烂男人烹饪，爽爽做爽爽不做。肉松篇 page4

wlovem

原帖由 心愿85 于 15-1-2009 11:16 AM 发表
还有没有其它口味的蛋糕可以不用用烤箱的？

你也还蛮懒惰的哦，哈哈~
我在找找recipe,弄好之后再和你们分享~

原帖由 Purplescorpion 于 15-1-2009 11:32 AM 发表

我也是想知道~~~
有没有TIRAMISU的

嘿嘿~陆续有来。但是我爽爽做爽爽不做的，不是每个星期都会弄，所以要耐心点等哦。

下个星期会弄过年的花生饼先。

[ 本帖最后由 wlovem 于 15-1-2009 02:08 PM 编辑 ]

Purplescorpion

原帖由 wlovem 于 15-1-2009 14:04 发表

一片啊？可以啊~


有好东西要分享啊，
你没拍照片下来吗？想看看你的cheese cake也。

我本来要拍照但是因为饼干很硬很难切所以切到很难看,自己吃就没关系...
我怕放上来你们会没胃口

Purplescorpion

原帖由 wlovem 于 15-1-2009 14:06 发表

你也还蛮懒惰的哦，哈哈~
我在找找recipe,弄好之后再和你们分享~


嘿嘿~陆续有来。但是我爽爽做爽爽不做的，不是每个星期都会弄，所以要耐心点等哦。

下个星期会弄过年的花生饼先。

我也是突然心血来潮想学烘培所以想从简单做起

wlovem

新年必备的春节小吃~~~~~茨菇饼~
还没削皮的茨菇~~



（18sx）光秃秃的茨菇~羞羞！！


把它弄光光之后，就是狠狠的插.........


然后削~！连白汁都流出来了。




部分削好了的茨菇~我和我女友一起弄，所以一人在削，一人在炸~


开始炸咯！记得用慢火，不然茨菇的周围会很快黑焦去的~
油里面洒点盐调味，别太多哦，不然会咸瓜你~


开始时还以为湿湿酱下锅肯定会被油喷到白痴，谁知道奇迹发生了！！！！油锅中水尽然不会喷油也~感动感动~


在油锅里游泳的茨菇常常会把身体卷起来，如果你勤劳的话，可以每一片都用筷子按它两下~



在炸的过程中千万别离开锅太久，不然茨菇就会脸黑黑对你发脾气了，
大概1-2分钟就可以上锅了，要时常用筷子去探视茨菇的硬度，还没熟透的茨菇会有点粘筷子的。那要如何知道茨菇已经可以起锅了呢？很简单，当你用筷子去试探茨菇时，如果你觉得它身体开始变硬了就可以上锅了，表以为它还是白白酱煮不熟，上锅后茨菇还是会继续黄下去的，所以相信你自己的触觉，只要觉得茨菇变硬了就可以上锅了。（还有另外一个鉴定的方法，通常茨菇下锅时油会很滚的，当茨菇熟透时就开始没有什么泡泡的了）



做什么事情都要认真，用心的做，不然会出事的。很多生肖运程专家都说属猪的会有血光之灾，还蛮灵验的，



[ 本帖最后由 wlovem 于 20-1-2009 11:17 AM 编辑 ]

lawleeghee

好详细的步骤图，也很好的分享，不过今年我没试着个，因为我很怕那个刀，有时我连削苹果都会削到手。那个刀看到毛就站了，算了。

wlovem

原帖由 lawleeghee 于 20-1-2009 11:45 AM 发表
好详细的步骤图，也很好的分享，不过今年我没试着个，因为我很怕那个刀，有时我连削苹果都会削到手。那个刀看到毛就站了，算了。

其实如果用法正确是应该没有问题的，刚开始时我是贪方便，徒手抓着茨菇削，结果就见红咯....

一休的晴天娃娃

我也要学～～～～～～·

ykaren

原帖由 wlovem 于 20-1-2009 10:50 AM 发表
新年必备的春节小吃~~~~~茨菇饼~
还没削皮的茨菇~~

http://i34.photobucket.com/album ...

