馬大下廚交流區

s_i_r

美食呢…… 真的需要有两三手功夫！！
简单的，可能就只有快熟面了……

akirashinrin

那么你吃菜好了。。。天天salad。。。呵呵。。。

毅承

都没问题，就来个ABC汤~一碗半的水放入锅，如果是吃素的放香菇头，如果是吃荤的可以放骨头（鸡脚骨），然后让它滚了一下，就放马铃薯，番茄，洋葱，胡萝卜，煲大概你嗅到味道就ok了~呵呵

毅承

料跟汤水要均匀，料和水的比例最好是3：2，这样汤就很够味~

ques

原帖由 紫琥珀 于 19-1-2009 11:42 PM 发表 那么你回来帮他做吧。。。。。。

你以为我神阿？

ques

原帖由 毅承 于 20-1-2009 01:24 AM 发表 都没问题，就来个ABC汤~一碗半的水放入锅，如果是吃素的放香菇头，如果是吃荤的可以放骨头（鸡脚骨），然后让它滚了一下，就放马铃薯，番茄，洋葱，胡萝卜，煲大概你嗅到味道就ok了~呵呵

这个我能做，但是可以更加详细写出来吗？

毅承

准备汤底，

第一种方式，素食的
把10个香菇头（一定要花菇头）打碎切粒，然后在锅里放两大碗水，放了香菇头碎后撒点盐，用大火滚5分钟后用小火炖20分钟。
（如果不是纯素的，可以在转去小火前方2-3片白洋葱（不是紫洋葱，然后别把洋葱切碎，就是让它一片那样的），然后炖45分钟以让洋葱的甜和辛散入汤水里。）

第二种方式，荤食的
把一抓江鱼仔洗净后搞碎，后放入锅里，同时加上2碗水大火滚5分钟后20分钟小火炖。然后放入白洋葱和骨头（鸡最好是鸡脚骨，把鸡脚的肉去掉（可以拿来做玻璃鸡脚），只是骨而已，5根。其他肉类的骨头，最好是腿骨一根，不大不小就好了），洒点盐后慢火再来炖上一个小时半。

当汤底好了之后，放入马铃薯和番茄，胡萝卜（全部切丁）然后盖锅，中火煮10分钟，然后慢火炖上20分钟-40分钟。这就大功告成了，汤质会很润，而且甘甜。素的汤底油不多，很清也很润。

毅承

还有一种汤，玉竹和白萝卜，配上一点香菇头，这种汤很降火，润胃~味道有点酸（玉竹的关系），可是甘甜。如果里头放点杞子，党参，淮山，莲子，养颜益胃。~ 呵呵

s_i_r

药膳汤……   我也要喝……

ques

我的瓦煲（实为饭煲）鸡饭似乎失败了~
我不够时间去腌料，所以用20分钟把鸡肉，用蒜泥，盐，蚝油，酱油腌，
然后跟饭一起放进饭煲~但是刚才我打开来来开，好像有点水水的感觉，还没有滚好。。

毅承

水不要太多，刚刚好就可以了~试试看？

加油~

ques

味道不怎么样，但能吃。。

紫琥珀

原帖由 ques 于 22-1-2009 06:46 PM 发表


就是普通的麵粉餅咯
放油，然後任它自己在那邊炸。。

你用怎样的面粉哦？？？薯粉还是糯米粉？？？
不过我是你的话我就全部都打在一起随便煮了。。。
因为我只会做蛋糕的时候要把蛋黄跟蛋白分开。。。

akirashinrin

你回来之后要你天天餐餐煮好料给我吃。。。我不介意饱死的。。。

紫琥珀

55。。。。我的live messenger不能用，要下载过新的。。。有好介绍吗？？

ques

天天想到煮東西，是一種享受，也是一種痛苦

捕梦网

看来这个是个好帖..
很多人都还蛮厉害的..
常常吃maggie的朋友要好好看看这个帖子了..

ques

原帖由 捕梦网 于 21-1-2009 07:49 AM 发表 看来这个是个好帖..很多人都还蛮厉害的..常常吃maggie的朋友要好好看看这个帖子了..

因爲我們這個帖有廚神和食神。。哈哈

紫琥珀

原帖由 捕梦网 于 21-1-2009 07:49 AM 发表
看来这个是个好帖..
很多人都还蛮厉害的..
常常吃maggie的朋友要好好看看这个帖子了..

老板，怎么光临这个帖了？？？

紫琥珀

原帖由 逊雪风麟 于 21-1-2009 10:28 AM 发表
天啊！
我的电脑真的完蛋！

不要难过，我的wireless被人hack了，我现在不能上msn，更加死。。。不懂要怎么办。。。