开饭咯，大家进来吧。梅酱蒸银鲳，鱼漂冬菇鸡汤，正！，鲜百合炒莲藕，酸辣酱蒸鱼。。

HARMONIES

放假了整个星期了，回老家吃妈妈煮的菜，这个星期又要回复主妇的身份咯。
20/3/2011
昨天去巴刹看到有新鲜的豆腐鱼，就买回来试试自己打鱼丸，第一次打，效果还可以啦。

这是已经打好的鱼肉，正要准备放进锅里

这是在锅里炸的鱼肉。

这是已经炸好的鱼肉，为了不要浪费，鱼骨我也炸了打算今天拿来滚烫。
这是晚餐：
老黄瓜烫（最近的老黄瓜超便宜兼美）

材料：
老黄瓜一粒
红枣 数粒
玉竹，海竹 少许
老母鸡 半只
盐 一小撮
焖斋

自己洗了一些面筋，就做了这道斋菜了，自己洗的面筋好吃兼便宜，外面卖的炸面筋有一股油味。
材料
面筋，斋鸡
黄芽白，红萝卜，金针菇（烫过）
蒜头，小葱头 少许 （爆香）
调味料：
蚝油 2 大匙
胡椒粉，酱油 少许。

白娘

我很喜欢吃自己打的鱼丸，拿来这样煎熟，炒菜啊，煮面条啊。。。好好吃哦！
黄瓜汤。。。够清润！喜欢
面筋怎样洗呢？我也瞒喜欢吃QQ的面筋的。。这道斋菜我喜欢。。

Rosemount

我最近喜欢吃斋菜，谢谢分享 ^^

我喜欢你煮的住家菜~

HARMONIES

我很喜欢吃自己打的鱼丸，拿来这样煎熟，炒菜啊，煮面条啊。。。好好吃哦！
黄瓜汤。。。够清润！喜欢
面 ...
白娘 发表于 21-3-2011 03:02 PM

是呀，把鱼肉煎熟，收进冰箱，随时都可以拿出来。方便嘛。因为第一次打，不敢做鱼丸，因为怕失败，等熟了，再尝试做.
面筋的话，就是1KG的蓝钥匙面粉 + 600 G的 清水，搅拌均匀，然后就放进清水里洗（装清水的器皿不能有油哦，不然就会洗不到筋了）洗到有筋后就用“少基”搓洗到水变清为止(“少基”也不能有油哦），可能需要洗两，三盆的水。过后就能用咯，我就习惯把洗好的面筋分成几份拿袋子或盒子装着加水，然后放进冰格里，随时拿出来都可以煮。也比较耐放。
如果你不明白的话，我迟些会再洗面筋，然后把照片铺上来分享。

HARMONIES

我最近喜欢吃斋菜，谢谢分享 ^^

我喜欢你煮的住家菜~
Rosemount 发表于 21-3-2011 03:06 PM

哈，谢谢赞赏啦，如果喜欢的话，你也试试煮啊。然后放上来分享一下嘛。

白娘

回复 64# HARMONIES


    好好好。。期待你的照片说明，想学做这个，以后可以做来吃。。你说的*少基*是客家话哦？ 。。我也在想华文应该怎样说呢？

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回复  HARMONIES


    好好好。。期待你的照片说明，想学做这个，以后可以做来吃。。你说的*少基*是客 ...
白娘 发表于 21-3-2011 03:25 PM

我不懂这个“少基”是什么话哩，哈哈。只是一个拼音咯。。。。。
好的，迟些就把照片放上来分享。除了做面筋也可以拿来做斋鸡。又或者是斋“猪肠”，里面就只要用木耳卷起即可。

白娘

我不懂这个“少基”是什么话哩，哈哈。只是一个拼音咯。。。。。
好的，迟些就把照片放上来分享。除了做 ...
HARMONIES 发表于 21-3-2011 03:31 PM