你好！
你的那个削茨菇的刀哪里买？
我看好像好好用哦！

wlovem

原帖由 ykaren 于 21-1-2009 01:16 PM 发表


你好！
你的那个削茨菇的刀哪里买？
我看好像好好用哦！

不懂也，用家里的。

田螺小溪

看到第一张cheese cake的照片，很难相信是个烂男人做的。佩服！
看到楼主用的器具，就想到我妈妈家的。很有亲切感。
kuih kapit 的制作过程和食谱我拷贝一份了，明年一定要做。
楼主谢谢咯!期待你更多的杰作。

wlovem

原帖由 田螺小溪 于 21-1-2009 09:27 PM 发表
看到第一张cheese cake的照片，很难相信是个烂男人做的。佩服！
看到楼主用的器具，就想到我妈妈家的。很有亲切感。
kuih kapit 的制作过程和食谱我拷贝一份了，明年一定要做。
楼主谢谢咯!期待你 ...

谢谢你的鼓励和支持，我会继续加油！

kittymiao0210

今年还没有吃到，郁闷啊！！！

raynx

你好樓主,謝謝你的分享
我想請問你那個cheese cake的步驟

"Method 方法
（2）fold in 拌入 （1）+（3）mix well 拌均 + mix well 拌均"

請問是不是把(1)+(2)+(3)都mix well,然後fold in?
還是
把(2) fold in後, 再放入拌均好了的(1)&(3)?
謝謝

DE01

楼主我学做了你的冷冻cheese cake了，真得满容易的。。很有满足感呢！ 谢谢你的分享。。 不过没有你弄得那末漂亮，表面不够平滑。可惜我相机不在家，没得拍下来让你指点下。。

wlovem

原帖由 raynx 于 31-1-2009 12:14 AM 发表
你好樓主,謝謝你的分享
我想請問你那個cheese cake的步驟

"Method 方法
（2）fold in 拌入 （1）+（3）mix well 拌均 + mix well 拌均"

請問是不是把(1)+(2)+(3)都mix well,然後fold in?
還是
把(2) fold  ...

把（2）的加入（1），拌均后再加入（3），

sweetjoey

这家店的东西很贵,我上了2次当了,第一次是买pachment paper价钱比别人贵了很多,卖给我还是普通的paper,害我做出来的饼干全都粘再纸上:@ :@ :@ 浪费时间和金钱.
第二次是跟她买sunflower seed, Kota Permai 的卖500g rm5.60 她的1kg rm22.00 :@ :@ :@ 贵到离卜......

wlovem

原帖由 sweetjoey 于 19-2-2009 02:41 PM 发表
这家店的东西很贵,我上了2次当了,第一次是买pachment paper价钱比别人贵了很多,卖给我还是普通的paper,害我做出来的饼干全都粘再纸上:@ :@ :@ 浪费时间和金钱.
第二次是跟她买sunflower seed, Ko ...

酱不人道啊？
你习惯去的那间在哪里？我要换鸟~

sweetjoey

在百丽塡Kota Permai 有一间叫Eazy Bxxx 的,它的货物相当齐全,价钱也合理,他那有个人好像是橱师来的非常友善,每次我不懂些甚麽问他,他都会回答的.

珍妮娃娃

搂住，还有没有别的赶快放上来，你的做法和材料很详细下，我很喜欢你的楼
加油哦！！！！

seangelseangel

原帖由 wlovem 于 20-1-2009 10:50 AM 发表
新年必备的春节小吃~~~~~茨菇饼~
还没削皮的茨菇~~

http://i34.photobucket.com/album ...

嗨嗨~
这是我第一次在美食烹饪回帖哦~
请多指教~
看了你的茨菇饼作品，
令我想起刚过的新年时跟妈妈一起做的茨菇饼....
而且还是第一次买到那么便宜的茨菇，Rm1.80/KG
去年我们失败了，一下油锅的时候，很多都粘在一起....
但是，今年我们吸取经验，再向有经验的人请教，
结果成功了~！
就连我的老板娘都说赞哦~