwei0921

回复 66# JiNG-y


    在你的便当啊！哪是什么饭来的？造米？

JiNG-y

回复 68# wcwei0921

那是红米+糙米+薏米+白米。
红米，糙米，薏米前一晚浸水，然后第二天早上加白米一起煮咯。水要比普通煮白米多。我通常都是米：水=1：2.
没特地弄成饭团的啦，只是装的时候都放一边，压一压，就不会和菜都掺一起咯。

其实我不知道那是薏米还是小麦，我傻傻分不清。买的时候以为是薏米，后来到家看到写着whole wheat，就觉得是小麦，然后就乱乱掺进饭一起煮。

wcwei0921

回复 69# JiNG-y


   哈哈...谢谢分享，看来好像很好吃。
有空要试试看...

杀手的预告

好健康，我接受不到

whiskeychan88

谢分享~~~~~~~