少基是一个厨房用具？拿来洗菜时候沥干水的吗？。。我是不是说错了呢？

HARMONIES

少基是一个厨房用具？拿来洗菜时候沥干水的吗？。。我是不是说错了呢？
白娘 发表于 21-3-2011 03:37 PM

哈哈，对，对，就是那个了，华语不知道叫什么啦。

白娘

回复 69# HARMONIES


哈哈哈。。找到了。。是叫做**洗菜蓝**

HARMONIES

昨晚21/3/2011就煮了两道简单的菜
用那天打鱼丸剩下鱼骨和鱼皮煮了这道咸菜汤

材料：
炸好的鱼骨
番茄 2粒
潮州咸菜 半颗
姜片 数片
我还加了江鱼仔熬汤，这样的汤更加的甜。

这是最简单的炒“番薯苗”，便宜兼好吃

白娘

番薯苗我儿子喜欢吃。。咸菜鱼骨汤。。鱼骨的鲜，咸菜的咸，番茄的酸。。加一块白豆腐。。热烫烫的进肚子。。爽！

HARMONIES

回复 72# 白娘
先谢谢你的莅临哦。每天都有进来坐坐，哈哈。觉得有点欣慰啦。
昨天忘了买豆腐，所以就没有放咯，但是喝之前要先隔油，因为炸好的鱼骨比较油。是呀，其实番薯苗很有营养的，又好吃。

白娘

有我喜欢的美食的地方我一定进去坐坐的
对路。。看到浮面的那层油。。可是鱼骨如果没有经过油炸的话又会臭腥咯。。所以煮了才隔油。。。番薯苗我家婆常拿来炒蒜米或者belacan的。。。觉得它跟蕹菜有像似的炒法。。

天空蓝

放假了整个星期了，回老家吃妈妈煮的菜，这个星期又要回复主妇的身份咯。
20/3/2011
昨天去巴刹看到有新鲜 ...
HARMONIES 发表于 21-3-2011 02:25 PM

    原来你是用豆腐鱼来打鱼饼，我没试过用豆腐鱼打，不过我常用交鱼来打鱼饼。打好的鱼饼通常拿来嚷豆腐的。

天空蓝

昨晚21/3/2011就煮了两道简单的菜
用那天打鱼丸剩下鱼骨和鱼皮煮了这道咸菜汤

材料：
炸好的鱼骨
番茄 ...
HARMONIES 发表于 22-3-2011 03:28 PM

    咸菜豆腐汤，好吃。潘署苗我并不喜欢吃，因为上次还住在家婆家时，他几乎每天三餐都是炒潘署苗，吃到我都怕怕。

HARMONIES

22/3/2011晚餐，番茄意大利面
因为老公今晚会比较迟回，自己也不想大炒，就煮了这道简单的意大利面咯
来张材料大合照。

大功告成

材料 ：
番茄 4 粒（视乎番茄的大小）割开皮然后放进热水剥皮
番茄膏 1 大罐
大洋葱 1粒 切片
鸡胸肉 2块 剁碎
意大利面条 烫熟
这个酱我通常都会多煮，然后放进冰格，要吃的时候解冻加热就可以吃了。
23/3/2011 为我老公准备的早餐
菊花茶，玉米麦片粥（简单又有营养）

材料：
玉米粒 一小碗
水 2杯
老人麦片 6 大匙
鸡精粉 1 小匙（如果不要放鸡精粉的话，可以用上汤或江鱼仔汤）
胡椒粉 少许
23/3/2011 晚餐
榨菜虾米四季豆，咸咸的榨菜虾米+脆脆的四季豆，好吃！

材料：
四季豆 拉油一下
榨菜丝 1小碗 （浸淡）
虾米 3匙
调味料 ：
黑酱油 1大匙
这道菜不需要放任何盐或酱油，因为榨菜和虾米已经带有咸味了。如果觉得太咸的话，可以加点糖调味。
酱油蒸石斑鱼

材料 ：
石斑鱼 1条（烫过备用）
姜丝 2 匙
调味料 ：
蚝油 1大匙匙
酱油 2 小匙
葱头油 1 大匙
糖 1 小匙
水 2 大匙
麻油 1 小匙

HARMONIES

原来你是用豆腐鱼来打鱼饼，我没试过用豆腐鱼打，不过我常用交鱼来打鱼饼。打好的鱼饼通常拿来嚷 ...
天空蓝 发表于 23-3-2011 06:49 AM

拿豆腐鱼来打的话，就要多加水，因为豆腐鱼肉比较“吃水”。如果可以的，可以掺鲛鱼肉下去就不用加那么多的水咯。
其实打好的鱼肉可以拿来煎，然后可以放进冰厨，随时都可以拿出来享用，拿来炒粉，炒菜都用得上场哦。
下次你可以试试看哦，味道口感都不错哦。

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咸菜豆腐汤，好吃。潘署苗我并不喜欢吃，因为上次还住在家婆家时，他几乎每天三餐都是炒潘署苗， ...
天空蓝 发表于 23-3-2011 06:54 AM

哈哈，时常吃的话，看到当然怕怕咯，所谓“少吃多滋味”嘛。。。。

天空蓝

好多菜哦。。。偷偷跟你说如果有用到耗油的话，通常我都会省列掉。